owoce

Ciasto z kremem waniliowym i gruszkami

Published by blogwithpassion

Ciasto z kremem śmietankowym i gruszkami

Gruszki zatopione w warstwie frużeliny, gruba warstwa pysznego kremu waniliowego oraz biszkopt kakaowy nasączony alkoholem i sokiem z gruszek dzięki czemu całość nabiera charakteru. Biszkopt możemy również nasączyć kawą jeśli lubimy lekko gorzkie akcenty w deserach.

Biszkopt:

  • 6 dużych jajek
  • 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki kakao
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego
  • szklanka cukru

Dno blaszki o wymiarach 20x40cm wyłożyć papierem do pieczenia.Mąki i kakao wymieszać. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę dodając partiami cukier. Nadal ubijając dodajemy po żółtku. Następnie zwalniamy obroty miksera na minimalne i dodajemy partiami suche składniki. Gotowe ciasto przelewamy do formy i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy do ‚suchego patyczka’ 35-40 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Krem waniliowy:

  • 500g mascarpone
  • 500ml śmietany 30% lub 36%
  • 2 cukry waniliowe, 16g opakowanie
  • łyżka cukru pudru
  • 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego

Mascarpone i śmietanę ubijamy do uzyskania gęstego kremu. W trakcie miksowania dodajemy cukier, pod koniec aromat.

Frużelina gruszkowa:

  • puszka gruszek w zalewie, około 800g
  • łyżka cukru
  • 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej wymieszanej w łyżce wody
  • 2,5 łyżeczki żelatyny

Żelatynę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Zalać 2 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotujemy jej.

Odlewamy 1/3 szklanki zalewy. Resztę umieszczamy w rondelku i podgrzewamy. Gruszki kroimy w drobniejsze kawałki i również umieszczamy w rondelku. Gdy całość będzie się gotowała dodajemy mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy. Zdejmujemy z ognia, dodajemy żelatynę i studzimy.

Nasączenie:

  • 1/3 szklanki zalewy z puszki z gruszkami
  • 3 łyżki wódki

Wódkę i sok mieszamy. Skrapiamy ciasto. Wykładamy krem waniliowy oraz frużelinę gruszkową. Całość umieszczamy w lodówce na 2-3 godziny. Smacznego.

Ciasto kruche z cytrynową pianką budyniową

Published by blogwithpassion

Ciasto kruche z cytrynową pianką budyniową

Owa pianka cytrynowa przez domowników została nazwana ‚kremem’. Nie mogli uwierzyć, że była to zapiekana masa jajeczna z dodatkiem soku z cytryny. Całość jest słodka i delikatna, wierzch w trakcie krojenia pęka, dla mnie jest to zaleta gdyż po posypaniu cukrem pudrem, bardzo ładnie się prezentuje. Ciasto najlepiej smakuje z dodatkiem świeżych owoców. 

Kruche ciasto:

  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 100g zimnego masła
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki mąki krupczatki
  • 2 łyżki cukru pudru

Mąki i cukier puder mieszamy. Masło kroimy w kostkę i dorzucamy do mąki. Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy. Owijamy folią spożywczą i umieszczamy w lodówce na 2-3 godziny (można na całą noc). Dno formy o wymiarach 22x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 180°C. Dno formy wykładamy schłodzonym ciastem, nakłuwamy i pieczemy do lekkiego zarumieniania przez około 20 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Pianka cytrynowa:

  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki soku z cytryny

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy dodając partiami cukier, powinniśmy uzyskać sztywną i białą pianę. Dodajemy żółtka, mąkę i wolnym strumieniem wlewamy sok z cytryny. Całość przelewamy na podpieczony kruchy spód i pieczemy w temperaturze 160°C przez 35-40 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Dodatkowo:

  • świeże owoce
  • cukier puder
  • dżem owocowy, bita śmietana

Dekorujemy wedle uznania. Smacznego.

Sernik z musem truskawkowym

Published by blogwithpassion

Sernik z musem truskawkowym

Kruchy spód, delikatna masa serowa o smaku waniliowym oraz słodki mus owocowo-śmietankowo to idealne połączenie.

Kruchy spód:

  • 140g mąki pszennej
  • 60g mąki krupczatki
  • 100g masła, zimnego
  • 30g cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżeczka aromatu wanilinowego/śmietankowego

Wszystkie składniki połączyć, zagnieść i odłożyć do lodówki. Schłodzić przez pół godziny.

Piekarnik nagrzać na 180°C. Dno blachy o średnicy 23cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć do niej ciasto i piec przez 10-15 minut, do zarumienienia. Przestudzić.

Masa serowa:

  • 750g twarogu
  • 250g mascarpone
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 cukry waniliowe, po 16g każdy
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 100ml śmietany kremówki 30% lub 36%

Twaróg miksujemy lub blendujemy. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy do połączenia.

Piekarnik nagrzewamy na 160°C. Formę z kruchym ciastem od zewnętrznej strony owijamy folią aluminiową – w taki sposób by po wsadzeniu jej w wodę, nie dostała się ona do środka. Wlewamy do niej masę serową. Formę umieszczamy w większym naczyniu np. żaroodpornym lub innej blaszce i zalewamy dookoła wrzącą wodą, powinna sięgać do połowy wysokość naszej blaszki z sernikiem. Całość umieszczamy w nagrzanym piekarniku i pieczemy około 1,5. Wyjmujemy i studzimy.

Mus truskawkowy:

  • 300g truskawek
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 120g cukru*
  • 150ml śmietany kremówki 30% lub 36%

Żelatynę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Zalać 4 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotujemy jej.

Jagody zmiksować i umieścić wraz z cukrem w garnuszku. Podgrzać. Następnie zmiksowane owoce łączymy z żelatyną i odstawiamy do wystudzenia. Gdy masa zacznie tężeć, ubijamy kremówkę. Pod koniec ubijania dodajemy masę owocową i dokładnie mieszamy. Wokół formy wykładamy aluminium w taki sposób aby mus owocowy się nie wylał. Wylewamy na przestudzony sernik i umieszczamy w lodówce na min.3h.  Zdejmujemy obręcz formy i dekorujemy. Smacznego.

Tort czekoladowo-śmietankowy z wiśniami

Published by blogwithpassion

Tort czekoladowo-śmietankowy z wiśniami

Mimo, że czekoladowe torty zazwyczaj są bardzo sycące, ten jest nadzwyczaj lekki. Krem czekoladowy jest maślany jednak dzięki odpowiedniemu przygotowaniu jest bardzo puszysty. Dodatek alkoholu i kawy nie jest mocno wyczuwalny,a perfekcyjnie podkreśla smak owoców i kremów. Całość jest idealnie wyważona smakowo i sprawdzi się na każdą uroczystość.

Biszkopt:

  • 7 jajek
  • 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/3 szklanki kakao
  • 1 1/3 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki oleju

Dno blaszki o średnicy 23cm wyłożyć papierem do pieczenia. Mąki i kakao wymieszać. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę dodając partiami cukier. Nadal ubijając dodajemy po żółtku, aromat i olej. Następnie zwalniamy obroty miksera na minimalne i dodajemy partiami suche składniki. Gotowe ciasto przelewamy do formy i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy do ‚suchego patyczka’ 45-50 minut. Wyjmujemy i studzimy. Gdy biszkopt ostygnie, przekrawamy go na trzy równe części.

Krem:

  • 2 żółtka
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki cukru
  • cukier waniliowy
  • 200g masła,w temperaturze pokojowej
  • 100g czekolady deserowej

Odlewamy pół szklanki mleka do miseczki i resztę zagotowujemy wraz z cukrem. Do odlanego mleka dodajemy żółtka, mąki i dokładnie mieszamy. Wlewamy do gotującego się mleka i mieszamy do zgęstnienia. Całość przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy, aż ostygnie.

Czekoladę rozpuszczamy (np. w mikrofali lub kąpieli wodnej). Lekko studzimy. Miękkie masło ucieramy (lub miksujemy), aż będzie puszyste i dodajemy partiami rozpuszczoną czekoladę. Na koniec dodajemy partiami przestudzoną masę budyniową i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

Krem śmietankowy:

  • 250g mascarpone
  • 250ml śmietany 30% lub 36%
  • 2 cukry waniliowe

Mascarpone i śmietana powinny być schłodzone. Wszystkie składniki umieszczamy w jednym naczyniu i ubijamy do uzyskania sztywnej, kremowej konsystencji.

Nasączenie:

  • 1/3 szklanki naparu z kawy (1 łyżeczka)
  • 1/3 szklanki rumu
  • łyżka cukru pudru

Rum i kawę łączymy, mieszamy z cukrem.

Ganache czekoladowe:

  • 150g czekolady deserowej
  • 100ml śmietany 30% lub 36%

Śmietanę podgrzewamy (nie gotujemy) i zdejmujemy z palnika. Dodajemy czekoladę i mieszamy do jej rozpuszczenia.

Dodatkowo:

  • ok 400g dżemu wiśniowego/czereśniowego
  • kandyzowane owoce do dekoracji

Pierwszą część ciasta wykładamy na patere. Nasączamy 1/3 alkoholu, smarujemy dżemem oraz wykładamy trochę mniej niż 2/3 kremu czekoladowego. Nakładamy drugą część ciasta i lekko przyciskamy. Nasączamy 1/2 alkoholu, smarujemy pozostałym dżemem i wykładamy krem śmietankowy. Nakładamy ostatnią część ciasta, przyciskamy i nasączamy. Całość dookoła pokrywamy kremem czekoladowym i schładzamy. Polewamy polewą czekoladową. Dekorujemy wedle uznania. Smacznego.

Muffiny cytrynowe z malinami

Published by blogwithpassion

Muffiny cytrynowe z malinami

Wystarczy wymieszać suche i mokre składniki, upiec i mamy już gotowy deser który zadowoli każde podniebienie. Ciasto jest słodkie, z wyczuwalnym aromatem cytrusów i w towarzystwie słodko-kwaśnych malin tworzy zgrany komplet.

Składniki na 16sztuk:

  • 100g roztopionego masła, przestudzonego
  • 1 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki cukru
  • 120ml mleka
  • 2 jajka
  • skórka starta z dużej cytryny i 2 łyżeczki soku
  • 200g malin + łyżeczka mąki ziemniaczanej

Piekarnik nagrzewamy na 170°C. Maliny mieszamy z mąką ziemniaczaną.

W jednym naczyniu łączymy masło, mleko, jajka, cukier, skórkę i sok z cytryny, mieszamy do ich połączenia. W drugim naczyniu mieszamy mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Składniki obydwóch naczyń łączymy ze sobą. Na koniec dodajemy maliny i ponownie mieszamy. Ciasto przelewamy do formy na muffinki i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 30-35 minut, do zarumienienia. Wyjmujemy i studzimy.

Lukier:

  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki soku z cytryny

Cukier ucieramy z sokiem. Polewamy nim przestudzone muffinki. Smacznego.

Ciasto chałwowe z owocami i galaretką

Published by blogwithpassion

Ciasto chałwowe z owocami i galaretką

Nie każdy jest wielbicielem chałwy, szczerze powiedziawszy też za nią nie przepadam jednak w tym cieście bardzo mi zasmakowała. Jej słodycz zneutralizowałam odpowiednią ilością kremu i całość podkreśliłam bogato nakrapiając ciasto rumem.

Biszkopt:

  • 7 jajek
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki kakao
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1/2 łyżeczki aromatu rumowego
  • szklanka cukru

Dno blaszki o wymiarach 22x35cm wyłożyć papierem do pieczenia.Mąki i kakao wymieszać. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę dodając partiami cukier. Nadal ubijając dodajemy po żółtku. Następnie zwalniamy obroty miksera na minimalne i dodajemy partiami suche składniki. Gotowe ciasto przelewamy do formy i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy do ‚suchego patyczka’ około 40 minut. Wyjmujemy i studzimy. Przekrawamy na pół.

Krem:

  • 2 żółtka
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • cukier waniliowy, 16g
  • 200g masła,w temperaturze pokojowej
  • 2 chałwy

Odlewamy pół szklanki mleka do miseczki i resztę zagotowujemy wraz z cukrem. Do odlanego mleka dodajemy żółtka, mąki i dokładnie mieszamy. Wlewamy do gotującego się mleka i mieszamy do zgęstnienia. Całość przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy, aż ostygnie.

Masło miksujemy/ucieramy do uzyskania puszystej, białej masy. Dodajemy chałwę i nadal miksując dodajemy partiami przestudzoną masę budyniową.

