galaretka

Ciasto Kilimandżaro

Published by blogwithpassion

Ciasto Kilimandżaro

Co kryje się pod tą nazwą? Otóż jest to całkiem smakowite ciasto na które się składa kakaowy biszkopt, masa jabłkowa i aksamitny krem budyniowy. Sam krem niesamowicie pachnie wanilią, aż trudno nie wyjadać go z miski w trakcie przygotowywania 😉

Biszkopt:

  • 7 jajek
  • 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/3 szklanki kakao
  • 1 1/3 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego

Dno blaszki o wymiarach 20x35cm wyłożyć papierem do pieczenia.Mąki i kakao wymieszać. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę dodając partiami cukier. Nadal ubijając dodajemy po żółtku, aromat i olej. Następnie zwalniamy obroty miksera na minimalne i dodajemy partiami suche składniki. Gotowe ciasto przelewamy do formy i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy do ‚suchego patyczka’ 35-40 minut. Wyjmujemy i studzimy. Gdy biszkopt ostygnie, dzielimy go na pół.

Masa jabłkowa:

  • 1,2-1,5 kg obranych, startych jabłek
  • 2 galaretki cytrynowe
  • łyżka masła

Jabłka umieszczamy w rondelku i podgrzewamy z masłem do miękkości, przez około 10 minut. Zdejmujemy z ognia, dodajemy galaretki i dokładnie mieszamy. Studzimy.

Krem budyniowy:

  • 2 żółtka
  • 2 2/3 szklanki mleka
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • cukier waniliowy
  • łyżeczka aromatu waniliowego
  • 220g masła,w temperaturze pokojowej

2/3 szklanki mleka odlewamy do miseczki i resztę zagotowujemy wraz z cukrem. Do odlanego mleka dodajemy żółtka, mąki i dokładnie mieszamy. Wlewamy do gotującego się mleka i mieszamy do zgęstnienia. Całość przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy, aż ostygnie (najlepiej całą noc).

Miękkie masło ucieramy (lub miksujemy), aż będzie puszyste i dodajemy partiami masę budyniową.

Połowę biszkoptu umieszczamy w blaszce, wykładamy masę jabłkową, krem i przyciskamy od góry drugą częścią ciasta. Schładzamy przez 2-3 godziny (masa budyniowa w tym czasie zgęstnieje).

Polewa czekoladowa:

  • 100g czekolady deserwej
  • 50g czekolady mlecznej
  • 70g masła

Wszystko rozpuszczamy np. w mikrofali lub w kąpieli wodnej i mieszamy do połączenia. Masę czekoladową rozsmarowujemy na cieście. Całość możemy posypać wiórkami kokosowymi, migdałami lub innymi orzechami. Smacznego.

*ciasta biszkoptowe najlepiej się kroi drugiego dnia po upieczeniu.

Ciasto Jamajka

Published by blogwithpassion

Ciasto Jamajka

Kakaowy, miękki biszkopt, krem straciatella i dwie warstwy bananów zatopione w piance i galaretce cytrynowej. Całość nie jest za słodka, wręcz orzeźwiająca i lekka. Smakuje zarówno dorosłym jak i dzieciom, najlepiej zrobić je w dużej, familijnej blaszce – każdy z pewnością będzie miał ochotę na kolejny kawałek.

Biszkopt kakaowy:

  • 7 jajek
  • 180g mąki pszennej
  • 3 czubate łyżki kakao
  • 200g cukru -szklanka
  • 4 łyżki oleju

Dno blaszki o wymiarach 22x35cm wyłożyć papierem do pieczenia.Mąki i kakao wymieszać. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę dodając partiami cukier. Nadal ubijając dodajemy po żółtku i olej. Następnie zwalniamy obroty miksera na minimalne i dodajemy partiami suche składniki. Gotowe ciasto przelewamy do formy i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy do ‚suchego patyczka’ 35-40 minut. Wyjmujemy i studzimy. Gdy biszkopt ostygnie, dzielimy go na pół.

Pianka cytrynowa i galaretka:

  • 10 dojrzałych bananów – powinny być miękkie
  • 3 galaretki cytrynowe
  • 500ml śmietany 30% lub 36%
  • opcjonalnie 2 śmietan-fixy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki cukru pudru

Galaretki rozrabiamy w 1100ml wrzącej wody. Odstawiamy do momentu gdy zacznie tężeć. Śmietanę ubijamy z śmietan-fixami i cukrem pudrem (można je pominąć, lecz będziemy znacznie dłużej ubijać śmietanę). Dodajemy 400ml tężejącej galaretki.

Banany przekrajany na pół i skrapiamy sokiem z cytryny.

Krem straciatella:

  • 500ml śmietany 30% lub 36%
  • 80-100g startej czekolady deserowej
  • 2 cukry waniliowe, 32g
  • łyżka cukru pudru
  • 2 śmietan-fixy

Wszystkie składniki prócz czekolady miksujemy do uzyskania gęstej, kremowej masy (ale nie za długo by nie ubić masła). Pod koniec dodajemy czekoladę.

