biała czekolada

Sernik z kremem z białej czekolady

Published by blogwithpassion

Sernik z kremem z białej czekolady

Kremowy i jednocześnie niezwykle delikatny sernik. Sama masa serowa jest mało słodka, krem z białej czekolady jest natomiast wyrazisty i nadaje charakteru całemu ciastu. Całość jest pyszna, musicie spróbować.

Kruchy spód:

  • 100g mąki pszennej krupczatki
  • 100g mąki pszennej
  • 100g zimnego masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • opcjonalnie aromat waniliowy
  • 1 duże jajko

Wszystkie składniki łączymy w większym naczyniu, zagniatamy i schładzamy w lodówce min 0,5h. Piekarnik nagrzewamy na 200°C. Dno blaszki o wymiarach 20x22cm wykładamy papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto wykładamy do blaszki. Pieczemy około 20 minut, do zarumienienia i studzimy.

Masa serowa:

  • 750g twarogu
  • 300ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 35g mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • cukier waniliowy
  • łyżka aromatu waniliowego/arakowego

Wszystkie składniki powinny być w jednakowej temperaturze.

Piekarnik nagrzewamy na 160°C. Wszystkie składniki umieszczamy w misie i miksujemy, tylko do ich połączenia. Masę serową przelewamy do formy na upieczony wcześniej spód. Formę umieszczamy w większym naczyniu np. żaroodpornym lub innej blaszce i zalewamy dookoła wrzącą wodą, powinna sięgać do połowy wysokość naszej blaszki z sernikiem. Całość umieszczamy w nagrzanym piekarniku i pieczemy około 1,2h. Wyjmujemy i studzimy.

Krem z białej czekolady:

  • 450ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 3 żółtka
  • 30g masła
  • 120g białej czekolady

W rondelku z grubym dnem lub w kąpieli wodnej łączymy żółtka i 50ml kremówki, mieszamy do lekkiego zgęstnienia masy. Czekoladę łamiemy w kostkę i rozpuszczamy w masie, dodajemy masło. Całość studzimy.

Gdy ostudzona masa zacznie gęstnieć, ubijamy kremówkę i łączymy z nią. Wylewamy na ostudzony sernik.

Prażone migdały:

  • 3-4 łyżki płatek migdałów

Patelnię rozgrzewamy i umieszczamy na  niej migdały. Prażymy je na małym ogniu, mieszamy by się nie przypaliły. Zdejmujemy z patelni i przestudzone wysypujemy na ciasto. Smacznego.

Sernik przechowujemy w chłodnym pomieszczeniu, najlepiej w lodówce.

Ciastka z żurawiną i białą czekoladą

Published by blogwithpassion

Ciastka z żurawiną i białą czekoladą

Ciasteczka są tak dobre, aż trudno się oprzeć by nie wziąć kolejnego. Są chrupiące i słodkie. Czekolada rozpływa się w ustach a żurawina nadaje im charakterystycznego posmaku. Polecam zrobić większą porcję – zniknie w mgnieniu oka.

Blaszka ciastek:

  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100g miękkiego masła
  • 2 cukry waniliowe (32g)
  • 1 jajko
  • 100g suszonej żurawiny
  • 80g posiekanej białej czekolady
  • 1/3 szklanki płatków owsianych

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 180°C.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Masło miksujemy z cukrem, aż będzie białe i puszyste. Dodajemy jajko i mąkę. Gdy całość się połączymy dodajemy pozostałe składniki. Dłonie obtaczamy w mące i formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, kładziemy na blaszce i delikatnie spłaszczamy. Pieczemy około 15 minut, do zarumienienia. Studzimy. Smacznego.

IMG_0652 IMG_0656 IMG_0643

Muffiny kokosowe z żurawiną i białą czekoladą

Published by blogwithpassion

Muffiny kokosowe z żurawiną i białą czekoladą

Pyszne mięciutkie muffinki z wiórkami kokosowymi, słodką białą czekoladą i lekko kwaskowatą żurawiną – idealne na deser. Do muffinek użyłam świeżej żurawiny którą można dostać w większych marketach lub w niektórych lokalnych rynkach. Polecam wypróbować w sezonie na te owoce.

Muffiny 16szt:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 duże jajko
  • 0,5 szklanki cukru
  • 0,5 szklanki oleju rzepakowego
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki wiórek kokosowych
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 tabliczki białej czekolady
  • szklanka żurawiny

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Piekarnik nagrzewamy na 180°C. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. W innym naczyniu łączymy olej, mleko, cukier i jajko. Zawartość obydwu naczyń łączymy i mieszamy energicznie do uzyskania jednolitej masy. Żurawinę mieszamy z mąką ziemniaczaną. Czekoladę siekamy na drobne kawałki. Do ciasta dodajemy żurawinę, wiórki i czekoladę. Przelewamy do papilotek i pieczemy przez 30-35 minut do ‚suchego patyczka’. Wyjmujemy i studzimy. Smacznego.