Masa z galaretką:

  • 3 galaretki owocowe np. owoce leśne, jagodowe
  • 3 szklanki owoców np. jagód, borówek, malin około 600g
  • 1000ml wrzącej wody

Galaretki rozrabiamy w wodzie i studzimy. Do ostudzonej masy dodajemy owoce i czekamy, aż masa zacznie gęstnieć.

Nasączenie:

  • 1/2 szklanki rumu*

Dodatkowo:

  • około 100g pokruszonych ciastek/wafelków

Połowę biszkoptu umieszczamy w blaszce. Nasączamy połową rumu i wykładamy galaretkę z owocami. Nakładamy drugą część ciasta i skrapiamy resztą alkoholu. Wykładamy krem. Odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Przed podaniem posypujemy pokruszonymi ciastkami/wafelkami. Smacznego.

*można użyć kawy

Muffiny z owocami i kruszonką

Published by blogwithpassion

Muffiny z owocami i kruszonką

Za każdym razem gdy używam przepisu na te muffinki to wychodzą idealne – wyrośnięte, delikatne i pachnące wanilią. Pasuje do nich niemalże każdy rodzaj owoców, świeżych lub mrożonych. Tym razem upiekłam je z mieszanką porzeczek i malin, a Wy jakich owoców użyjecie? 😉

Składniki na 16 sztuk:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 200g śmietany 18%
  • 2/3 szklanki cukru
  • cukier waniliowy 16g
  • łyżeczka aromatu waniliowego

Dodatkowo:

  • 350g owoców
  • płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • cukier waniliowy 16g

Owoce obtaczamy w cukrze i mące.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy na 180°C.

W jednym naczyniu mieszamy mąki pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną. W drugim naczyniu łączymy pozostałe składniki. Zawartości obydwóch naczyń mieszamy ze sobą, pod koniec dodajemy owoce. Całość przekładamy do papilotek, możemy posypać kruszonką. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 30-35 minut, do ‚suchego patyczka’. Wyjmujemy i studzimy. Smacznego.

Kruszonka:

  • 1,5 łyżki masła
  • 3 łyżki mąki
  • 3 łyżki cukru

Całość zagniatamy do uzyskania kruszonki.

Sernik japoński z frużeliną malinową

Published by blogwithpassion

Sernik japoński z frużeliną malinową

Nieprawdopodobnie delikatny, wilgotny, wyrośnięty i cytrusowy sernik i przepyszna warstwa owoców. Deser prezentuje się niesamowicie i równie dobrze smakuje, dodatkowo jest prosty w przygotowaniu.

Masa serowa:

  • 200g serka typu Philadelphia/naturalny serek kanapkowy
  • 5 jajek
  • łyżka aromatu cytrynowego
  • 120g cukru
  • 40g masła
  • 50g mąki pszennej (5 płaskich łyżek)
  • 80ml mleka
  • 20g mąki ziemniaczanej (2 łyżki)
  • skórka starta z 1 cytryny

Masło, serek i mleko podgrzewamy do połączenia się składników. Dodajemy aromat i skórkę z cytryny. Studzimy. Dno blaszki o wymiarach 20x22cm wykładamy papierem do pieczenia.

Do przestudzonej masy dodajemy żółtka oraz wymieszane mąki. Wylewamy do blaszki.Piekarnik nagrzewamy na 170°C. Wewnątrz umieszczamy żaroodporne naczynie* do połowy zalane gorącą wodą – sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej 5yosyo8.

Białka ubijamy na sztywną pianę dodając stopniowo cukier. Następnie delikatnie łączymy z masą serową. Całość przelewamy do formy. Umieszczamy ją w zalanym wodą naczyniu (woda powinna sięgać do połowy wysokości formy) i pieczemy przez 60-70 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Frużelina malinowa:

  • około 250g malin
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej wymieszanej w łyżce wody
  • 2 łyżeczki żelatyny

Żelatynę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Zalać 2 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotujemy jej.

Maliny podgrzać w rondelku z cukrem.Dodać mąkę i żelatynę. Wymieszać. Wystudzić i udekorować sernik. Smacznego.

 

*może być to głęboka blaszka

Ciasto czekoladowo-truskawkowe

Published by blogwithpassion

Ciasto czekoladowo-truskawkowe

Pyszne połączenie czekolady i truskawek tym razem w postaci delikatnego ciasta czekoladowego i dwóch aksamitnych musów. Do musu czekoladowego używam czekolady deserowej, jednak jej gorzki smak jest zrównoważony dzięki słodkim truskawkom i bezom więc nie musicie się obawiać, że nie będzie wam smakować. Idealna propozycja na najbliższe Walentynki lub gdy po prostu macie ochotę na smaczny deser.

Ciasto czekoladowe:

  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 45g masła
  • 25g czekolady deserowej
  • 1/3 szklanki kakao
  • 1 jajko, duże
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki śmietany 18%

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło rozpuszczamy z czekoladą i mieszamy z kakao. Studzimy.

Mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia mieszamy.

Dno blaszki o wymiarach 22x20cm wykładamy papierem do pieczenia.Piekarnik nagrzewamy na 180°C.

Jajka ubijamy na puszystą masę, dodając partiami cukier. Powinniśmy uzyskać puszystą masę. Dodajemy do niej ostudzoną masę czekoladową. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy na zmianę mąkę i śmietanę. Masę przelewamy do blaszki i wkładamy do piekarnika. Pieczemy ok 40 minut. Do ‚suchego patyczka’. Wyjmujemy i studzimy.

Mus truskawkowy:

  • 300g truskawek, świeżych lub mrożonych
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 90g cukru
  • 200ml śmietany kremówki 30% lub 36%

Żelatynę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Zalać 4 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotujemy jej.

Truskawki zmiksować i umieścić wraz z cukrem w garnuszku. Podgrzać. Następnie zmiksowane owoce łączymy z żelatyną i odstawiamy do wystudzenia. Gdy masa zacznie tężeć, ubijamy kremówkę. Pod koniec ubijania dodajemy masę owocową i dokładnie mieszamy.

Mus czekoladowy:

  • 1,5 łyżki kakao
  • 2 łyżki wody ciepłej wody
  • 120 g czekolady gorzkiej
  • 200ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej
  • 3 łyżki cukru pudru

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Wodę łączymy z kakao i cukrem pudrem. Następnie czekoladę łączymy z wodą i dokładnie mieszamy. Studzimy. Śmietanę ubijamy. 1/3 śmietany mieszamy z przestudzona czekoladą. Następnie dodajemy resztę śmietany i również łączymy. Mus wylewamy do formy. Ciasto umieszczamy w chłodnym pomieszczeniu, najlepiej w lodówce na 1-2 godziny.

Dodatkowo:

  • 5-6 sztuk bez

Bezy kruszymy i przed podaniem nakładamy na ciasto, jeśli nałożymy wcześniej to zmiękną.

Placek na jogurcie ze śliwkami i kruszonką – najprostszy

Published by blogwithpassion

Placek na jogurcie ze śliwkami i kruszonką – najprostszy

Wystarczy wymieszać składniki i upiec, a placek będzie już gotowy do spożycia ; ) Jest to zdecydowanie najprostszy i jeden z lepszych placków z owocami, który miałam okazje próbować. Piekłam już wersję z truskawkami i malinami, teraz czas na śliwki. Polecam.

Ciasto:

  • 400g jogurtu naturalnego
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szklanka oleju rzepakowego
  • łyżeczka aromatu waniliowego
  • szklanka cukru
  • cukier wanilinowy
  • 4 jajka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Dno blaszki o wymiarach 20x32cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 200°C.

Mąkę przesiać i połączyć z proszkiem do pieczenia. Wszystkie składniki wymieszać do połączenia i dodać mąkę, najlepiej partiami by nie powstały grudki.

Owoce:

  • 400g śliwek, bez pestek
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • opcjonalnie łyżka cynamonu

Śliwki kroimy na pół i mieszamy z pozostałymi składnikami. Wykładamy na ciasto.

Kruszonka:

  • 100g cukru
  • 100g masła, zimnego
  • 150g mąki pszennej

Masło kroimy w kostkę i zagniatamy z resztą składników. Całość kruszymy na wierzch ciasta. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy do ‚suchego patyczka’ około 50 minut. Smacznego.

DSCF5990 DSCF6004

Tort czekoladowy z musem jagodowym – bez mąki, na fasoli

Published by blogwithpassion

Tort czekoladowy z musem jagodowym – bez mąki, na fasoli

Wypiek bez mąki? Szybki i niezawodny? Dla mnie to żaden problem. Ciasto jest wyśmienite, delikatne i nie do poznania, że zostało upieczone z fasoli. Do musu możemy dodać dowolne sezonowe owoce i będzie równie wyborny. Zapraszam.

Ciasto:

  • 4 duże jajka
  • 3 łyżki kakao
  • 250g czerwonej fasoli (odsączona z puszki)
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 sody oczyszczonej
  • 1-2 łyżki aromatu wanilinowego
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 łyżki oleju rzepakowego

Fasole blendujemy i łączymy z 2 jajkami, sodą, proszkiem do pieczenia, aromatem oraz kakao. Dno blaszki o średnicy 22cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 180°C.

Pozostałe 2 jajka ubijamy za pomocą miksera na puszystą i dosyć sztywną masę dodając partiami cukier. Pod koniec dodajemy olej.

Zawartość obydwu naczyń dokładnie mieszamy do połączenia mas. Przelewamy do formy i pieczemy ok 60 minut, do ‚suchego patyczka’. Wyjmujemy i studzimy. Przekrawamy na pół.

Mus owocowy:

  • 400g jagód
  • 450ml śmietany kremówki 30%
  • 180g cukru
  • 8 łyżeczek żelatyny

 

Żelatynę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Zalać 10 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotujemy jej.

Jagody zmiksować i umieścić wraz z cukrem w garnuszku. Podgrzać. Następnie zmiksowane owoce łączymy z żelatyną i odstawiamy do wystudzenia. Gdy masa zacznie tężeć, ubijamy kremówkę. Pod koniec ubijania dodajemy masę owocową i dokładnie mieszamy.

Galaretka:

  • galaretka jagodowa
  • 200g owoców

Galaretkę rozrabiamy wedle przepisu z opakowania w 300ml wody. Odstawiamy do wystudzenia. Do gęstniejącej galaretki dodajemy owoce.

Przygotowanie:

Jedną część ciasta umieszczamy w formie (w której piekliśmy), wylewamy połowę musu, przykrywamy drugą częścią ciasta i wykładamy pozostały mus, następnie tężejącą galaretkę z owocami. Całość umieszczamy w lodówce do całkowitego stężenia mas, ok 3h. Smacznego 🙂

20160717_110941 20160717_111232 20160717_11203820160717_11123220160717_112038

Kostka czereśniowa

Published by blogwithpassion

Kostka czereśniowa

Prosto i smacznie. Owoce zanurzone w galaretce i delikatny krem śmietankowy podany na kruchym spodzie z herbatników. Nie musimy nawet uruchamiać piekarnika by przygotować taki deser. Zapraszam.

Kruchy spód:

  • 200g herbatników, kruchych ciastek
  • 2-3 łyżki kakao
  • 80g rozpuszczonego masła

Ciastka kruszymy np. za pomocą blendera. Masło łączymy z kakaem. Wszystkie składniki dokładnie łączymy i wykładamy do blaszki o wymiarach 20x22cm. Całość dokładnie ugniatamy i umieszczamy w lodówce.

Galaretka:

  • 3 galaretki owocowe
  • 800g czereśni, wydrylowanych
  • 1200ml wrzącej wody

Galaretki przygotowujemy wedle przepisu z opakowania dodając 1200ml wrzącej wody. Do przestudzonej galaretki dodajemy czereśnie. Gdy zacznie tężeć wylewamy ją na kruchy spód.

Krem:

  • 330ml śmietany kremówki 30%
  • 250g serka mascarpone
  • 2 cukry wanilinowe
  • opcjonalnie śmietan-fix
  • 100g startej czekolady

Śmietanę, mascarpone, cukier i śmietan-fix ubijamy do uzyskania gęstej masy. Całość wylewamy na galaretkę i posypujemy czekoladą. Umieszczamy w lodówce na 2-3h. Smacznego 🙂

IMG_5267 IMG_5270 IMG_5272 IMG_5254

Ciasto czekoladowe z budyniem i czereśniami

Published by blogwithpassion

Ciasto czekoladowe z budyniem i czereśniami

Lekkie ciasto czekoladowe, aksamitna warstwa budyniu i owoce zatopione w galaretce.

