owoce kandyzowane

Rolada czekoladowa z kremem pomarańczowym

Published by blogwithpassion

Rolada czekoladowa z kremem pomarańczowym

Połączenie czekolady z pomarańczą nie gości u mnie na blogu po raz pierwszy. Co się dziwić? Jest obłędne. Jeśli jeszcze się nie przekonaliście to teraz macie szansę. Zapraszam.

Biszkopt:

  • 4 jajka
  • 100g mąki
  • 2 kopiaste łyżki kakao
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50g startej czekolady deserowej
  • 100g cukru
  • szczypta soli

Kakao, mąkę i proszek łączymy. Na blachę do pieczenia wykładamy papier do pieczenia o wymiarach 42x26cm. Piekarnik nagrzewamy na 170°C.

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy je ze szczyptą soli, następnie dodajemy partiami cukier. Nadal ubijając, dodajemy żółtka. Dodajemy suche składniki i delikatnie mieszamy do połączenia, na koniec dodajemy startą czekoladę. Otrzymaną masę przekładamy na papier do pieczenia i równo rozprowadzamy po całości. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15 minut.

Ciasto od razu po wyjęciu z piekarnika wykładamy na ściereczkę kuchenną (wcześniej delikatnie ją skrapiamy wodą). Delikatnie odczepiamy od niej papier do pieczenia i odwracamy na drugą stronę. Za pomocą ściereczki zwijamy ją, robimy to ostrożnie by jej nie połamać. Zawiniętą odkładamy do wystudzenia.

Krem:

  • 1/4 szklanki soku z pomarańczy
  • skórka starta z 1/2 pomarańczy
  • 2 żółtka
  • 150ml śmietany 30%, schłodzonej
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 50g cukru

Żelatynę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Zalać 4 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotujemy jej.

Żółtka ubijamy na parze** z cukrem na białą, puszystą masę. Powoli wlewamy sok z pomarańczy i dodajemy skórkę. Nadal miksując dodajemy żelatynę. Masę odstawiamy do przestudzenia.

Gdy masa zacznie tężeć, ubijamy śmietanę i łączymy z nią.

Roladą delikatnie odwijamy, smarujemy kremem i zwijamy. Odkładamy na 1h w chłodne miejsce.

Dodatkowo:

  • owoce kandyzowane do dekoracji
  • 80g czekolady
  • 30ml śmietany 30% lub 36%
  • łyżeczka masła

Czekoladę łączymy w kąpieli wodnej z śmietana i masłem. Gotową polewą dekorujemy roladę i obsypujemy kandyzowanymi owocami. Smacznego.

roladapomarań (2) roladapomarań (3)

Pomarańczowe drożdżówki z twarożkiem

Published by blogwithpassion

Pomarańczowe drożdżówki z twarożkiem

Te drożdżówki są przepyszne. Ciasto łatwo się wyrabia i nie przysparza nam problemów. Dodatek skórki i soku z pomarańczy do twarożku sprawia, że drożdżówki nabierają wyjątkowego smaku. Lukier przygotowałam również z dodatkiem soku z owoców, jest wyśmienity. Musicie spróbować.

Ciasto: *

  • 2 i1/2 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki letniego mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • 60g masła, roztopionego
  • 15g świeżych drożdży

Do letniego mleka wrzucamy drożdże i mieszamy do ich rozpuszczenia. Dodajemy cukier i 4 łyżki mąki. Naczynie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Pozostałe składniki (prócz masła) umieszczamy w większej misce. Dodajemy do nich wyrośnięte drożdże i zagniatamy. Gdy składniki się połączą, dodajemy roztopione masło i nadal zagniatamy, aż ciasto będzie odchodzić od naczynia*. Oprószamy mąką i odstawiamy na 1,5 do wyrośnięcia, w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką.

Po tym czasie z ciasta formujemy 8 drożdżówek. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i po raz kolejny pozostawiamy je do wyrośnięcia na ok. 0,5h.

Masa serowa:

  • 200g twarogu
  • 2/3 szklanki cukru (może być trochę mniej)
  • łyżeczka aromatu pomarańczowego
  • drobno starta skórka z 2 średnich pomarańczy
  • 1 żółtko
  • łyżka mąki ziemniaczanej

Twaróg rozgniatamy za pomocą widelca i łączymy z pozostałymi składnikami.