Nasączenie:

  • 2 łyżki cukru pudru
  • 4 łyżki wódki (można zastąpić wodą)
  • 4 łyżki soku z cytryny

Wszystkie składniki łączymy.

Dodatkowo:

  • 100g startej czekolady deserowej

Połowę przekrojonego biszkoptu umieszczamy w blaszce. Nasączamy połową alkoholu z sokiem. Układamy banany, jeden obok drugiego i zalewamy masą piankową, nakładamy drugą część ciasta i również skrapiamy. Układamy resztę bananów, zalewamy galaretką i odstawiamy do stężenia do lodówki na 2-3 godziny. Wykładamy krem straciatella i posypujemy czekoladą. Ciasto przechowujemy w chłodnym miejscu. Smacznego 🙂

 

Ciasto chałwowe z owocami i galaretką

Published by blogwithpassion

Ciasto chałwowe z owocami i galaretką

Nie każdy jest wielbicielem chałwy, szczerze powiedziawszy też za nią nie przepadam jednak w tym cieście bardzo mi zasmakowała. Jej słodycz zneutralizowałam odpowiednią ilością kremu i całość podkreśliłam bogato nakrapiając ciasto rumem.

Biszkopt:

  • 7 jajek
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki kakao
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1/2 łyżeczki aromatu rumowego
  • szklanka cukru

Dno blaszki o wymiarach 22x35cm wyłożyć papierem do pieczenia.Mąki i kakao wymieszać. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę dodając partiami cukier. Nadal ubijając dodajemy po żółtku. Następnie zwalniamy obroty miksera na minimalne i dodajemy partiami suche składniki. Gotowe ciasto przelewamy do formy i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy do ‚suchego patyczka’ około 40 minut. Wyjmujemy i studzimy. Przekrawamy na pół.

Krem:

  • 2 żółtka
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • cukier waniliowy, 16g
  • 200g masła,w temperaturze pokojowej
  • 2 chałwy

Odlewamy pół szklanki mleka do miseczki i resztę zagotowujemy wraz z cukrem. Do odlanego mleka dodajemy żółtka, mąki i dokładnie mieszamy. Wlewamy do gotującego się mleka i mieszamy do zgęstnienia. Całość przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy, aż ostygnie.

Masło miksujemy/ucieramy do uzyskania puszystej, białej masy. Dodajemy chałwę i nadal miksując dodajemy partiami przestudzoną masę budyniową.

Masa z galaretką:

  • 3 galaretki owocowe np. owoce leśne, jagodowe
  • 3 szklanki owoców np. jagód, borówek, malin około 600g
  • 1000ml wrzącej wody

Galaretki rozrabiamy w wodzie i studzimy. Do ostudzonej masy dodajemy owoce i czekamy, aż masa zacznie gęstnieć.

Nasączenie:

  • 1/2 szklanki rumu*

Dodatkowo:

  • około 100g pokruszonych ciastek/wafelków

Połowę biszkoptu umieszczamy w blaszce. Nasączamy połową rumu i wykładamy galaretkę z owocami. Nakładamy drugą część ciasta i skrapiamy resztą alkoholu. Wykładamy krem. Odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Przed podaniem posypujemy pokruszonymi ciastkami/wafelkami. Smacznego.

*można użyć kawy

Ciasto Wenus – Afrodyta

Published by blogwithpassion

Ciasto Wenus – Afrodyta

Niektórzy nazywają te ciasto Wenus, inni Afrodyta. Szczerze powiedziawszy nie wiem skąd ta rozbieżność nazw, jednak to nie ma znaczenia gdyż na wypiek nieodmiennie składają się te same pyszne warstwy. Miękki, waniliowy biszkopt przełożony obitą warstwą masy śmietankowo-serowej o owocowym smaku, z dodatkiem dżemu i wiórek kokosowych na wierzchu. Ja użyłam dżemu brzoskwiniowego lecz może być to każdy inny smak, tak samo jest z galaretką. Warstwy nie są za słodkie, idealnie się łączą i tworzą niezwykle delikatną i wyśmienitą całość. Ten wypiek powinien trafić na waszą listę ulubionych ciast. 🙂

Biszkopt:

  • 7 dużych jajek
  • 80g mąki ziemniaczanej
  • 110g mąki pszennej
  • 190g cukru
  • cukier waniliowy, 16g
  • 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego

Białka oddzielamy od żółtek. Mąki mieszamy.. Dno blaszki o wymiarach 22x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 170°C.

Białka ubijamy mikserem na najwyższych obrotach dodając partiami cukry. Powinniśmy otrzymać białą, puszystą i lśniącą masę. Zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka, aromat, olej i sypkie składniki. Całość przelewamy do blaszki i pieczemy około 45 minut. Wyjmujemy i studzimy. Przekrawamy na pół. Jedną część ciasta umieszczamy w blaszce.