Ciasto:

  • 200g masła/margaryny
  • niecała szklanka cukru
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki kakao
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki śmietany 18%
  • 400g wydrylowanych czereśni
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Dno blaszki o wymiarach 32x38cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 180°C. Czereśnie obtaczamy w mące ziemniaczanej.

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Nadal ucierając dodajemy jajka. Następnie na zmianę dodajemy suche składniki i śmietanę. Ciasto przelewamy do formy. Wykładamy czereśnie i pieczemy 25-30 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Masa budyniowa:

  • 4 budynie waniliowe bez cukru
  • 2l mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • opakowanie cukru wanilinowego, 16g
  • łyżeczka aromatu waniliowego

Budyń przygotowujemy wedle przepisu z opakowania dodając do mleka pozostałe składniki. Jeszcze ciepły budyń wylewamy na ciasto. Studzimy.

Galaretka:

  • 3 galaretki wiśniowe
  • wydrylowane czereśnie, ok 500g
  • 1100ml wrzącej wody

Galaretki rozrabiamy w wodzie i studzimy. Czereśnie wykładamy na masie budyniowej. Gdy galaretka zacznie tężeć wylewamy ją na ciasto. Całość umieszczamy w lodówce na 2-3h. Smacznego 🙂

IMG_5228 IMG_5218

Ciasto z malinami

Published by blogwithpassion

Ciasto z malinami

Intensywnie malinowy i delikatny deser do przygotowania w niecałą godzinę przy niewielkim nakładzie pracy. Szczerze polecam ; )

Biszkopt:

  • 4 jajek
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • łyżka aromatu wanilinowego
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 1/2 szklanki cukru

Mąki wymieszać. Dno blaszki o wymiarach 22×20 wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 180°C.

Białka oddzielić od żółtek. Ubijać je dodając partiami cukier, do uzyskania białej, sztywnej masy. Następnie dodajemy po jednym żółtku. Wlewamy olej i aromat. Zwalniamy obroty miksera na minimum i dodajemy partiami mąkę. Masę przelewamy do blachy i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 20-25 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Krem:

  • 500g mascarpone
  • 200g dżemu malinowego
  • opcjonalnie śmietan-fix*

Obydwa składniki powinny być schłodzone. Mascarpone mieszamy z dżemem (i śmietan-fixem) do połączenia.

*utrzymuje gęstość kremu

Dodatkowo:

  • 500g malin
  • 100g dżemu malinowego

Na wystudzony biszkopt wykładamy dżem i krem. Całość dekorujemy malinami i posypujemy cukrem pudrem. Smacznego 🙂

IMG_5106 IMG_5117 IMG_5129

Jagodzianki z kruszonką i lukrem

Published by blogwithpassion

Jagodzianki z kruszonką i lukrem

Lato bez jagodzianek domowej roboty to nie lato ; ) Nie pozwólcie by sezon jagodowy przeminął Wam bez tych pysznych bułeczek. Ciasto jest wyrośnięte, pulchne i proste w przygotowaniu. Musi Wam się udać. Zapraszam.

Ciasto drożdżowe:

  • szklanka letniego mleka
  • 3,5 szklanki mąki + do posypania
  • 100g masła, rozpuszczonego
  • opakowanie cukru wanilinowego, 16g
  • łyżka cukru
  • szczypta soli
  • 20g drożdży świeżych lub 10g suchych
  • 2 jajka

Mleko, cukier,jajka i masło łączymy. Do mąki dodajemy sól i drożdże (ze świeżych wpierw robimy rozczyn). Zagniatamy ciasto aż będzie odchodziło od dłoni. Powinno być miękkie i plastyczne. Im dłużej gnieciemy tym ciasto lepsze. Odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na ok 1,5h, przykryte ściereczką.

Nadzienie:

  • 3 szklanki jagód
  • łyżka mąki ziemniaczanej

Jagody mieszamy z mąką.

Ciasto dzielimy na 12-14 części. Lekko rozpłaszczamy i w środek wkładamy jagody. Dokładnie zlepiamy i kładziemy sklejona częścią do dołu. Bułki układamy na wyłożonej papierem blaszce i przykrywamy ściereczką do podwojenia objętości.

Dodatkowo:

  • łyżka rozpuszczonego masła
  • 4 łyżki cukru
  • 2 łyżki mąki
  • roztrzepane jajko

Masło, cukier i mąkę zagniatamy na kruszonkę. W razie potrzeby dodajemy więcej mąki.

Piekarnik nagrzewamy na 180°C.

Bułki smarujemy jajkiem i posypujemy kruszonką. Pieczemy do zarumienienia ok. 30-35 minut.

Wyjmujemy i studzimy.

Lukier:

  • łyżka soku z jagód
  • 4-5 łyżek cukru pudru

Cukier ucieramy z sokiem i polewamy nim bułki. Smacznego.

IMG_5197 IMG_5175

 

Torcik śmietankowo-jagodowy

Published by blogwithpassion

Torcik śmietankowo-jagodowy

Delikatny biszkopt przełożony dwoma rodzajami kremów, które są pyszne i niezwykle proste do wykonania. Nie musimy do nich nawet wyciągać miksera ; ) Wedle uznania możemy dodać swój ulubiony dżem do kremu i stworzyć idealną dla siebie kompozycje smaków. Użyłam dżemu jagodowego ponieważ jest sezon na te owoce, korzystajmy póki można.

Biszkopt polecam upiec dzień wcześniej, przepołowić i na górną część nałożyć krem śmietankowy.

Biszkopt:

  • 3 duże jajka
  • 50g mąki pszennej
  • 30g mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • łyżeczka aromatu wanilinowego
  • 1/3 szklanki cukru
  • cukier wanilinowy, 16g

Mąki wymieszać. Dno blaszki o średnicy 18cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 180°C.

Białka oddzielić od żółtek. Ubijać je dodając partiami cukier, do uzyskania białej, sztywnej masy. Następnie dodajemy po jednym żółtku. Wlewamy olej i aromat. Zwalniamy obroty miksera na minimum i dodajemy partiami mąkę. Masę przelewamy do blachy i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 40-59 minut. Wyjmujemy i studzimy. Wystudzony biszkopt dzielimy na pół.

Krem owocowy:

  • 250g mascarpone
  • 100g dżemu jagodowego
  • opcjonalnie śmietan-fix*

Obydwa składniki powinny być schłodzone. Mascarpone mieszamy z dżemem (i śmietan-fixem) do połączenia.

*utrzymuje gęstość kremu

Krem śmietankowy:

  • 200g śmietany 18%
  • opakowanie cukru waniliowego

Dodatkowo:

  • jagody do dekoracji
  • 6-8 łyżek dżemu jagodowego

Śmietanę mieszamy z cukrem. Możemy dodać wedle uznania więcej lub mniej cukru.

Na górną część ciasta wykładamy 2-3 łyżki dżemu i wykładamy krem. Zostawiamy na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej, możemy zostawić na całą noc.

Pierwszą część ciasta układamy na paterze i smarujemy 2-3 łyżkami dżemu. Nakładamy krem owocowy i przyciskamy od góry drugą częścią biszkoptu z nałożonym wcześniej dżemem i kremem. Całość umieszczamy w lodówce na 1-2 godziny 🙂

IMG_5053 IMG_5060 IMG_5054

Placek z jagodami i kruszonką – najprostszy

Published by blogwithpassion

Placek z jagodami i kruszonką – najprostszy

Ciasto jest wilgotne, puchate i mocno waniliowe. Owoce i kruszonka rozpuszczają się w ustach, a w trakcie pieczenia już burczy nam w brzuchach gdyż po mieszkaniu roznosi się cudowny zapach. Wykonie jest proste i zajmuje nam nie więcej niż 20 minut. Jeśli przy ciastach ucieranych wychodzą wam zakalce to zamiast stosować do różnych rad przestrzegających przed nieudanym wypiekiem, po prostu skorzystajcie z tego przepisu. Nie ma szans by coś nie wyszło : )

Ciasto:

  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki cukru (w tym jeden waniliowy)
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżeczka aromatu waniliowego

Dno blaszki o średnicy 18cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 180°C. Mąki i proszek łączymy.

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy dodając partiami cukier do podwojenia objętości. Nadal miksując dodajemy aromat i olej, partiami wymieszane mąki. Ciasto przelewamy do formy.

Owoce:

  • 3/4 szklanki owoców
  • płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Owoce obtaczamy w mące i wysypujemy na ciasto.

Kruszonka:

  • cukier wanilinowy, opakowanie (16g)
  • łyżka cukru
  • łyżka masła
  • 4-5 łyżek mąki pszennej

Masło rozpuszczamy i łączymy z resztą składników. Zagniatamy i kruszymy na ciasto. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 45-50 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Lukier:

  • łyżka soku z owoców
  • 3-4 łyżki cukru pudru

Cukier ucieramy z sokiem na gładka masę i polewamy nim ciasto. Smacznego.

IMG_4977 IMG_4982 IMG_5013

 

Torcik czekoladowy z kremem owocowym

Published by blogwithpassion

Torcik czekoladowy z kremem owocowym

Na pyszne mocno czekoladowe wypieki jest niestety stanowczo za gorąco jednak połączenie intensywnie kakaowego ciasta z orzeźwiającym kremem owocowym na bazie mascarpone stanowi świetny pomysł na deser w skwarne popołudnie. Zapraszam.

Ciasto:

  • 200g masła/margaryny
  • niecała szklanka cukru
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki kakao
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 jajka
  • ponad 1/2 szklanki śmietany 18%

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną dokładnie wymieszać. Dno formy o średnicy 20cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 180°C.

Masło ucieramy na puszystą masę dodając stopniowo cukier. Nadal ucierając dodajemy po jednym jajku. Następnie na zmianę dodajemy sypkie składniki i śmietanę. Gotowe ciasto przelewamy do formy i pieczemy do ‚suchego patyczka’ ok 40 minut. Wyjmujemy i studzimy. Wystudzone ciasto przekrawamy na pół.

Krem:

  • 500g mascarpone
  • 250g dżemu (najlepiej lekko kwaskowatego, ja użyłam żurawinowo-gruszkowego)

Schłodzone mascarpone dokładnie wymieszać z dżemem, tylko do połączenia.

Dodatkowo:

  • owoce do dekoracji

Krem podzielić na pół. Pierwszą połowę nałożyć na pierwszy kawałek ciasta, docisnąć od góry drugim i wyłożyć pozostały krem. Ciasto należy schłodzić by krem trochę zgęstniał. Udekorować owocami przed podaniem. Smacznego 🙂

DSCF5802 DSCF5813 DSCF5821 DSCF5840

Ciasto z truskawkami, kremem i bezą kokosową

Published by blogwithpassion

Ciasto z truskawkami, kremem i bezą kokosową

Najprościej ujmując: ciasto jest przepyszne ; ) Duża ilość owoców w galaretce, krem śmietankowy i beza kokosowa to niezawodny sposób by podbić czyjeś kubki smakowe. Zapraszam.

 Kruchy spód:

  • 140g mąki pszennej
  • 60g mąki krupczatki
  • łyżka kakao
  • 100g masła, zimnego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki połączyć, zagnieść i odłożyć do lodówki. Schłodzić przez pół godziny.

Piekarnik nagrzać na 180°C. Dno blachy o wymiarach 23cmx18cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć do niej ciasto i piec przez 15-20 minut. Przestudzić.

Galaretka z owocami:

  • 500g truskawek
  • 3 galaretki truskawkowe
  • 1litr wody

Galaretki zalać wodą i wymieszać. Gdy galaretka zacznie gęstnieć dodać do niej owoce, dokładnie wymieszać i wylać na przestudzone ciasto.

Krem śmietankowy:

  • 330ml śmietany kremówki
  • 250g serka mascarpone
  • 2 opakowania cukru wanilinowego (po 16g każdy)
  • łyżka cukru pudru
  • śmietan-fix

Śmietanę ubijamy z cukrami i śmietan-fixem. Pod koniec dodajemy mascarpone. Krem przekładamy na galaretkę.

Beza kokosowa:

  • 3 białka
  • 1/2 szklanki cukru (lub troszkę więcej)
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 150g wiórek kokosowych

Wycinamy z papieru do pieczenia prostokąt o wymiarach 23cmx18cm (odpowiadający wymiarom formy). Umieszczamy go na blaszce do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 150°C.