IMG_9619IMG_9602IMG_9612IMG_9616

Waniliowy sernik – pajęczyna Halloween

Published by blogwithpassion

Waniliowy sernik – pajęczyna Halloween

Sernik nie tylko prezentuje się znakomicie ale również tak smakuje. Jest mocno waniliowy oraz delikatny, w trakcie pieczenia nie wyrasta mocno ale również nie opada. Polecam.

Masa serowa:

  • 750g twarogu
  • 300ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 35g mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 cukry wanilinowe
  • łyżka aromatu waniliowego

Wszystkie składniki powinny być w jednakowej temperaturze. Formę o średnicy 23cm od zewnętrznej strony owijamy folią aluminiową – w taki sposób by po wsadzeniu jej w wodę, nie dostała się ona do środka.

Piekarnik nagrzewamy na 160°C. Wszystkie składniki umieszczamy w misie i miksujemy, tylko do ich połączenia. Masę serową przelewamy do formy. Formę umieszczamy w większym naczyniu np. żaroodpornym lub innej blaszce i zalewamy dookoła wrzącą wodą, powinna sięgać do połowy wysokość naszej blaszki z sernikiem. Całość umieszczamy w nagrzanym piekarniku i pieczemy około 2h. Wyjmujemy i studzimy.

Polewa ciemna:

  • 100g czekolady deserowej
  • 45g masła

Masło i czekoladę rozpuszczamy i mieszamy do połączenia. Wylewamy na sernik i równomiernie rozprowadzamy.

Polewa jasna:

  • 50g czekolady białej
  • 25g masła

Masło i czekoladę rozpuszczamy i mieszamy do połączenia. Za pomocą np. rękawa cukierniczego tworzymy z niej spirale na ciemnej polewie. Używając np. wykałaczki od środka robimy kreskę – powinna powstawać nam „pajęczyna”. Całość zostawiamy do ostudzenia. Smacznego.

IMG_9671IMG_9681IMG_9677IMG_9675IMG_9672

Ciasto orzechowe z kremem białej czekolady

Published by blogwithpassion

Ciasto orzechowe z kremem z białej czekolady

Biszkopt z pysznymi orzechami włoskimi oraz słodki o delikatnej konsystencji krem z białej czekolady – niebo w gębie! Trudno poprzestać na jednym kawałku, koniecznie musicie je spróbować.

Ciasto:

  • 6 jajek
  • 140g zmielonych orzechów włoskich
  • 5 łyżek cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • łyżka bułki tartej

Orzechy mieszamy z mąką i bułką tartą. Dno formy o wymiarach 20x22cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 170°C.

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy je dodając partiami cukier. Ubijamy do otrzymania sztywnej piany, następnie dodajemy po jednym żółtku. Dosypujemy sypkie składniki i dokładnie mieszamy za pomocą szpatułki kuchennej. Przelewamy do formy i pieczemy przez 45-50 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Krem z białej czekolady:

  • 450ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 3 żółtka
  • 30g masła
  • 120g białej czekolady
  • 2 śmietan-fixy
  • 1/2 szklanki posiekanych i podprażonych orzechów włoskich

W rondelku z grubym dnem lub w kąpieli wodnej łączymy żółtka i 50ml kremówki, mieszamy do lekkiego zgęstnienia masy. Czekoladę łamiemy w kostkę i rozpuszczamy w masie, dodajemy masło. Całość studzimy.

Gdy ostudzona masa zacznie gęstnieć, ubijamy kremówkę z śmietan-fixem i łączymy z nią. Mieszamy z orzechami.

Dodatkowo:

  • 1/2 szklanki posiekanych i podprażonych orzechów włoskich
  • 80g białej czekolady
  • 20g masła
  • 6 łyżek rumu
  • 2 łyżki wody

Białą czekoladę rozpuszczamy z masłem w kąpieli wodnej. Rum i wodę łączymy.

Biszkopt przekrawamy na pół. Dolną część ciasta umieszczamy ponownie w formie, skrapiamy połową ponczu i wykładamy cały krem, przyciskamy drugą częścią skropionego biszkoptu. Całość polewamy czekoladą i posypujemy orzechami. Ciasto umieszczamy w chłodnym miejscu na min. 2h. Smacznego.

orzczek (1) orzczek (4)

Babeczki z białą czekoladą i kremem waniliowym

Published by blogwithpassion

Babeczki z białą czekoladą i kremem waniliowym

Jeśli jesteście wielbicielami białej czekolady, te babeczki będą dla was numerem jeden wśród babeczek. Są wilgotne, nie za słodkie, w połączeniu z pysznym kremem waniliowym smakują idealnie. Zadowolą każdego łasucha. Zapraszam.