Masa serowo-śmietankowa:

  • 2 galaretki brzoskwiniowe
  • 500g twarogu, trzykrotnie zmielonego lub wiaderkowego
  • 500-600ml śmietany 30% lub 36%
  • cukier waniliowy, 16g
  • śmietan-fix

Galaretki rozpuszczamy w 2,5 szklanki wrzącej wody. Odstawiamy do ostygnięcia. Gdy zacznie gęstnieć zaczynamy ubijać śmietanę wraz z cukrem i śmietan-fixem. Do ubijanej śmietany dodajemy galaretkę i miksujemy do dokładnego połączenia mas.

Prażony kokos:

  • szklanka wiórek koksowych
  • 2 płaskie łyżki masła
  • 2 łyżki cukru

Masło i cukier rozpuszczamy na patelni. Dodajemy wiórki kokosowe i prażymy do zarumienienia co jakiś czas mieszając. Zdejmujemy z patelni i studzimy.

Dodatkowo:

  • duży słoik dżemu brzoskwiniowego około 500g

Masę serowo-śmietankową wylewamy na biszkopt umieszczony w blaszce. Nakładamy na górę drugą warstwę biszkoptu, smarujemy dżemem i posypujemy podprażonym kokosem. Umieszczamy w lodówce na 3-4 godziny do całkowitego stężenia masy. Smacznego.

Kopiec kreta – Halloween

Published by blogwithpassion

Kopiec kreta – Halloween

Ciasto jest już Wam zapewne dobrze znane: kakaowy biszkopt, banany i krem śmietankowy – proste, a jakże pyszne połączenie. Jednak pokusiłam się o dość osobliwą dekoracje, która powinna zdobyć serca wszystkich miłośników Halloween.

Robaczki przygotowujemy dzień wcześniej ponieważ muszą długo się chłodzić.

Biszkopt (średnica 18cm):

  • 4 jajka
  • 100g mąki
  • 20g kakao
  • 120g cukru

Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 170°C.

Mąke i kakao mieszamy ze sobą. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy dodając stopniowo cukier do uzyskania białej i sztywnej piany. Następnie dodajemy kolejno żółtka i na sam koniec partiami dosypujemy sypkie składniki. Całość przelewamy do formy i pieczemy 40-45 minut. Wyjmujemy i studzimy. Wnętrze biszkoptu wydłubujemy za pomocą łyżeczki, zostawiamy około 1cm dno i cienkie boki. Wydłubane z wnętrza ciasto kruszymy.

Robaczki:

  • owocowa galaretka np. wiśniowa
  • opakowanie słomek do picia
  • łyżka słodkiej śmietany 30%

Rurki przecinamy na pół i umieszczamy w wąskiej szklance. Powinny ciasno przylegać do siebie.  Galaretkę rozrabiamy w połowie wody i studzimy. Do wystudzonej dodajemy śmietanę i mieszamy. Przelewamy do rurek i umieszczamy w lodówce na całą noc. Rurki umieszczamy dosłownie na moment w ciepłej wodzie i wyciskamy z nich robaczki. Umieszczamy je ponownie w lodówce na 1-2 godziny.

Robaczków wychodzi dosyć sporo, część wykorzystałam do dekoracji a resztę podawałam oddzielnie np. w napojach.

Dodatkowo:

  • 2 duże banany
  • 1/2 łyżeczki soku z cytryny
  • 600ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 2 śmietan-fixy
  • cukier waniliowy (2x16g)
  • 2/3 startej czekolady mlecznej lub deserowej

Banany kroimy, skrapiamy cytryną i układamy na dnie ciasta. Śmietanę ubijamy z cukrem i śmietan fixami, pod koniec dodajemy czekoladę. Krem wykładamy do ciasta i smarujemy boki biszkoptu. Całość posypujemy pokruszonym ciastem. Dekorujemy żelkami.

IMG_0098IMG_0103 IMG_0109 IMG_0115

Tort czekoladowy z musem jagodowym – bez mąki, na fasoli

Published by blogwithpassion

Tort czekoladowy z musem jagodowym – bez mąki, na fasoli

Wypiek bez mąki? Szybki i niezawodny? Dla mnie to żaden problem. Ciasto jest wyśmienite, delikatne i nie do poznania, że zostało upieczone z fasoli. Do musu możemy dodać dowolne sezonowe owoce i będzie równie wyborny. Zapraszam.

Ciasto:

  • 4 duże jajka
  • 3 łyżki kakao
  • 250g czerwonej fasoli (odsączona z puszki)
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 sody oczyszczonej
  • 1-2 łyżki aromatu wanilinowego
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 łyżki oleju rzepakowego

Fasole blendujemy i łączymy z 2 jajkami, sodą, proszkiem do pieczenia, aromatem oraz kakao. Dno blaszki o średnicy 22cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 180°C.

Pozostałe 2 jajka ubijamy za pomocą miksera na puszystą i dosyć sztywną masę dodając partiami cukier. Pod koniec dodajemy olej.