Białka ubijać dodając po łyżeczce cukru – to ważne by dodawać go powoli, partiami. Powinniśmy otrzymać bardzo sztywną, białą masę. Dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy do połączenia. Łączymy z wiórkami kokosowymi. Masę wykładamy na wcześniej przygotowany prostokąt.Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 55-60 minut. Piekarnik wyłączamy i uchylamy drzwiczki.  Bezę wykładamy na ciasto, najlepiej tuż przed podaniem. Smacznego.

DSCF5761DSCF5769 DSCF5789

Torcik jogurtowo-śmietankowy z malinami

Published by blogwithpassion

Torcik jogurtowo-śmietankowy z malinami

Również nie macie ochoty na uruchamianie piekarnika w te upały? A może po prostu wolicie przygotować coś na szybko? W każdym razie ten torcik spełnia obydwa kryteria i dodatkowo powala na kolana swoich smakiem ; ) Duża ilość malin umieszczona w puszystej masie jogurtowo-śmietankowej jest przepyszna i znika w mgnieniu oka. Masa smakuje jak najlepszy krem. Ciasto przygotowałam na czekoladowym spodzie jednak i to możemy pominąć. Zapraszam.

Spód:

  • 100g kruchych ciastek kakaowych
  • 40g czekolady
  • 30g masła

Ciastka rozkruszyć np. za pomocą blendera, tłuczka. Masło i czekoladę rozpuścić i połączyć z ciastkami. Masę wyłożyć do formy o średnicy 18cm i ugnieść. Umieścić w lodówce.

Masa jogurtowa:

  • 400g jogurtu greckiego, gęstego
  • 300ml śmietany kremówki 30%
  • 2 opakowania cukru wanilinowego (po 16g)
  • 3 łyżki cukru
  • 4 kopiaste łyżeczki żelatyny
  • ok. 300g malin

Jogurt połączyć z cukrami.

Żelatynę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Zalać 10 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotujemy jej.

Do żelatyny dodajemy 4 łyżki jogurtu i dokładnie mieszamy. Następnie całość dodajemy do pozostałego jogurtu i energicznie mieszamy. Gdy zacznie tężeć, ubijamy schłodzoną śmietanę i łączymy. Do całości dodajemy maliny i przelewamy na formy. Umieszczamy w lodówce na min. 2h. Smacznego 🙂

DSCF5701DSCF5721DSCF5734

Tarta z budyniem czekoladowym i truskawkami

Published by blogwithpassion

Tarta z budyniem czekoladowym i truskawkami

Duża porcja czekoladowego budyniu i truskawek podana na kruchym cieście wprost rozpływa się w ustach. Jedną z większych zalet tego deseru jest jego banalny i szybki proces przygotowania. Zapraszam.

Składniki na ciasto:

  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • 110g zimnego masła/margaryny
  • 150g mąki pszennej
  • 100g mąki krupczatki
  • 3 łyżki cukru cukru pudru

Wszystkie składniki zagniatamy w misce. W razie potrzeby dodajemy więcej mąki. Owijamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce przez min. 1h, można całą noc. Piekarnik nagrzewamy na 170°C. Formę o średnicy 24cm natłuszczamy i wykładamy w niej ciasto, jeśli forma jest silikonowa nie musimy jej natłuszczać. Wkładamy do piekarnika i pieczemy do zarumienienia ok. 25-30 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Dodatkowo:

  • 750ml ml mleka
  • 60g budyniu waniliowego bez cukru (duża paczka lub 1,5 małej)
  • 80g czekolady deserowej
  • 5 łyżek cukru
  • 500g umytych i osuszonych truskawek

Budyń przygotowujemy wedle przepisu z opakowania dodając cukier i mleko. Do ciepłego budyniu wrzucamy czekoladę i gdy się rozpuści mieszamy by połączyła się pozostałym kremem. Całość studzimy.

Wystudzony krem wykładamy na ciasto i dekorujemy truskawkami. Smacznego 🙂

DSCF5568DSCF5563DSCF5552

Ciasto z musem owocowym i galaretką

Published by blogwithpassion

Ciasto z musem owocowym i galaretką

Do ciasta użyłam malin i mieszanki jagód z porzeczkami dzięki czemu nabrało lekko kwaskowatego, charakterystycznego dla tych owoców smaku. Stąd też mogę powiedzieć, że jest ono orzeźwiające i nie przesłodzone. Biszkopt nasączony kakaem jest wilgotny i świetnie współgra z owocowym musem i galaretką. Jeśli macie do zużycia sporo owoców to ten wypiek jest dla was strzałem w dziesiątkę ; )

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • 180g cukru
  • 100g mąki pszennej
  • 80g mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki kakao
  • cukier wanilinowy

Mąkę i kakao wymieszać ze sobą. Dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 180°C.

Białka oddzielić od żółtek. Ubijać je dodając partiami cukier, do uzyskania białej, sztywnej masy. Następnie dodajemy po jednym żółtku. Zwalniamy obroty miksera na minimum i dodajemy po łyżce mąki z kakaem. Masę przelewamy do blachy i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 45-55 minut. Wyjmujemy i studzimy. Ciasto przekrawamy na pół.

Mus owocowy:

  • 500g malin (świeżych/mrożonych)
  • 250-300ml śmietany 30% lub 36%
  • 3 łyżki żelatyny
  •  szklanka cukru

Żelatynę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Zalać 5 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotujemy jej.

Maliny zmiksować i umieścić wraz z cukrem w garnuszku. Podgrzać. Następnie zmiksowane owoce łączymy z żelatyną i odstawiamy do wystudzenia. Gdy masa zacznie tężeć, ubijamy kremówkę. Pod koniec ubijania dodajemy masę owocową i dokładnie mieszamy.

Dodatkowo:

  • 2 galaretki owocowe
  • 500g owoców np. maliny, borówki, porzeczki
  • 1/2 szklanki kakao rozrobionego w wodzie

Galaretki rozrabiamy według przepisu na opakowaniu. Gdy wystygną dodajemy owoce.

Pierwszą połowę ciasta umieszczamy w blaszce w której wcześniej je piekliśmy. Nasączamy połową kakaa i wylewamy mus owocowy. Nakładamy na wierzch biszkopt nasączony pozostałym napojem. Całość lekko przyciskamy od góry i wylewamy na wierzch tężejącą galaretką. Umieszczamy w lodówce do całkowitego stężenia. Smacznego 🙂

13329815_1297675366926793_865299835_n13342132_1297675290260134_1748196860_n13342307_1297675233593473_824048382_n

Tort śmietankowo-waniliowy z truskawkami

Published by blogwithpassion

Tort śmietankowo-waniliowy z truskawkami

Idealnie przeplatające smakowo się warstwy, żadna z nich nie dominuje a raczej stanowi dopełnienie kolejnej. Nie za słodki, delikatny, stworzony na leniwe i upalne popołudnia które ostatnio coraz częściej się zdarzają. Zapraszam.

Biszkopt:

  • 4 duże jajka
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 3/4 szklanki cukru

Mąki wymieszać ze sobą. Dno blaszki o średnicy 18cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 180°C.

Białka oddzielić od żółtek. Ubijać je dodając partiami cukier, do uzyskania białej, sztywnej masy. Następnie dodajemy po jednym żółtku i na koniec olej. Zwalniamy obroty miksera na minimum i dodajemy po łyżce mąki. Masę przelewamy do blachy i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 45-55 minut. Wyjmujemy i studzimy. Przestudzony biszkopt kroimy na trzy części.

Masa budyniowa:

  • budyń wanilinowy
  • 1/3 szklanki cukru
  • cukier wanilinowy

Budyń przygotowujemy wedle przepisu na opakowaniu dodając do mleka cukier. Studzimy.

Dodatkowo:

  • 500ml śmietany 30%
  • 2 śmietan-fixy
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 1/2 słoiczka dżemu truskawkowego
  • 300g truskawek
  • opcjonalnie borówki lub inne owoce, migdały

Śmietanę ubijamy z cukrem i śmietan-fixami. Truskawki myjemy i suszymy. Migdały prażymy na suchej patelni.

Na pierwszą część biszkoptu wykładamy 2-3 łyżki dżemu, kroimy świeże truskawki i wykładamy połowę budyniu i ok. 4 łyżki śmietany. Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta. Ostatni kawałek biszkoptu układamy na wierzchu i lekko przyciskamy. Całość pokrywamy pozostałą śmietaną i dekorujemy wedle uznania owocami i migdałami. Boki ciasta można posypać pokruszonym ciastem lub herbatnikami. Smacznego 🙂

DSCF5243DSCF5241DSCF5242DSCF5264

Tort czekoladowy z truskawkami i musem owocowym

Published by blogwithpassion

Tort czekoladowy z truskawkami i musem owocowym

Oto moja propozycja na zbliżający się Dzień Matki (jak i każdą inną okazję). Tort jest niesamowity. Delikatny mus truskawkowy znakomicie komponuje się z sycącym i wyrazistym kremem czekoladowym nadając całości lekkości. Biszkopt przyrządza się bezproblemowo, nie musicie obwiać, że opadnie. Nieraz korzystałam i zawsze wychodził. Ten przepis Was nie zawiedzie : )

Biszkopt czekoladowy:

  • 8 dużych jajek
  • 1/2 szklanki kakao (może być ciut więcej)
  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1 i 1/3 szklanki cukru
  • cukier wanilinowy 16g
  • 1 łyżka aromatu wanilinowego

Mąkę i kakao wymieszać ze sobą. Dno blaszki o średnicy 25cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 180°C.

Białka oddzielić od żółtek. Ubijać je dodając partiami cukier, do uzyskania białej, sztywnej masy. Następnie dodajemy po jednym żółtku. Zwalniamy obroty miksera na minimum i dodajemy po łyżce mąki z kakaem. Masę przelewamy do blachy i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 45-55 minut. Wyjmujemy i studzimy. Przestudzony biszkopt kroimy na trzy części.

Mus truskawkowy:

  • 250g truskawek (świeżych/mrożonych)
  • 250ml śmietany 30% lub 36%
  • 2 łyżki żelatyny
  • 1/2 szklanki cukru

Żelatynę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Zalać 3 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotujemy jej.

Truskawki zmiksować i umieścić wraz z cukrem w garnuszku. Podgrzać. Następnie zmiksowane owoce łączymy z żelatyną i odstawiamy do wystudzenia. Gdy masa zacznie tężeć, ubijamy kremówkę. Pod koniec ubijania dodajemy masę owocową i dokładnie mieszamy.

Krem czekoladowy:

  • 400g masy kajmakowej, czekoladowej
  • 180g masła w temperaturze pokojowej
  • łyżka kakao

Masło miksujemy na puszystą masę. Nadal miksując dodajemy kakao i kajmak – partiami.

Nasączenie:

  • 1/2 szklanki ciepłej wody
  • łyżka kakao

Kakao łączymy z wodą.

Dodatkowo:

  • truskawki do dekoracji
  • starta czekolada, 100g

Przygotowanie

Pierwszą część biszkoptu układamy na paterze i nasączamy 1/3 ponczu. Wykładamy 2/3 kremu czekoladowego  i przyciskamy od góry kolejną częścią biszkoptu, również go nasączamy. Równomiernie wykładamy mus truskawkowy i przykrywamy wcześniej nasączonym ostatnim kawałkiem ciasta. Całość pokrywamy równomiernie pozostałym kremem i dekorujemy czekoladą i truskawkami. Umieszczamy w lodówce na min. 2h. Smacznego.

DSCF5126DSCF5143 DSCF5138

Ciasto straciatella z wiśniami

Published by blogwithpassion

Ciasto straciatella z wiśniami

Połączenie śmietany z kawałkami czekolady wzbogaciłam o wiśnie w kisielu który idealnie wzbogacił smak ciasta i nadął mu bardziej wyraźnego smaku. Wiśnie możemy zastąpić truskawkami lub po prostu je pominąć. Wypiek powinien posmakować każdemu, najlepszy jest schłodzony. Zapraszam.

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • 180g cukru
  • 100g mąki pszennej
  • 80g mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki kakao
  • cukier wanilinowy

Piekarnik nagrzewamy na 180°C. Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Mąki i kakao łączymy.

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy je ze szczyptą soli, następnie dodajemy partiami cukier. Nadal ubijając, dodajemy żółtka i mąki. Ciasto przelewamy do formy i pieczemy 35-40 minut do ‚suchego’ patyczka. Wyjmujemy i studzimy. Ścinamy 1/3 ciasta i kruszymy.