Składniki na 12szt.:

  • 140g masła/margaryny
  • 100g białej czekolady
  • 2 jajka
  • 1/4 szklanki cukru
  • 32g cukru wanilinowego
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szklanka mąki
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • szczypta soli

W kąpieli wodnej łączymy masło i czekoladę. Odstawiamy do przestudzenia.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.

Jajka roztrzepujemy w większym naczyniu z cukrem i solą. Następnie dodajemy przestudzoną masę czekoladową. Kolejno dodajemy na zmianę śmietanę i sypkie składniki, do ich wyczerpania.

Piekarnik nagrzewamy na 180°C. Do foremek na babeczki wylewamy ciasto i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 25-30 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Składniki na krem:

  • 250g serka mascarpone
  • 100ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 1/4 łyżeczki aromatu wanilinowego
  • 16g cukru wanilinowego lub więcej
  • śmietan-fix

Wszystkie składniki ubijamy do otrzymania sztywnego kremu. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego i zdobimy nim babeczki. Dodatkowo możemy udekorować je posypką cukrową lub czekoladową. Smacznego.

białaczek (3) białaczek (4) białaczek (5)

Tarta z kremem z białej czekolady i truskawkami

Published by blogwithpassion

Tarta z kremem z białej czekolady i truskawkami

Jest to jedno z najlepszych kruchych ciast jakie upiekłam – nie za kruche, nie za twarde, rozpływające się w ustach. Truskawki równoważą słodycz kremu, a podprażone migdały są przysłowiową wisienką na torcie. Całość jest powalająca. Krem i ciasto przygotowuję dzień wcześniej,a truskawki nakładam tuż przed podaniem.

Składniki na ciasto:

  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • szczypta soli
  • 200g zimnego masła/margaryny
  • 200g mąki pszennej
  • 140g mąki krupczatki

Wszystkie składniki łączymy w misce. Zagniatamy do uzyskania zwartej kulki, w razie potrzeby dodajemy więcej mąki. Owijamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce przez min. 1h, można całą noc. Piekarnik nagrzewamy na 170°C. Formę o średnicy 24cm natłuszczamy i wykładamy do niej  ciasto-ja pokruszyłam i następnie pozlepiałam. Wkładamy do piekarnika i pieczemy do zarumienienia ok. 25-30 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Składniki na krem:

  • 300ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 230g białej czekolady

Śmietanę podgrzewamy. Czekoladę łamiemy i rozpuszczamy w śmietanie, nie gotujemy. Krem studzimy i wkładamy na noc do lodówki. Schłodzony krem ubijamy do uzyskania gęstszej masy.

Dodatkowo:

  • 300g truskawek
  • 20g podprażonych płatek migdałów

Truskawki myjemy i jeśli chcemy – przepoławiamy. Na ciasto wykładamy krem. Następnie układamy na nim truskawki i posypujemy migdałami. Ciasto najlepiej trzymać w lodówce. Smacznego 🙂

tartatrusbiała (1) tartatrusbiała (2) tartatrusbiała (3) tartatrusbiała (4)

Mazurek z kremem z białej czekolady

Published by blogwithpassion

Mazurek z kremem z białej czekolady

Pyszny krem z białej czekolady i kruchy czekolady spód – znakomite połączenie dla wielbicieli białej czekolady i dla każdego kto po prostu lubi słodkości.

Składniki na ciasto:

  • 100g margaryny/masła zimnego
  • 40g cukru pudru
  • 1/5 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 150g mąki pszennej
  • 30g mąki krupczatki
  • 2-3 łyżki kakao
  • łyżka śmietany 18%
  • 1 żółtko

Masło posiekać i zagnieść z resztą składników. Wsadzić do lodówki na 1-2h. Schłodzone ciasto wyłożyć do dowolnej formy lub rozwałkować na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia na grubość 2-4mm i pozaginać na bokach. Wsadzić do piekarnika nagrzanego na 200°C i piec 15-20 minut, do zarumienienia. Wyjąć i wystudzić.

Składniki na krem:

  • 3 żółtka
  • 330ml śmietany 30%
  • 50g masła
  • 180g białej czekolady

100ml śmietanki łączymy z żółtkami i masłem w rondelku wciąż mieszając. Dodajemy połamaną czekoladę i nadal mieszamy – do rozpuszczenia czekolady. Studzimy. Resztę śmietany ubijamy. Pod koniec ubijania zaczynamy partiami dodawać ostudzoną krem, zostawiać odrobinę do posmarowania ciasta.

Dodatkowo:

  • 50g migdałów (mogą być płatki lub w całości)

Migdały umieszczamy na rozgrzanej patelni i prażymy uważając by się nie przypaliły. Studzimy.

Na kruche ciasto wykładamy krem bez bitej śmietany, później wraz z nią i posypujemy migdałami. Gotowe 🙂

 

blog (110) blog (111) blog (114)