Zawartość obydwu naczyń dokładnie mieszamy do połączenia mas. Przelewamy do formy i pieczemy ok 60 minut, do ‚suchego patyczka’. Wyjmujemy i studzimy. Przekrawamy na pół.

Mus owocowy:

  • 400g jagód
  • 450ml śmietany kremówki 30%
  • 180g cukru
  • 8 łyżeczek żelatyny

 

Żelatynę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Zalać 10 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotujemy jej.

Jagody zmiksować i umieścić wraz z cukrem w garnuszku. Podgrzać. Następnie zmiksowane owoce łączymy z żelatyną i odstawiamy do wystudzenia. Gdy masa zacznie tężeć, ubijamy kremówkę. Pod koniec ubijania dodajemy masę owocową i dokładnie mieszamy.

Galaretka:

  • galaretka jagodowa
  • 200g owoców

Galaretkę rozrabiamy wedle przepisu z opakowania w 300ml wody. Odstawiamy do wystudzenia. Do gęstniejącej galaretki dodajemy owoce.

Przygotowanie:

Jedną część ciasta umieszczamy w formie (w której piekliśmy), wylewamy połowę musu, przykrywamy drugą częścią ciasta i wykładamy pozostały mus, następnie tężejącą galaretkę z owocami. Całość umieszczamy w lodówce do całkowitego stężenia mas, ok 3h. Smacznego 🙂

20160717_110941 20160717_111232 20160717_11203820160717_11123220160717_112038

Kostka czereśniowa

Published by blogwithpassion

Kostka czereśniowa

Prosto i smacznie. Owoce zanurzone w galaretce i delikatny krem śmietankowy podany na kruchym spodzie z herbatników. Nie musimy nawet uruchamiać piekarnika by przygotować taki deser. Zapraszam.

Kruchy spód:

  • 200g herbatników, kruchych ciastek
  • 2-3 łyżki kakao
  • 80g rozpuszczonego masła

Ciastka kruszymy np. za pomocą blendera. Masło łączymy z kakaem. Wszystkie składniki dokładnie łączymy i wykładamy do blaszki o wymiarach 20x22cm. Całość dokładnie ugniatamy i umieszczamy w lodówce.

Galaretka:

  • 3 galaretki owocowe
  • 800g czereśni, wydrylowanych
  • 1200ml wrzącej wody

Galaretki przygotowujemy wedle przepisu z opakowania dodając 1200ml wrzącej wody. Do przestudzonej galaretki dodajemy czereśnie. Gdy zacznie tężeć wylewamy ją na kruchy spód.

Krem:

  • 330ml śmietany kremówki 30%
  • 250g serka mascarpone
  • 2 cukry wanilinowe
  • opcjonalnie śmietan-fix
  • 100g startej czekolady

Śmietanę, mascarpone, cukier i śmietan-fix ubijamy do uzyskania gęstej masy. Całość wylewamy na galaretkę i posypujemy czekoladą. Umieszczamy w lodówce na 2-3h. Smacznego 🙂

IMG_5267 IMG_5270 IMG_5272 IMG_5254

Ciasto czekoladowe z budyniem i czereśniami

Published by blogwithpassion

Ciasto czekoladowe z budyniem i czereśniami

Lekkie ciasto czekoladowe, aksamitna warstwa budyniu i owoce zatopione w galaretce.

Ciasto:

  • 200g masła/margaryny
  • niecała szklanka cukru
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki kakao
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki śmietany 18%
  • 400g wydrylowanych czereśni
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Dno blaszki o wymiarach 32x38cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 180°C. Czereśnie obtaczamy w mące ziemniaczanej.

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Nadal ucierając dodajemy jajka. Następnie na zmianę dodajemy suche składniki i śmietanę. Ciasto przelewamy do formy. Wykładamy czereśnie i pieczemy 25-30 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Masa budyniowa:

  • 4 budynie waniliowe bez cukru
  • 2l mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • opakowanie cukru wanilinowego, 16g
  • łyżeczka aromatu waniliowego

Budyń przygotowujemy wedle przepisu z opakowania dodając do mleka pozostałe składniki. Jeszcze ciepły budyń wylewamy na ciasto. Studzimy.

Galaretka:

  • 3 galaretki wiśniowe
  • wydrylowane czereśnie, ok 500g
  • 1100ml wrzącej wody

Galaretki rozrabiamy w wodzie i studzimy. Czereśnie wykładamy na masie budyniowej. Gdy galaretka zacznie tężeć wylewamy ją na ciasto. Całość umieszczamy w lodówce na 2-3h. Smacznego 🙂

IMG_5228 IMG_5218

Ciasto z truskawkami, kremem i bezą kokosową

Published by blogwithpassion

Ciasto z truskawkami, kremem i bezą kokosową

Najprościej ujmując: ciasto jest przepyszne ; ) Duża ilość owoców w galaretce, krem śmietankowy i beza kokosowa to niezawodny sposób by podbić czyjeś kubki smakowe. Zapraszam.