Owoce w kisielu:*

  • duży słoiczek konfitury wiśniowej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Odlewamy 1/3 szklanki konfitury i mieszamy z mąką. Resztę zagotowujemy i łączymy z zawartością szklanki energicznie mieszając do zgęstnienia. Odstawiamy do ostygnięcia.

Krem:

  • 500ml śmietany kremówki 30%
  • 2 śmietan-fixy
  • 3-4 łyżki cukru pudru (według uznania możemy dodać więcej lub mniej)
  • 100g startej czekolady

Śmietanę ubijamy z fixami i pudrem. Pod koniec łączymy z czekoladą.

Na ciasto wykładamy wiśnie, krem i posypujemy pokruszonym ciastem. Smacznego.

*możemy użyć dżemu lub owoców w żelu dostępnych w niektórych marketach

IMG_4111 IMG_4135

 

 

Tarta z kremem budyniowym i karmelizowanymi owocami

Published by blogwithpassion

Tarta z kremem budyniowym i karmelizowanymi owocami

Prosta w wykonaniu i niezwykle efektowna tarta. Dzięki karmelizowanym owocom całość nabiera odświętnego wyglądu i oczywiście świetnego smaku. Krem budyniowy jest niezwykle delikatny i przypadnie każdemu do gustu. Zapraszam : )

Kruchy spód:

  • 2 żółtka
  • 200g zimnego masła
  • 300g mąki pszennej krupczatki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1/2 łyżki aromatu wanilinowego

Piekarnik nagrzewamy na 200°C. Wszystkie składniki umieszczamy w jednym naczyniu i zagniatamy. Całość owijamy w folię spożywczą i chłodzimy w lodówce przez minimum 2 godziny. Schłodzone ciasto wykładamy do formy na tarte, jeśli nie używamy silikonowej formy musimy ją uprzednio wysmarować masłem. Pieczemy do zarumieniania przez 20-25 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Krem:

  • 1 budyń wanilinowy bez cukru (40g)
  • 150g masła, miękkiego
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 cukry wanilinowe

Budyń przygotowujemy wedle przepisy z opakowania dodając do mleka cały cukier. Studzimy. Masło za pomocą miksera ubijamy na puszystą masę i łączymy z przestudzonym budyniem. Całość wykładamy na kruche ciasto.

Owoce:

  • 4 duże jabłka (gruszki, banany)
  • 2 łyżki masła
  • 4 łyżki cukru (może być brązowy)
  • 1 łyżeczka cynamonu

Owoce obieramy i kroimy w plastry. Patelnie rozgrzewamy i dodajemy masło z cukrem. Pozostawiamy do roztopienia cukru i dodajemy owoce. Całość smażymy do momentu zmięknięcia owoców na średnim ogniu. Pod koniec dodajemy cynamon. Owoce wykładamy na ciasto. Całość schładzamy w lodówce przez min.1h. Smacznego.

DSCF4706DSCF4716DSCF4721DSCF4722

Tort waniliowy z brzoskwiniami

Published by blogwithpassion

Tort waniliowy z brzoskwiniami

Jak na ciasto z kremem,  tort jest niebywale lekki i można sobie pozwolić na więcej niż jeden kawałek i nadal nie będziemy zasłodzeni. Jeśli jednak lubimy słodsze kremy, wystarczy dodać więcej cukru ; ) Krem jest delikatny i świetnie współgra ze słodką warstwą brzoskwiń. Mimo dodatku alkoholu, nie jest on wyczuwalny. Mimo wszystko możemy go pominąć i dodać wodę. Zapraszam.

Biszkopt:

  • 40g mąki ziemniaczanej
  • 80g mąki pszennej
  • 4 duże jajka (5 małych)
  • 120g cukru
  • 2 łyżki wiórek koksowych

Mąki wymieszać ze sobą i wiórkami kokosowymi. Dno blaszki o średnicy 18cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 170°C.

Białka oddzielić od żółtek. Ubijać je dodając partiami cukier, do uzyskania białej, sztywnej masy. Następnie dodajemy po jednym żółtku. Zwalniamy obroty miksera na minimum i dodajemy po łyżce mąki.Masę przelewamy do blachy i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 40-50 minut. Wyjmujemy i studzimy. Wystudzony biszkopt dzielimy na trzy części.

Masa śmietankowa:

  • łyżeczka aromatu wanilinowego
  • 2 duże opakowania cukru wanilinowego
  • 500ml śmietany kremówki 30%
  • 250g serka mascarpone
  • śmietan-fix

Wszystkie składniki ubijamy do uzyskania sztywnej konsystencji. Pod koniec dodajemy aromat.

Dodatkowo:

  • puszka brzoskwiń
  • 50ml wódki lub wody
  • 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki wiórek kokosowych

Od brzoskwiń odlewamy 1/4 szklanki zalewy i dodajemy alkohol. Odstawiamy.

Odlewamy 1/2 szklanki zalewamy i łączymy z mąką ziemniaczaną. Brzoskwinie kroimy w drobną kostkę i z pozostałą zalewą umieszczamy w rondelku i zagotowujemy. Na gotujące się owoce wylewamy zawartość szklanki z mąką i gotujemy do zgęstnienia, często mieszamy. Całość studzimy.

Na paterze układamy blat ciasta, nasączamy 1/3 soku z alkoholem, wykładamy 1/3 owoców i 1/3 kremu. Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta. Całość przykrywamy ostatnim kawałkiem biszkoptu, nasączamy go i pokrywamy resztą owoców. Boki ciasta zdobimy kremem i wiórkami. Całość umieszczamy w chłodnym miejscu (najlepiej lodówce) na około 2 godziny. Smacznego.

IMG_3551IMG_3573 IMG_3579

 

Tort makowy z kremem i dżemem porzeczkowym

Published by blogwithpassion

Tort makowy z kremem i dżemem porzeczkowym

Tort makowy to tradycyjny wypiek na święta, przynajmniej u mnie w domu. Przepis na ciasto makowe dostałam od babci – zawsze wychodzi znakomite. Jest idealnie wilgotne i słodkie. W torcie wyraźnie odczuwamy smak maku i czarnej porzeczki, całość jest dopełniona kremem waniliowym – jest to bajeczne połączenie. Nie zastanawiajcie się długo na tym tortem – na pewno wam zasmakuje.

Ciasto najlepiej przygotować dzień wcześniej, drugiego dnia lepiej się kroi.

Ciasto makowe:

  • 150g suchego maku
  • 150g cukru
  • 4 jajka
  • 1,5 łyżki kaszy manny
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżki bułki tartej
  • łyżeczka aromatu wanilinowego

Mak zalać wrzącą wodą i moczyć około 12 godzin. Po tym czasie odsączyć i zemleć 2 razy. Dno formy o średnicy 18cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 180°.

Bułkę tartą, proszek i kaszę mannę łączymy.

Żółtka ubić z dodatkiem cukru na białą i puszystą masę. Dodać aromat, zmielony mak i suche składniki.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie połączyć z pozostałym ciastem. Masę przelać do formy i włożyć do piekarnika. Piec ok.50-55 minut, do ‚suchego patyczka’. Wyjąć i wystudzić. Przekroić na 3 blaty.

Krem:

  • 250g mascarpone
  • 300ml śmietany kremówki 30%
  • śmietan-fix
  • 32g cukru wanilinowego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki aromatu wanilinowego

Kremówkę ubijamy z mascarpone. Podczas ubijania dodajemy pozostałe składniki, aromat na końcu.

 Dekoracja:

  • 5 łyżek suchego maku
  • łyżeczka kwaśnej śmietany 18%
  • 4-5 łyżek cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki aromatu migdałowego
  • 6 herbatników

Śmietanę łączymy z aromatem i cukrem pudrem, ucieramy na lukier w razie potrzeby dodając więcej cukru. Herbatniki dzielimy na pół. Każdy z nich smarujemy lukrem i obtaczamy w suchym maku.

Dodatkowo:

  • 300g dżemu z czarnej porzeczki

Pierwszy blat ciasta wykładamy na paterę, smarujemy dżemem i wykładamy ok. 6 łyżek kremu. W ten sam sposób postępujemy z drugim blatem ciasta. Całość przykrywamy ostatnim i lekko przyciskamy. Pozostałym kremem pokrywamy tort. Na jego boki układamy herbatniki. Całość możemy posypać makiem i udekorować owocami. Przed podaniem tort należy schłodzić min. 2h. Smacznego.

mak (2) mak (3) mak (4) mak (5)

Tort czekoladowy z kremem pomarańczowym

Published by blogwithpassion

Tort czekoladowy z kremem pomarańczowym

Sezon na pomarańcze już się zaczyna. Czy macie już swój ulubiony przepis na ich wykorzystanie w wypiekach? Ja dotychczas nie miałam, jednak ten tort zdobył moje serce. Czekolada wspaniale komponuje się z kremem pomarańczowym, słodkość jest perfekcyjnie wyważona, na sam aromat tego połączenia ślinka cieknie. Zapraszam.

Biszkopt czekoladowy:*

  • 3 duże jajka
  • 100g mąki
  • 2 łyżki kakao
  • 1/2 szklanki cukru
  • 40g gorzkiej czekolady, startej

Piekarnik nagrzać na 180°C. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąke i kakao wymieszać. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę dodając partiami cukier. Nadal ubijając dodajemy po żółtku. Następnie zwalniamy obroty miksera na minimalne i dodajemy partiami suche składniki, pod koniec czekoladę. Gotowe ciasto przelewamy do formy i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy do ‚suchego patyczka’ ok 35-40 minut. Wyjmujemy i studzimy. Gdy biszkopt ostygnie, dzielimy go na trzy części.

Krem:

  • 1/2 szklanki soku z pomarańczy
  • skórka starta z jednej pomarańczy
  • 4 żółtka
  • 200ml śmietany 30%, schłodzonej
  • 5 łyżeczek żelatyny
  • 100g cukru

Żelatynę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Zalać 4 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotujemy jej.

Żółtka ubijamy na parze** z cukrem na białą, puszystą masę. Powoli wlewamy sok z pomarańczy i dodajemy skórkę. Nadal miksując dodajemy żelatynę. Masę odstawiamy do przestudzenia.

Gdy masa zacznie tężeć, ubijamy śmietanę i łączymy z nią.

Dodatkowo:

  • 1/2 szklanki soku z pomarańczy
  • 3 łyżki alkoholu, można pominąć
  • 200g dżemu pomarańczowe

Sok łączymy z alkoholem. Przekrojone blaty ciasta skrapiamy sokiem.

Pierwszy blat ciasta układamy na paterze i pokrywamy połową dżemu i kremu. Tak samo postępujemy z drugim blatem, trzeci układamy na wierzchu i delikatnie przyciskamy. Ciasto odstawiamy do chłodnego miejsca  na 1-2 godziny.

Dekoracja:

  • 100g czekolady deserowej
  • łyżeczka masła
  • 25-30ml śmietany 30%
  • ok. 80g startej czekolady
  • płatki czekoladowe do dekoracji

Czekoladę rozpuszczamy wraz z masłem i śmietaną (w kąpieli wodnej). Rozprowadzamy ją równomiernie po wierzchu ciasta, boki również smarujemy ale delikatnie. Gdy polewa zacznie tężeć, boki ciasta obsypujemy startą czekoladą. Resztę dekorujemy według uznania. Smacznego.

pomczek (1) pomczek (2) pomczek (4) pomczek (5)

*tort o średnicy 18cm. Biszkopt piekę dzień przed przekrojeniem i przełożeniem.

**Do garnka nalewamy trochę wody i zagotowujemy ją. Na nim ustawiamy miskę i w niej miksujemy.

 

Ciasto z kremem ananasowym i śmietankowym

Published by blogwithpassion

Ciasto z kremem ananasowym i śmietankowym

W sezonie jesiennym na stole często goszczą czekolada, orzechy i przyprawy korzenne. Tak jest i u mnie. Jednak dla odmiany postawiłam w dzisiejszym przepisie na letnie smaki. Przygotowałam ciasto przełożone pysznym kremem ananasowym, śmietankowym i dżemem o smaku kiwi. Całość smakuje wspaniale. Ciasto jest delikatne i rozpływające się w ustach. Kremy idealnie łączą się ze sobą i tworzą zgrane połączenie. Zapraszam.

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • 100g mąki pszennej
  • 40g budyniu waniliowego, bez cukru (może być mąka ziemniaczana)
  • 100g cukru
  • łyżeczka aromatu waniliowego
  • 1 i 1/2 łyżki oleju rzepakowego
  • 16g cukru wanilinowego
  • szczypta soli

Dno blachy o wymiarach 21x21cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 170°C.