Piekarnik nagrzewamy na 170°C. Po środku każdej drożdżówki robimy zagłębienie, możemy robić je dłońmi lub za pomocą dna szklanki, dociskamy ciasto do samej blaszki. Powstałe zagłębienie posypujemy bułką tartą i wykładamy masą serową. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 30 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Dodatkowo:

  • 1/4 szklanki soku z pomarańczy
  • szklanka cukru
  • skórka pomarańczowa

Sok łączymy z cukrem. Powstałym lukrem smarujemy przestudzone drożdżówki, posypujemy skórką pomarańczową. Smacznego 🙂

*na dużych 8 drożdżówek

drodżpom (2) drodżpom (3) drodżpom (4) drodżpom (5)

Najprostsze ciasto z jabłkami

Published by blogwithpassion

Najprostsze ciasto z jabłkami

Jest naprawdę bezproblemowe i szybkie w przygotowaniu. Uda się je upiec każdemu. W smaku jest słodkie i dzięki dodatku cytryny- orzeźwiające. Ciasta jest tu naprawdę niewiele, powinnam napisać, że to jabłka z ciastem 😉 Dzięki temu jest lekkie i nie zapycha – idealne na ciepłe dni.

Składniki na ciasto:

  • 120g mąki pszennej
  • 3 jajka w temperaturze pokojowej
  • 100g cukru
  • 720g jabłek (pokrojonych w kostkę)*
  • sok wyciśnięty z jednej małej cytryny
  • skórka starta z jednej cytryny
  • opcjonalnie 50g kandyzowanej skórki cytrynowej
  • 70g masła roztopionego, wystudzonego
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Formę o średnicy 23cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 170°C. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Jajka miksujemy, krótko tylko do napuszenia. Dodajemy cukier. Następnie nadal miksując wlewamy masło i partiami dosypujemy mąkę. W ten sposób przygotowaną masę łączymy z jabłkami i wylewamy do formy. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 30-40 minut.  Wyjmujemy i studzimy. Możemy polać cukrem lub posypać cukrem pudrem. Smacznego.

*jeśli jabłka są kwaśne polecam dodać cukier, w przeciwnym razie ciasto nie będzie słodkie. Możemy również dodać gotowe jabłka np. prażone dostępne w sklepach.

jabb (1) jabb (2) jabb (3)

 

Tort kawowy

Published by blogwithpassion

TORT KAWOWY  z kremem śmietankowym i kandyzowanymi wiśniami

Mimo że w torcie dominuje smak kawy, jest on słodki i nie czuć w nim gorzkiego smaku napoju. Dodatek kremu śmietankowego idealnie łączy się ze słodkim kremem, a płatki czekoladowe którymi jest posypany cały tort dopełniają całości. Polecam go wszystkim.

Składniki na biszkopt:

  • 4 duże jajka
  • 2 łyżki kakao (może być kawa Inka)
  • 120g cukru
  • 90g mąki pszennej
  • 30g mąki ziemniaczanej

Piekarnik nagrzewamy na 170°C. Obie mąki i kakao łączymy. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy wraz z cukrem na sztywną pianę.Cukier dodajemy partiami – nie cały na raz. Nadal miksując dodajemy po jednym żółtku. Zmniejszamy obroty miksera do minimum i wsypujemy po łyżce mieszanki suchych składników, aż do ich wyczerpania. Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (same dno) i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy do ‚suchego patyczka’ ok. 45-50 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Składniki na krem kawowy:

  • 400g masy kajmakowej o smaku kawy
  • 180g masła w temperaturze pokojowej

Masło miksujemy na puszystą masę. Następnie dodajemy po łyżce kajmaku.

Składniki na krem śmietankowy:

  • 300ml śmietany 30%
  • 150g mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • opcjonalnie aromat śmietankowy – 1/2 łyżeczki

Śmietanę ubijamy wraz z resztą składników. Pod koniec ubijania dodajemy aromat.

Dodatkowo:

  • 150ml mocnej kawy – wystudzonej
  • 150-200g płatków czekoladowych/startej czekolady
  • kandyzowane wiśnie lub inne owoce do ozdoby

Wystudzony biszkopt przekrawamy na trzy części. Każdy z blatów nasączamy kawą. Pierwszy blat układamy na wybranym przez nas naczyniu.  Część kremu śmietankowego odkładamy na bok, do przystrojenia tortu. Wykładamy na niego połowę kremu kawowego i śmietankowego. W ten sam sposób postępujemy z drugim blatem, trzeci układamy na samej górze. Całość pokrywamy pozostałym kremem śmietankowym i posypujemy płatkami czekoladowymi. Ozdabiamy kandyzowanymi wiśniami. Chłodzimy przez 2h. Smacznego.

 

DSCF3694 DSCF3702 DSCF3709 DSCF3731