 Kruchy spód:

  • 140g mąki pszennej
  • 60g mąki krupczatki
  • łyżka kakao
  • 100g masła, zimnego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki połączyć, zagnieść i odłożyć do lodówki. Schłodzić przez pół godziny.

Piekarnik nagrzać na 180°C. Dno blachy o wymiarach 23cmx18cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć do niej ciasto i piec przez 15-20 minut. Przestudzić.

Galaretka z owocami:

  • 500g truskawek
  • 3 galaretki truskawkowe
  • 1litr wody

Galaretki zalać wodą i wymieszać. Gdy galaretka zacznie gęstnieć dodać do niej owoce, dokładnie wymieszać i wylać na przestudzone ciasto.

Krem śmietankowy:

  • 330ml śmietany kremówki
  • 250g serka mascarpone
  • 2 opakowania cukru wanilinowego (po 16g każdy)
  • łyżka cukru pudru
  • śmietan-fix

Śmietanę ubijamy z cukrami i śmietan-fixem. Pod koniec dodajemy mascarpone. Krem przekładamy na galaretkę.

Beza kokosowa:

  • 3 białka
  • 1/2 szklanki cukru (lub troszkę więcej)
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 150g wiórek kokosowych

Wycinamy z papieru do pieczenia prostokąt o wymiarach 23cmx18cm (odpowiadający wymiarom formy). Umieszczamy go na blaszce do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 150°C.

Białka ubijać dodając po łyżeczce cukru – to ważne by dodawać go powoli, partiami. Powinniśmy otrzymać bardzo sztywną, białą masę. Dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy do połączenia. Łączymy z wiórkami kokosowymi. Masę wykładamy na wcześniej przygotowany prostokąt.Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 55-60 minut. Piekarnik wyłączamy i uchylamy drzwiczki.  Bezę wykładamy na ciasto, najlepiej tuż przed podaniem. Smacznego.

DSCF5761DSCF5769 DSCF5789

Ciasto czekoladowe z kremem bawarskim i owocami

Published by blogwithpassion

Ciasto czekoladowe z kremem bawarskim i owocami w galaretce

Mocno czekoladowy spód, słodki,delikatny krem bawarski i nasze ulubione sezonowe owoce w galaretce – to połączenie zasmakuje każdemu. Krem bawarski pewnie już znacie i jak wiecie – nie ma się czego bać. Jeśli trzymamy się przepisu, nie może się nie udać. Zapraszam was do wypróbowania przepisu.

Składniki na ciasto:

  • szklanka mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki kakao
  • 60g gorzkiej czekolady
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 duże jajko
  • 2/3 szklanki cukru
  • 80ml oleju rzepakowego
  • 1/2 szklanki śmietany 18%, w temperaturze pokojowej

Piekarnik nagrzać na 160°C. Blaszkę o średnicy 23cm wyłożyć papierem do pieczenia, same dno.

Mleko podgrzać i rozpuścić w nim czekoladę. Wystudzić.

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę i kakao połączyć.

Jajko ubić stopniowo dodając cukier. Zmniejszyć obroty miksera i dodać olej, śmietanę, mleko i suche składniki. Przelać do formy i wsadzić do nagrzanego piekarnika. Piec do ‚suchego patyczka’ ok. 30 minut. Wyjąć i wystudzić (bez zdejmowania obręczy).

Składniki na krem bawarski:

  • 5 żółtek
  • 120g cukru
  • 130ml mleka
  • 16g cukru wanilinowego
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 330ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 2 łyżki ulubionego likieru

Żelatynę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Zalać 4 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotujemy jej.

Mleko zagotowujemy. Żółtka ubijamy dodając partiami cukry. Powinniśmy utrzymać jasną i puszystą masę (kogel mogel). Zwalniamy obroty miksera i wlewamy połowę zagotowanego mleka. Miksujemy tylko do połączenia. Całość umieszczamy z powrotem w garnuszku i podgrzewamy. Dodajemy żelatynę i mieszamy do otrzymania lekko gęstej masy. Nie gotujemy! Odstawiamy do ostygnięcia. Musimy pilnować by masa całkowicie nie zgęstniała. Kremówkę ubijamy i łączymy z ostudzonym kremem, dodajemy likier.

Dodatkowo:

  • 500g borówek (podzielone na 300g i 200g)
  • 2 galaretki owocowe

Galaretki przygotować dodając o połowę wody mniej niż w przepisie. Wystudzić. Gdy galaretka zacznie gęstnieć dodać 300g borówek.

Do kremu dodajemy pozostałe borówki i wylewamy na wystudzone ciasto. Na krem wykładamy tężejącą galaretkę z owocami. Chowamy do lodówki na minimum 3 godziny. Smacznego.