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać sól i ubijać stopniowo dodając cukry, do otrzymania sztywnej piany. Nadal miksując dodać po kolei żółtka, aromat i olej. Mąki przesiać i wymieszać. Zwolnić obroty miksera i dodać mąki. Ciasto przelać do blachy i wsadzić do piekarnika. Piec do ‚suchego patyczka’ 35-40 minut.

Przestudzone ciasto przekroić na pół.*

Krem ananasowy:

  • puszka ananasów (ok. 500g)
  • 40g budyniu śmietankowego/waniliowego bez cukru
  • 1/2 szklanki mleka
  • 4 żółtka
  • 5 łyżek cukru
  • 200g masła, w temperaturze pokojowej

Ananasy odcedzić od soku. Sok przelać do rondelka i zagotować z cukrem. W międzyczasie mleko połączyć z proszkiem budyniowym i żółtkami. Wlać na gotujący się sok i energicznie mieszać, aż masa zgęstnieje. Całość przestudzić.

Ananasy pokroić w kostkę. Masło zmiksować na białą, puszystą masę. Nadal miksując, dodajemy wystudzony budyń. Pod koniec dodajemy ananasy.

Krem śmietankowy:

  • 200ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 250g mascarpone
  • śmietan-fix
  • 4 łyżki cukru pudru
  • łyżeczka aromatu śmietankowego

Schłodzoną śmietanę ubić z mascarpone. W międzyczasie dodać cukier i śmietan-fix. Gdy uzyskamy sztywny krem, dodajemy aromat i miksujemy jeszcze chwilę.

Dodatkowo:

  • 350g dżemu z kiwi
  • 1 duże kiwi

Na połowę przekrojonego biszkoptu wykładamy dżem. Następnie całość smarujemy kremem ananasowym i przyciskamy do góry drugą połową ciasta. Smarujemy kremem śmietankowym i dekorujemy kiwi. Całość schładzamy przez 1-2h. Smacznego 🙂

*ciasto najlepiej upiec dzień przed przekrojeniem

kiwi (2)  kiwi (4)

Ciasto ze śliwkami i cynamonową polewą

Published by blogwithpassion

Ciasto ze śliwkami i cynamonową polewą

Ciasto ucierane i owoce to połączenie które zna każdy z nas. Tym razem postanowiłam skorzystać z przepisu który znalazłam w starej gazecie. Nie zawiodłam się. Ciasto nie jest suche, a cynamonowa polewa wspaniale wzbogaca smak ciasta. Zamiast śliwek możemy dodać pokrojone jabłka. Zapraszam.

Składniki na ciasto:

  • 800g wypestkowanych śliwek
  • 250g margaryny lub masła
  • 280g cukru
  • 300g mąki
  • 4 jajek
  • 100g zmielonych orzechów
  • 16g cukru waniliowego
  • łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i orzechami. Blachę (ok. 33cmx27cm)wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 180°C.

Margarynę utrzeć wraz z cukrami na puszystą masę, możemy użyć do tego miksera. Następnie, ciągle ucierając, dodajemy 4 jajka i mąkę. Ciasto wylewamy na blachę i układamy na nim śliwki. Wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez 1 godzinę.

Składniki na polewę:

  • 2 jajka
  • 250g kwaśnej śmietany
  • 50g cukru (najlepiej waniliowego)
  • 2 łyżeczki cynamonu

Składniki umieścić w naczyniu i wymieszać do połączenia. Po 30 minutach pieczenia ciasta, wylać na jego powierzchnię i piec przez pozostały czas. Wyjąć i wystudzić. Posypać cukrem pudrem. Smacznego.

SOL (1) SOL (2) SOL (3)

Biedronka – ciasto z musem owocowym i kremem śmietankowym

Published by blogwithpassion

Biedronka – ciasto z musem owocowym i kremem śmietankowym

Dlaczego ‚Biedronka’? Ze względu na kółeczka które wycinamy w cieście. Dzięki nim, ciasto wygląda ciekawie i zachęci do siebie każdego, w szczególności dzieci. Tyle o wyglądzie. Jakie jest w smaku? Wyśmienite! Nikt nie oprze się połączeniu kremu śmietankowego z musem owocowym. Mus możecie wykonać ze swoich ulubionych owoców, ja użyłam mieszanki owoców leśnych. Zapraszam.

Składniki na biszkopt:

  • 7 dużych jajek
  • 160g mąki (100g mąki pszennej, 60g mąki ziemniaczanej)
  • 140g cukru
  • łyżeczka aromatu waniliowego
  • łyżka oleju rzepakowego
  • 16g cukru wanilinowego
  • szczypta soli

Dno blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 180°C.

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać sól i ubijać stopniowo dodając cukry, do otrzymania sztywnej piany. Nadal miksując dodać po kolei żółtka, aromat i olej. Mąki przesiać i wymieszać. Zwolnić obroty miksera i dodać mąki. Ciasto przelać do blachy i wsadzić do piekarnika. Piec do ‚suchego patyczka’ 35-40 minut.

Ostudzone ciasto przekroić na pół. W jednej części powycinać kółeczka.

Dodatkowo:

  • 4 łyżki cukru pudru
  • łyżeczka wody, gorącej
  • garść wiórek kokosowych
  • 1 galaretka owocowa

Cukier puder łączymy z wodą i ucieramy na lukier. Możemy dodać mniej lub więcej wody. Lukrem smarujemy blat biszkoptu z dziurkami i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Galaretkę rozrabiamy w 200-250ml wrzącej wody. Odstawiamy do momentu gdy zacznie tężeć.

Składniki na mus owocowy:

  • 700g owoców, mogą być mrożone
  • 7 łyżeczek żelatyny
  • 180g cukru (zależy od owoców)
  • 2 łyżki soku z cytryny

Żelatynę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Zalać 7 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotujemy jej.

Owoce zmiksować i umieścić wraz z cukrem i sokiem z cytryny w garnuszku. Podgrzać. Następnie zmiksowane owoce łączymy z żelatyną i odstawiamy do wystudzenia.

Składniki na krem śmietankowy:

  • 4-5 łyżek cukru pudru
  • 330ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • 230g mascarpone, schłodzonego

Śmietanę ubijamy wraz z mascarpone. Pod koniec dodajemy cukier puder.

Połowę biszkoptu wykładamy do blaszki. Następnie wylewamy na ciasto tężejący mus owocowy, a później krem śmietankowy. Całość przykrywamy biszkoptem z dziurkami. Do dziurek wlewamy tężejącą galaretkę owocową. Ciasto umieszczamy w lodówce na min.2h. Smacznego.

bied (2) bied (3) bied (4) bied (5)

DSCF7874 DSCF7876 DSCF7881 DSCF7888

Ciasto czekoladowe z kremem bawarskim i owocami

Published by blogwithpassion

Ciasto czekoladowe z kremem bawarskim i owocami w galaretce

Mocno czekoladowy spód, słodki,delikatny krem bawarski i nasze ulubione sezonowe owoce w galaretce – to połączenie zasmakuje każdemu. Krem bawarski pewnie już znacie i jak wiecie – nie ma się czego bać. Jeśli trzymamy się przepisu, nie może się nie udać. Zapraszam was do wypróbowania przepisu.

Składniki na ciasto:

  • szklanka mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki kakao
  • 60g gorzkiej czekolady
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 duże jajko
  • 2/3 szklanki cukru
  • 80ml oleju rzepakowego
  • 1/2 szklanki śmietany 18%, w temperaturze pokojowej

Piekarnik nagrzać na 160°C. Blaszkę o średnicy 23cm wyłożyć papierem do pieczenia, same dno.

Mleko podgrzać i rozpuścić w nim czekoladę. Wystudzić.

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę i kakao połączyć.

Jajko ubić stopniowo dodając cukier. Zmniejszyć obroty miksera i dodać olej, śmietanę, mleko i suche składniki. Przelać do formy i wsadzić do nagrzanego piekarnika. Piec do ‚suchego patyczka’ ok. 30 minut. Wyjąć i wystudzić (bez zdejmowania obręczy).

Składniki na krem bawarski:

  • 5 żółtek
  • 120g cukru
  • 130ml mleka
  • 16g cukru wanilinowego
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 330ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 2 łyżki ulubionego likieru

Żelatynę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Zalać 4 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotujemy jej.

Mleko zagotowujemy. Żółtka ubijamy dodając partiami cukry. Powinniśmy utrzymać jasną i puszystą masę (kogel mogel). Zwalniamy obroty miksera i wlewamy połowę zagotowanego mleka. Miksujemy tylko do połączenia. Całość umieszczamy z powrotem w garnuszku i podgrzewamy. Dodajemy żelatynę i mieszamy do otrzymania lekko gęstej masy. Nie gotujemy! Odstawiamy do ostygnięcia. Musimy pilnować by masa całkowicie nie zgęstniała. Kremówkę ubijamy i łączymy z ostudzonym kremem, dodajemy likier.

Dodatkowo:

  • 500g borówek (podzielone na 300g i 200g)
  • 2 galaretki owocowe

Galaretki przygotować dodając o połowę wody mniej niż w przepisie. Wystudzić. Gdy galaretka zacznie gęstnieć dodać 300g borówek.

Do kremu dodajemy pozostałe borówki i wylewamy na wystudzone ciasto. Na krem wykładamy tężejącą galaretkę z owocami. Chowamy do lodówki na minimum 3 godziny. Smacznego.

 

bW (2) bW (3)

Puszyste i wilgotne ciasto z śliwkami – najlepsze

Published by blogwithpassion

Puszyste i wilgotne ciasto z śliwkami – najlepsze

To zdecydowanie jedno z najlepszych ciast jakie jadłam! Już sam zapach podczas pieczenia mówi nam, że ciasto będzie pyszne. Jest wilgotne, miękkie i słodkie. Tradycyjną kruszonkę wzbogaciłam kokosem, to był strzał w dziesiątkę. Spróbujcie sami!

Składniki na ciasto:

  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 0,5 szklanki oleju
  • 2 szklanki mąki pszennej krupczatki
  • 0,5 szklanki mleka (w temperaturze pokojowej)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier wanilinowy (opakowanie 16g)

Piekarnik nagrzać na 160°C. Blachę o wymiarach 30cmx16cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Jajka ubijać stopniowo dodając cukier. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać partiami mleko,olej i suche składniki do ich wyczerpania.

Dodatkowo:

  • 500g śliwek (bez pestek, przepołowionych)
  • 2-4 łyżki cukru
  • 100g masła, ropzuszczonego
  • 3-4 łyżki wiórek kokosowych
  • 60g mąki pszennej
  • 50g cukru pudru

Śliwki zasypać cukrem. Odstawić.

Masło połączyć z cukrem pudrem, mąką i wiórkami. Jeśli masa będzie rzadka należy dodać więcej wiórek.

Ciasto przelać do blachy. Wyłożyć na nie owoce. Następnie całość posypać kruszonką. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 30-40 minut. Wyjąć i wystudzić. Smacznego 🙂

śliwka (1) śliwka (4) śliwka (5) śliwka (6)

Pavlova – beza z bitą śmietaną i owocami

Published by blogwithpassion

Pavlova – beza z bitą śmietaną i owocami

Z tego przepisu można zrobić jedną dużą bezę lub cztery mniejsze. Krucha z wierzchu i delikatna w środku. Uzależniająca i słodka. Bita śmietana i owoce sprawiają, że beza nas nie zasładza. Przed podaniem polecam bezy przechowywać w suchym miejscu. Zapraszam 🙂

Składniki na beze:

  • 5 białek
  • szklanka cukru (250g)
  • łyżeczka soku z cytryny
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli

Piekarnik nagrzać na 140°C. Białka ubić na białą pianę z dodatkiem soli. Następnie nadal ubijać dodając łyżeczka po łyżeczce cukru – do jego wyczerpania. Pod koniec dodać mąkę i sok.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Masę białkową wyłożyć na jeden większy lub cztery mniejsze okręgi. Za pomocą łyżki wygładzić je ‚do góry’ i tam lekko spłaszczyć, by powstał niewielki dołek w którym później umieścimy bitą śmietanę i owoce. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec do zarumienienia, 80-90 minut. Piekarnik wyłączyć, uchylić drzwiczki i zostawić w nim bezę do jej ostygnięcia – na kilka godzin.

Dodatkowo:

  • 300ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • śmietan-fix (można użyć dwóch jeśli chcemy by masa była sztywniejsza)
  • 250g borówek, malin, umytych i osuszonych

Kremówkę ubić z śmietan-fixem. Można dodać cukier, ja nie dodaję gdyż beza jest wystarczająco słodka. Kremówkę wyłożyć na beze (polecam przed samym podaniem) u udekorować owocami. Smacznego.

 

pavlova (2) pavlova (3) pavlova (4)

Tarta z bitą śmietaną i borówkami

Published by blogwithpassion

Tarta z bitą śmietaną i borówkami

Na pewno nie jest to skomplikowany wypiek, kruche ciasto z bitą śmietaną i owocami. Jednak mimo tak prostego połączenia – smakuje wybornie. Tak proste, a tak cieszy! Do tarty możemy dodawać niemalże wszystkie owoce, sezonowe lub po prostu nasze ulubione. Ja dodałam borówkę amerykańską, a Wy co dodacie?

Składniki na ciasto:

  • 140g mąki pszennej
  • 100g mąki pszennej krupczatki
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki cukru pudru
  • łyżka kwaśnej śmietany 18%
  • 110g margaryny, masła (schłodzonego)

Masło posiekać i połączyć z resztą składników. Zagnieść. Ciasto owinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce, min. 1h. Piekarnik nagrzać na 180°C. Formę wysmarować masłem i posypać bułką tartą (jeśli używamy silikonowej to nie jest konieczne). Wyłożyć ciasto i za pomocą wykałaczki porobić dziurki. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec do zarumienienia, 20-25 minut. Wyjąć i wystudzić.

Dodatkowo:

  • 300g owoców, umytych i osuszonych
  • bezy, starta czekolada do posypania (niekoniecznie)
  • 330ml śmietany kremówki 30% lub 36% schłodzonej
  • śmietan-fix
  • 3 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubić dodając cukier i śmietan-fix. Przełożyć na wystudzone ciasto. Całość posypać owocami i udekorować według uznania bezami i czekoladą. Smacznego 🙂

Ciasto polecam przechowywać w lodówce.

borówkatarta (1) borówkatarta (3) borówkatarta (4) borówkatarta (5)

Ciasto parzone z kremem czekoladowym i owocami

Published by blogwithpassion

Ciasto parzone z kremem czekoladowym i owocami

Ciasto przygotowuje się bezproblemowo – jest lekkie i smaczne, osobliwego charakteru temu deserowi nadaje intensywnie czekoladowy krem budyniowy, bita śmietana i owoce sprawiają, że wyrazisty smak kremu nie jest tak bardzo wyczuwalny i całość posmakuje każdemu.

Składniki na ciasto:

  • 100ml wody
  • 50g masła
  • 100g mąki pszennej
  • 2 małe jajka

Wodę podgrzewamy z masłem, do jego rozpuszczenia. Na wrzący roztwór wsypujemy mąkę i energicznie mieszkamy, uważamy by nie powstały grudki. Zdejmujemy z palnika i studzimy. Gdy masa ostygnie za pomocą miksera łączymy z jajkami. Piekarnik nagrzewamy na 190°C. Formę natłuszczamy masłem. Następnie całą jej powierzchnię pokrywamy ciastem. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy do zarumieniania około 25 minut. Wyciągamy i studzimy.

Składniki na krem:

  • 3 żółtka
  • 300ml mleka
  • 80g cukru
  • 25g mąki pszennej
  • 25g mąki ziemniaczanej
  • łyżka aromatu wanilinowego lub śmietankowego
  • 90g gorzkiej czekolady

Dodatkowo:

  • 200-300g owoców, umytych i osuszonych
  • cukier puder do oprószenia i łyżka do kremówki
  • 150ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • ew. śmietan-fix

W garnuszku umieszczamy mleko. Podgrzewamy do zagotowania.

Żółtka miksujemy z cukrem do podwojenia objętości (ubijamy na kogel mogel). Następnie dodajemy mąki i dokładnie łączymy.

Otrzymaną masę przelewamy do zagotowanego wcześniej mleka i podgrzewamy do zgęstnienia kremu. Musimy uważać by nie zrobiły się grudki, polecam non-stop mieszać.

Garnuszek zdejmujemy z palnika. Dodajemy aromat i czekoladę. Mieszamy całość by czekolada połączyła się z kremem. Studzimy.

Kremówkę ubijamy dodając pod koniec cukier. Podczas ubijania możemy użyć śmietan-fixu, to nie jest konieczne.

Do wystudzonego ciasta przekładamy krem czekoladowy, bitą śmietanę i na wierzch wykładamy owoce. Całość oprószamy cukrem pudrem. Smacznego

*kremy najlepiej wyłożyć do ciasta tuż przed podaniem, całość polecam przechowywać w lodówce

parzone (2) parzone (3) parzone (4)

 

Kruche ciastka z malinowym curdem

Published by blogwithpassion

KRUCHE CIASTKA Z MALINOWYM CURDEM 

Proste w przygotowaniu kruche ciasteczka w połączeniu z malinowym kremem tworzą zgraną całość. Malinowy curd nadaje tym ciastkom wyjątkowy smak który zapadnie wam w pamięć. Krem przygotowujemy dzień wcześniej. Zapraszam.

Składniki na 12-14 ciastek:

  • 250g mąki pszennej
  • 200g mąki pszennej krupczatki
  • 300g masła
  • 150g cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego

Wszystkie składniki umieścić w jednej misie i zagnieść. Następnie na blacie podsypanym mąka rozwałkować ciasto na grubość ok. 3-4 mm i wykrawać z niego ciastka – połowa z dziurką, połowa bez. Gotowe ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka piec w nagrzanym na 200°C piekarniku przez 10-12 minut, do zarumienienia. Upieczone wyjąć i wystudzić.

Składniki na curd:

  • 300g malin, świeżych lub mrożonych
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 jajka i 2  żółtka
  • 80g cukru
  • 70g masła

W rondelku podgrzewamy maliny z cukrem. Gdy cukier się rozpuści, a maliny rozgotują – całość przelewamy przez sitko. Robimy to w celu pozbycia się pesteczek charakterystycznych dla malin. Jeśli je lubimy, możemy pominąć ten etap. Otrzymaną masę umieszczamy ponownie w rondelku. Dodajemy roztrzepane jajka i masło. Podgrzewamy mieszając do zgęstnienia kremu*. Musimy uważać by nie powstały grudki. Jeśli mimo to powstaną, wystarczy zblendować  krem do otrzymania jednolitej masy. Przelewamy do miski, ostudzamy i umieszczamy na noc w lodówce.

Ostudzone ciastka przekładamy kremem. Jeśli chcemy, przed przełożeniem możemy posypać je cukrem pudrem.

*podgrzewam 10 minut, krem mocno zgęstnie dopiero gdy ostygnie

 

malincurd (2) malincurd (3) malincurd (4) malincurd (5)

Kruche ciastka z bitą śmietaną i owocami

Published by blogwithpassion

Kruche ciastka z bitą śmietaną i owocami

Kruche, rozpływające się w ustach ciasteczka z bitą śmietaną i owocami, to deser który posmakuje każdemu, bez wyjątku. Owoce możemy dawać wedle uznania, można nawet je pominąć, a mimo to ciasteczka nadal będą pyszne. Zapraszam do wypróbowania przepisu 🙂

Składniki na ciastka:

  • 150g mąki pszennej
  • 70g mąki pszennej krupczatki
  • 110g masła, zimnego
  • 2 żółtka
  • ew. aromat wanilinowy, kilka kropli

Mąki mieszamy ze sobą. Zagniatamy z resztą składników i umieszczamy w lodówce na 1 godzinę. Piekarnik nagrzewamy na 180ºC. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na blacie podsypanym mąką i wykrwawmy niewielkie prostokąty. Ciasteczka wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 20-30 minut, do zarumienienia. Wyjmujemy i studzimy.

Dodatkowo:

  • 100g malin
  • 100g borówek
  • 200ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • śmietan-fix
  • łyżka lub dwie cukru pudru

Schłodzoną kremówkę ubijamy z śmietan-fixem, pod koniec dodajemy cukier. Owoce płuczemy i suszymy. Na ciastka wykładamy śmietanę, następnie owoce. Smacznego.

owoc (1) owoc (2) owoc (3) owoc (4)

Ciasto ekler z kremem śmietankowym i malinami

Published by blogwithpassion

Ciasto ekler z kremem śmietankowym i malinami

Ciasto znane niektórym z was z przepisów na karpatkę lub na eklerki. Mogłoby się wydawać, że jego przygotowanie jest skomplikowane, jednak okazuje się dziecinie proste! Przygotowuje się je szybciutko, nie ma mowy by ktoś temu nie podołał. W połączeniu z delikatnym kremem śmietankowym i malinami, tworzy pyszną, zgraną i co najlepsze lekką całość. Możemy pozwolić sobie na więcej niż jeden kawałek i przy tym nie zasłodzimy się – jak to czasem bywa przy deserach.

Składniki na ciasto:*

  • 90ml wody
  • 45g masła
  • 90g mąki pszennej
  • 2 małe jajka (jedno duże)

Wodę podgrzewamy z masłem, do jego rozpuszczenia. Na wrzący roztwór wsypujemy mąkę i energicznie mieszkamy, uważamy by nie powstały grudki. Zdejmujemy z palnika i studzimy. Gdy masa ostygnie za pomocą miksera łączymy z jajkami. Piekarnik nagrzewamy na 190°C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i posypujemy bułką tarta (polecam wersję z masłem). Na blaszkę wykładamy ciasto i rozsmarowujemy na grubość ok. 6-8mm (ciasto rośnie). Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy do zarumieniania około 20 minut. Wyciągamy i studzimy.

 

Dodatkowo:

  • 500g malin, umytych i wysyuszonych
  • 250ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 120g mascarpone**
  • 2 łyżki cukru pudru, dodatkowo do oprószenia malin

Kremówkę ubijamy z mascarpone, pod koniec dodajemy cukier puder. Krem wykładamy na ciasto i stroimy malinami, posypujemy cukrem pudrem.

Krem najlepiej wyłożyć tuż przed podaniem.

*upiekłam dwa prostokątne ciasta o wym. 20×12, można upiec jeden większy

**można pominąć i dodać śmietan-fix

malnus (4) malnus (5) malnus (6)

DSCF6770DSCF6776 DSCF6777 DSCF6781 DSCF6798

Tarteletki z kremem śmietankowym i owocami w galaretce

Published by blogwithpassion

Tarteletki z kremem śmietankowym i owocami w galaretce

Kruche ciasto smakuje genialnie w połączeniu z delikatnym kremem śmietankowym. Owoce zanurzone w galaretce tylko dopełniają całość. Może i nie jest to najlepszy deser jaki jadłam, ale na pewno wart spróbowania. Bierzcie się do roboty! 🙂

Składniki na ciasto: *

  • 150g mąki pszennej
  • 70g mąki pszennej krupczatki
  • 30g kakao
  • 120g masła,margaryny (schłodzonego)
  • łyżka kwaśnej śmietany 18%
  • 2 żółtka
  • ew. łyżeczka wybranego aromatu

Mąki i kakao mieszamy. Dodajemy resztę składników i zagniatamy. Ciasto owijamy folią spożywczą i umieszczamy w lodówce na min. 1 godzinę. Jeśli nie używamy silikonowych foremek, natłuszczamy je. Piekarnik nagrzewamy na 190ºC. Foremki wykładamy ciastem i nakłuwamy. Umieszczamy w piekarniku i pieczemy 20-25 minut. Wyjmujemy i studzimy.

*Użyłam 6 foremek o średnicy 10cm, można użyć jednej o średnicy 30cm

Składniki na krem śmietankowy:

  • 200ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 100g mascarpone
  • łyżka cukru pudru

Składniki powinny być schłodzone.

Śmietanę ubijamy z mascarpone do uzyskania konsystencji kremu. Pod koniec dodajemy cukier puder.

Dodatkowo:

  • galaretka owocowa
  • 200g czereśni bez pestek, jagód (lub innych owoców)

Galaretkę rozrabiamy w 300ml wody. Odstawiamy do ostygnięcia. W międzyczasie ciastka wyjmujemy z foremek, wykładamy do nich krem i owoce. Gdy galaretka zacznie gęstnieć wylewamy je na wierzch tarteletek. Odstawiamy do całkowitego stężenia galaretki. Smacznego.

tarteletki (3) tarteletki (4)

Tarta z kremem czekoladowym i czereśniami

Published by blogwithpassion

Tarta z kremem czekoladowym i czereśniami

Jest intensywnie czekoladowa, można się najeść jednym kawałkiem – ale trudno się oprzeć by nie sięgnąć po kolejny. Czereśnie idealnie uzupełniają całość. Tarta jest prosta w przygotowaniu, ciasto i krem przygotowujemy dzień przed podaniem. Zapewniam, że nie napracujecie się przy jej wykonaniu i zasmakuje każdemu. 