 

bW (2) bW (3)

Tarteletki z kremem śmietankowym i owocami w galaretce

Published by blogwithpassion

Tarteletki z kremem śmietankowym i owocami w galaretce

Kruche ciasto smakuje genialnie w połączeniu z delikatnym kremem śmietankowym. Owoce zanurzone w galaretce tylko dopełniają całość. Może i nie jest to najlepszy deser jaki jadłam, ale na pewno wart spróbowania. Bierzcie się do roboty! 🙂

Składniki na ciasto: *

  • 150g mąki pszennej
  • 70g mąki pszennej krupczatki
  • 30g kakao
  • 120g masła,margaryny (schłodzonego)
  • łyżka kwaśnej śmietany 18%
  • 2 żółtka
  • ew. łyżeczka wybranego aromatu

Mąki i kakao mieszamy. Dodajemy resztę składników i zagniatamy. Ciasto owijamy folią spożywczą i umieszczamy w lodówce na min. 1 godzinę. Jeśli nie używamy silikonowych foremek, natłuszczamy je. Piekarnik nagrzewamy na 190ºC. Foremki wykładamy ciastem i nakłuwamy. Umieszczamy w piekarniku i pieczemy 20-25 minut. Wyjmujemy i studzimy.

*Użyłam 6 foremek o średnicy 10cm, można użyć jednej o średnicy 30cm

Składniki na krem śmietankowy:

  • 200ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 100g mascarpone
  • łyżka cukru pudru

Składniki powinny być schłodzone.

Śmietanę ubijamy z mascarpone do uzyskania konsystencji kremu. Pod koniec dodajemy cukier puder.

Dodatkowo:

  • galaretka owocowa
  • 200g czereśni bez pestek, jagód (lub innych owoców)

Galaretkę rozrabiamy w 300ml wody. Odstawiamy do ostygnięcia. W międzyczasie ciastka wyjmujemy z foremek, wykładamy do nich krem i owoce. Gdy galaretka zacznie gęstnieć wylewamy je na wierzch tarteletek. Odstawiamy do całkowitego stężenia galaretki. Smacznego.

tarteletki (3) tarteletki (4)

Kruche ciasto z owocami, kremem śmietankowym i bezą

Published by blogwithpassion

Kruche ciasto z owocami, kremem śmietankowym i bezą

Możemy dodać do niego ulubione owoce i galaretkę, stworzyć własną kompozycje – która najlepiej przypadnie do naszego gustu. Owoce z kremem śmietankowym smakują wybornie, a beza jest idealnym dopełnieniem. Jednak to co najlepsze jest w tym cieście to prostota jego wykonania. Wystarczy trzymać się przepisu i sukces gwarantowany.

Składniki na kruchy spód:

  • 140g mąki pszennej
  • 60g mąki krupczatki
  • 100g masła, zimnego
  • 30g cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżeczka aromatu wanilinowego/śmietankowego

Wszystkie składniki połączyć, zagnieść i odłożyć do lodówki. Schłodzić przez pół godziny.

Piekarnik nagrzać na 180°C. Dno blachy o wymiarach 23cmx18cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć do niej ciasto i piec przez 10-15 minut, do zarumienienia. Przestudzić.

Składniki na owocową masę:

  • 500g owoców – u mnie 250g malin i 250g borówek
  • 3 owocowe galaretki
  • 600ml wrzącej wody

Galaretki zalać wodą i wymieszać. Gdy galaretka zacznie gęstnieć dodać do niej owoce, dokładnie wymieszać i wylać na przestudzone ciasto.

Składniki na masę śmietankową:

  • 500ml śmietany kremówki
  • 250g serka mascarpone
  • 4 łyżki cukru pudru
  • łyżeczka wybranego aromatu

Schłodzona kremówkę ubić z resztą składników – nie za długo, nie chcemy uzyskać masła. Krem przełożyć na całkowicie zgęstniałą galaretkę.

Składniki na bezę:

  • 3 białka
  • 160g cukru
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 40g płatków migdałów

Wycinamy z papieru do pieczenia prostokąt o wymiarach 23cmx18cm (odpowiadający wymiarom formy). Umieszczamy go na blaszce do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 150°C.

Białka ubijać dodając po łyżeczce cukru – to ważne by dodawać go powoli, partiami. Powinniśmy otrzymać bardzo sztywną, białą masę. Dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy do połączenia. Masę wykładamy na wcześniej przygotowany prostokąt. Całość posypujemy płatkami migdałów. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 55-60 minut. Piekarnik wyłączamy i uchylamy drzwiczki.  Bezę wykładamy na ciasto, najlepiej tuż przed podaniem. Smacznego.

beza (1) beza (4)

Kostka śmietankowo-truskawkowa

Published by blogwithpassion

Kostka śmietankowo-truskawkowa

Ciasto jest proste w wykonaniu i zasmakuje na pewno każdemu. Truskawki w galaretce, krem śmietankowy oraz mocno kakaowy biszkopt, pycha.

Składniki na biszkopt:

  • 4 jajka
  • 4 łyżki kakao
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • 7 łyżek mąki pszennej
  • 16g cukru wanilinowego
  • 100g cukru

Piekarnik nagrzewamy na 170ºC. Dno formy o wymiarach 21×18 wykładamy papierem do pieczenia. Kakao i mąki mieszamy. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy stopniowo dodając cukier – na sztywną pianę. Następnie dodajemy żółtka. Nadal ubijając dodajemy stopniowo suche składniki. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 20-30 minut.. Wyjmujemy i studzimy.

Składniki na krem:

  • 140g mascarpone
  • 330ml śmietany kremówki 30%
  • 4 łyżki cukru pudru
  • łyżka żelatyny ( namoczona w 2 łyżkach wody i rozpuszczona)

Śmietanę ubijamy z mascarpone. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i żelatynę. Wylewamy na ciasto.

Dodatkowo:

  • 3 galaretki truskawkowe
  • 500g truskawek

Galaretki rozrabiamy w 1/2 ilości wody z przepisu. Studzimy. Truskawki kroimy i mieszamy z tężejącą galaretką. Wylewamy ją na ciasto. Zostawiamy je w chłodnym miejscu na min. 2h. Smacznego.

trusktry (2) trusktry (3) trusktry (5)

 

 

KOSTKA CZEKOLADOWA – ciasto z musem czekoladowym i wiśniami

Published by blogwithpassion

KOSTKA CZEKOLADOWA – ciasto z musem czekoladowym i wiśniami

Wiśnie z czekoladą są połączeniem prawie tak popularnym jak truskawki z bitą śmietaną. Nic w tym dziwnego skoro smakują nieziemsko. Mus czekoladowy idealnie łączy się z wiśniami w galaretce. Sprawdźcie sami.

Składniki na biszkopt:*

  • 3 jajka
  • 120g cukru
  • 20g** mąki ziemniaczanej
  • 70g mąki pszennej
  • 30g kakao
  • łyżeczka aromatu wanilinowego
  • łyżka oleju rzepakowego

Mąki i kakao wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 170°C. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić dodając stopniowo cukier. Do ubitych białek dodać żółtka, aromat i olej. Zwolnić obroty miksera do minimum i dodawać po łyżce suchych składników. Ciasto wylać do formy i wsadzić do nagrzanego piekarnika. Piec do ‚suchego patyczka’ przez ok. 30 minut. Wyjąć i wystudzić.

*użyłam formy o wymiarach 21×18

** jedna łyżka to 10g

Składniki na galaretkę:

  • 3 galaretki wiśniowe
  • 500-600g wiśni bez pestek

Galaretki rozrobić w 1/2 wody z przepisu. Wystudzić. Gdy galaretki zacznie tężeć dodajemy owoce. Mieszamy i wylewamy na wystudzony biszkopt.

Składniki na mus czekoladowy:

  • 4 łyżki kakao
  • 100ml ciepłej wody
  • 400 g czekolady gorzkiej
  • 750ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej
  • 3 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Wodę łączymy z kakao. Następnie czekoladę łączymy z wodą i dokładnie mieszamy. Studzimy. Śmietanę ubijamy ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy cukier. 1/3 śmietany mieszamy z przestudzona czekoladą. Następnie dodajemy resztę śmietany i również łączymy. Mus wylewamy do formy. Ciasto umieszczamy w chłodnym pomieszczeniu, najlepiej w lodówce na 1-2 godziny. Podając możemy udekorować wiśniami, kakaem lub czekoladą. Smacznego.

DSCF4064 DSCF4077 DSCF4082

Ciasto z galaretką i pianką pomarańczową

Published by blogwithpassion

Ciasto z galaretką i pianką pomarańczową

Delikatne i słodkie. Idealne dla każdego. Proste w przygotowaniu i efektowne. Spróbujcie

Składniki na biszkopt: *

  • 2 duże jajka
  • 50g mąki (25g mąki pszennej, 25g mąki ziemniaczanej)
  • 1/4 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 40g cukru
  • 10g ( 2 łyżeczki) cukru wanilinowego

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy z cukrami na sztywną pianę. Następnie dodajemy kolejno żółtka i aromat. Wymieszane ze sobą mąki łączymy z masą jajeczną. Przelewamy do formy wyłożonej papierem i pieczemy w piekarniku nagrzanym na 160°C przez 20-25 minut do ‚suchego patyczka’. Wyjmujemy i studzimy. Ciasta nie wyjmujemy z obręczy. Jej wnętrze otaczamy tekturką na ok 5cm powyżej jej wysokości – by później wlana masa śmietankowa i galaretka, nie wylały się z formy.

Dodatkowo:

  • 330ml śmietanki 30%
  • 3 galaretki pomarańczowe
  • mała pomarańcza

Dwie galaretki rozrabiamy w 500ml wody. Trzecią w 300ml wody. Odstawiamy do ostygnięcia. Gdy galaretki zaczną tężeć, zaczynamy ubijać śmietanę. Do ubitej śmietany (nadal miksując) dodajemy 500ml galaretki. Masę śmietankową wylewamy na biszkopt. Następnie układamy na niej pociętą pomarańcz i zalewamy drugą galaretką. Odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego stężenia. Smacznego 🙂

blog (193) blog (194)

Kubuś – ciasto z owocowym kremem, pianką i galaretką

Published by blogwithpassion

Kubuś – ciasto z owocowym kremem, pianką i galaretką

Kiedyś już dodałam na bloga przepis na te ciasto. Mimo że było bardzo smaczne, postanowiłam je ulepszyć. Udało mi się, ciasto jest jeszcze lepsze, choć niestety trzeba poświęcić mu trochę czasu – zapewniam was, warto.

Przepis na biszkopt:

  • 4 jajka
  • 50g mąki tortowej
  • 50g mąki ziemniaczanej
  • cukier wanilinowy (16g)
  • 70g cukru
  • 1/5 łyżeczki aromatu wanilinowego

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy z cukrami na sztywną pianę, następnie dodajemy żółtka i aromat. Partiami dodajemy wymieszane ze sobą mąki i delikatnie mieszając, łączymy je z masą jajeczną. Przelewamy do formy (dno wyłożone papierem do pieczenia) i wkładamy do nagrzanego na 160°C piekarnika. Pieczemy 20-30 minut, do ‚suchego patyczka’. Studzimy.

Składniki na krem:

  • 330ml soku przecierowego (użyłam o smaku kiwi)
  • 100g masła
  • 1 budyń śmietankowy bez cukru (40g)
  • 2 łyżki cukru

100ml soku łączymy z proszkiem budyniowym. Resztę zagotowujemy z cukrem. Na gotujący się sok wlewamy ten wymieszany z budyniem. Mieszamy do zgęstnienia. Studzimy. Masło miksujemy na puszystą masę, następnie dodajemy partiami budyń. Wykładamy na ciasto.

Składniki na piankę:

  • 200ml śmietanki 30%
  • 1 galaretka o smaku kiwi (może być agrestowa)

Galaretkę rozrabiamy w 400ml wody (o 100ml mniej niż w przepisie) i dodajemy łyżkę żelatyny (rozpuszczamy). Studzimy. Gdy galaretka zaczyna gęstnieć, ubijamy śmietanę i dodajemy do niej gęstniejącą galaretkę. Wylewamy na ciasto.

Dodatkowo:

  • 2 galaretki kiwi/agrest

Galaretki robimy według przepisu (dałam 200 ml mniej). Studzimy. Gdy będzie gęstnieć, wylewamy ją na ciasto. Ciasto odstawiamy do całkowitego zgęstnienia ostatniej warstwy. Smacznego 🙂

blog (80) blog (83) blog (85)

 

Żelkowy torcik – tort z żelkami i galaretką

Published by blogwithpassion

Żelkowy torcik – tort z żelkami i galaretką

Ten tort zdobędzie serce każdego dziecka. W przeciwieństwie do wielu innych tortów, ten pod względem smaku dorównuje wyglądowi. Jego przygotowanie nie powinno sprawiać trudność, fakt – trzeba poświęcić trochę wolnego czasu, ale efekt jaki uzyskamy jest tego wart.

Składniki na biszkopt: *

  • 2 duże jajka
  • 50g mąki (25g mąki pszennej, 25g mąki ziemniaczanej)
  • 1/4 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 40g cukru
  • 10g ( 2 łyżeczki) cukru wanilinowego

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy z cukrami na sztywną pianę. Następnie dodajemy kolejno żółtka i aromat. Wymieszane ze sobą mąki łączymy z masą jajeczną. Przelewamy do formy wyłożonej papierem i pieczemy w piekarniku nagrzanym na 160°C przez 20-25 minut do ‚suchego patyczka’. Wyjmujemy i studzimy. Wystudzony biszkopt przekrajmy na pół. Jedną część wkładamy do obręczy wewnątrz której umieszczamy tekturkę powyżej jej wysokość – ok. 5cm (po to by galaretka później się nie wylewała).

Składniki na krem:

  • łyżeczka żelatyny
  • niebieska galaretka wieloowocowa
  • 100g żelek
  • 330ml śmietanki 30%
  • różowa galaretka wieloowocowa

Niebieską galaretkę rozrabiamy w 250ml wody (połowa z przepisu). Studzimy. Żelki kroimy na drobne kawałki. Mniejszą część (ok.30g-40g) kroimy drobniej i ostawiamy do późniejszej dekoracji. Śmietanę ubijamy i dodajemy do niej rozrobioną żelatynę**. Następnie łączymy z gęstniejącą galaretką i żelkami. Na biszkopt wylewamy połowę masy śmietankowej, przykrywamy drugą częścią ciasta i wykładamy resztę kremu. Rozrabiamy drugą galaretkę (rozrobiłam w 350ml wody) i gęstniejącą wylewamy na ciasto. Przyozdabiamy żelkami. Ciasto zostawiamy w chłodnym miejscu na 3-4 godziny. Smacznego 🙂

blog (233) blog (236) blog (239) blog (240)