Składniki na kruche ciasto:

  • 150g mąki pszennej
  • 50g mąki pszennej krupczatki
  • 30g kakao
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 100g masła/margaryny (schłodzonego)

Mąki i kakao łączymy. Dodajemy jajko, żółtko i pokrojone w kostkę masło. Całość szybko zagniatamy i umieszczamy w lodówce. Schładzamy przez min. 30 minut. Piekarnik nagrzewamy na 180°C. Formę na tartę (u mnie o średnicy 30cm) wykładamy równo ciastem i nakłuwamy wykałaczką lub drucikiem . Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 25-30 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Składniki na krem:

  • 250ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 200g czekolady gorzkiej, deserowej

Śmietanę podgrzewamy i wrzucamy do niej połamaną czekoladę. Doprowadzamy do jej rozpuszczenia. Gdy masa ostygnie, chowamy ją na noc do lodówki. Następnie ubijamy za pomocą miksera na gęsty krem.

Składniki na galaretkę czereśniową:*

  • 300g czereśni, bez pestek
  • 30-40g cukru
  • 2,5 łyżeczki żelatyny
  • łyżka wody

Żelatynę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Zalać 3 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotujemy jej.

Czereśnie podgrzewamy wraz z cukrem i wodą. Doprowadzamy do rozpuszczenia cukru. Dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do ostygnięcia.

Dodatkowo:

  • czereśnie do ozdoby
  • 80g startej czekolady

Czekoladę najlepiej umieścić w lodówce na 1 godzinę, a następnie zetrzeć za pomocą tarki do sera (lub normalnej).

Na kruche ciasto wykładamy krem czekoladowy. Gdy galaretka czereśniowa zacznie tężeć wykładamy ją równo na całość i posypujemy startą czekoladą. Dekorujemy czereśniami. Smacznego.

*zależnie od tego ile soku puszczą czereśnie, galaretka może mieć różną konsystencję

CZER (1) CZER (4) CZER (6)

Deser z biszkoptami i podwójnym musem truskawkowym

Published by blogwithpassion

Deser z biszkoptami i podwójnym musem truskawkowym

O jego zaletach mogłabym pisać i pisać. Jednak żeby was nie zanudzić postaram się je streścić do minimum. Deser jest niezwykle prosty do przygotowania, nie musimy piec biszkoptów – używamy kupnych, w smaku jest niesamowicie pyszny, a jego konsystencja jest tak delikatna, że rozpływa się w ustach. Polecam przechowywać go w lodówce. Schłodzony jest idealny na dzisiejsze upały. Zapraszam was gorąco 🙂

Mus truskawkowy:

  • 800g truskawek
  • 8 łyżeczek żelatyny
  • 180g cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 200ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej

Żelatynę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Zalać 8 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotujemy jej.

Truskawki zmiksować i umieścić wraz z cukrem i sokiem z cytryny w garnuszku. Podgrzać. Następnie zmiksowane owoce łączymy z żelatyną i odstawiamy do wystudzenia. Śmietanę ubijamy i pod koniec dodajemy połowę musu truskawkowego.

Dodatkowo:

  • 200g podłużnych biszkoptów
  • sezonowe owoce do dekoracji

Formę o średnicy 18cm wykładamy biszkoptami – układamy je dookoła obręczy i parę sztuk na dnie. Do przygotowanej w ten sposób formy wylewamy wpierw mus truskawkowy, a następnie mus truskawkowo-śmietankowy. Deser umieszczamy w lodówce i chłodzimy minimum 2h. Przed podaniem dekorujemy owocami. Smacznego 🙂

 

bisz (2) bisz (3) bisz (4)

 

Biszkopt z musem jagodowym

Published by blogwithpassion

Biszkopt z musem jagodowym

Ciasto na początek sezonu jagodowego. Jego przygotowanie jest szybkie i bezproblemowe. Całość nie jest za słodka i za ciężka, spokojnie możemy zjeść z dwa kawałki. Zapraszam.

Składniki na biszkopt:

  • 4 jajka
  • 100g mąki przennej
  • 20g mąki ziemniaczanej
  • łyżka oleju rzepakowego
  • łyżeczka aromatu wanilinowego
  • 100g cukru
  • 16g cukru wanilinowego

Mąki wymieszać ze sobą. Dno blaszki o wymiarach 18cmx20cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 170°C.

Białka oddzielić od żółtek. Ubijać je dodając partiami cukier, do uzyskania białej, sztywnej masy. Następnie dodajemy po jednym żółtku. Zwalniamy obroty miksera na minimum i dodajemy po łyżce mąki. Masę przelewamy do blachy i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 30-40 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Składniki na mus jagodowy:

  • 300g jagód
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 90g cukru
  • 200ml śmietany kremówki 30% lub 36%

Żelatynę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Zalać 4 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotujemy jej.

Jagody zmiksować i umieścić wraz z cukrem w garnuszku. Podgrzać. Następnie zmiksowane owoce łączymy z żelatyną i odstawiamy do wystudzenia. Gdy masa zacznie tężeć, ubijamy kremówkę. Pod koniec ubijania dodajemy masę owocową i dokładnie mieszamy. Całość wykładamy na ciasto u umieszczamy w lodówce na 1-2h. Smacznego 🙂

musjag' (3) musjag' (4) musjag' (5)

 

Tort z malinami i kremem śmietankowym

Published by blogwithpassion

Tort z malinami i kremem śmietankowym

Czekoladowy biszkopt, delikatny krem śmietankowy i słodko-kwaśne maliny to połączenie, które każdy z nas powinien chociaż raz w życiu spróbować. Tort jest w przygotowaniu bezproblemowy – nawet laik da sobie z nim radę. Biszkopt najlepiej przygotować dzień przed przełożeniem, lepiej się  kroi.

Składniki na biszkopt:

  • 2/3 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki kakao
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru

Mąkę i kakao wymieszać ze sobą. Dno blaszki o średnicy 18cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 170°C.

Białka oddzielić od żółtek. Ubijać je dodając partiami cukier, do uzyskania białej, sztywnej masy. Następnie dodajemy po jednym żółtku. Zwalniamy obroty miksera na minimum i dodajemy po łyżce mąki z kakaem. Masę przelewamy do blachy i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 50-60 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Składniki na krem:

  • 660ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej
  • 250g serka mascarpone, schłodzonego
  • 4 łyżki cukru pudru*
  • 2 śmietan-fixy

Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera i miksujemy do uzyskania puszystej i zwartej masy.

Dodatkowo:

  • 300g malin do ciasta + 80g malin do dekoracji
  • kakao do posypania

Wykonanie:

Biszkopt przekrajmy na trzy części. Pierwszą kładziemy na paterze i układamy na niej 1/3 kremu, następnie układamy na nim maliny, lekko dociskając. Analogicznie postępujemy z drugim blatem – na wierzch idzie trzeci kawałek. Całość pokrywamy pozostałym kremem. Dekorujemy kakaem i malinami. Przed podaniem najlepiej schłodzić ciasto przez 1-2 godziny. Smacznego.

tort ma (3) tort ma (4) tort ma (5)

Kruche ciasto z owocami, kremem śmietankowym i bezą

Published by blogwithpassion

Kruche ciasto z owocami, kremem śmietankowym i bezą

Możemy dodać do niego ulubione owoce i galaretkę, stworzyć własną kompozycje – która najlepiej przypadnie do naszego gustu. Owoce z kremem śmietankowym smakują wybornie, a beza jest idealnym dopełnieniem. Jednak to co najlepsze jest w tym cieście to prostota jego wykonania. Wystarczy trzymać się przepisu i sukces gwarantowany.

Składniki na kruchy spód:

  • 140g mąki pszennej
  • 60g mąki krupczatki
  • 100g masła, zimnego
  • 30g cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżeczka aromatu wanilinowego/śmietankowego

Wszystkie składniki połączyć, zagnieść i odłożyć do lodówki. Schłodzić przez pół godziny.

Piekarnik nagrzać na 180°C. Dno blachy o wymiarach 23cmx18cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć do niej ciasto i piec przez 10-15 minut, do zarumienienia. Przestudzić.

Składniki na owocową masę:

  • 500g owoców – u mnie 250g malin i 250g borówek
  • 3 owocowe galaretki
  • 600ml wrzącej wody

Galaretki zalać wodą i wymieszać. Gdy galaretka zacznie gęstnieć dodać do niej owoce, dokładnie wymieszać i wylać na przestudzone ciasto.

Składniki na masę śmietankową:

  • 500ml śmietany kremówki
  • 250g serka mascarpone
  • 4 łyżki cukru pudru
  • łyżeczka wybranego aromatu

Schłodzona kremówkę ubić z resztą składników – nie za długo, nie chcemy uzyskać masła. Krem przełożyć na całkowicie zgęstniałą galaretkę.

Składniki na bezę:

  • 3 białka
  • 160g cukru
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 40g płatków migdałów

Wycinamy z papieru do pieczenia prostokąt o wymiarach 23cmx18cm (odpowiadający wymiarom formy). Umieszczamy go na blaszce do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 150°C.

Białka ubijać dodając po łyżeczce cukru – to ważne by dodawać go powoli, partiami. Powinniśmy otrzymać bardzo sztywną, białą masę. Dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy do połączenia. Masę wykładamy na wcześniej przygotowany prostokąt. Całość posypujemy płatkami migdałów. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 55-60 minut. Piekarnik wyłączamy i uchylamy drzwiczki.  Bezę wykładamy na ciasto, najlepiej tuż przed podaniem. Smacznego.

beza (1) beza (4)

Truskawkowa chmurka

Published by blogwithpassion

Truskawkowa chmurka –  kruche ciasto z truskawkami i delikatną bezą

Możemy dodać do niego dowolne owoce, teraz korzystając z sezonowych owoców, użyłam truskawek. Ciasto jest niesamowicie delikatne, kruche, rozpływające się w ustach, po prostu wspaniałe.

Składniki na kruche ciasto:

  • 250g mąki pszennej
  • 50g mąki krupczatki
  • 140g masła, zimnego
  • 15g cukru pudru
  • 2 żółtka (białka zostawiamy na beze)

Wszystkie składniki połączyć, zagnieść w kulkę i schłodzić w lodówce przez 30 minut. Piekarnik nagrzać na 180°C. Formę o wymiarach 20cmx8cm wyłożyć papierem do pieczenia i starannie obkleić ciastem. Ciasto nakłuć i wsadzić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 15 minut, do lekkiego zarumienienia. Wyjąć i wystudzić.

Składniki na masę truskawkową:

  • 300g truskawek
  • 15g mąki ziemniaczanej

Truskawki pokroić w kostkę i umieścić w rondelku z grubym dnem. Wymieszać dokładnie z mąką i zagotować. Gotować do otrzymania kisielu. Wyłożyć na ciasto.

Składniki na beze:

  • 3 białka
  • 2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 160g cukru

Piekarnik nagrzewamy na 170°C. Białka ubijać na sztywną pianę. Cukier dodajemy powoli, łyżeczka po łyżeczce – to ważne. Powinniśmy otrzymać bardzo sztywną masę. Dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Masę bezową wykładamy na ciasto i całość wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez 20-25 minut. Beza powinna być lekko zarumieniona. Piekarnik wyłączamy, ciasta nie wyciągamy, powinna się suszyć przy otwartych drzwiczkach. Smacznego 🙂

bezatrus (1) bezatrus (3) bezatrus (4)

Najprostsze ciasto z jabłkami

Published by blogwithpassion

Najprostsze ciasto z jabłkami

Jest naprawdę bezproblemowe i szybkie w przygotowaniu. Uda się je upiec każdemu. W smaku jest słodkie i dzięki dodatku cytryny- orzeźwiające. Ciasta jest tu naprawdę niewiele, powinnam napisać, że to jabłka z ciastem 😉 Dzięki temu jest lekkie i nie zapycha – idealne na ciepłe dni.

Składniki na ciasto:

  • 120g mąki pszennej
  • 3 jajka w temperaturze pokojowej
  • 100g cukru
  • 720g jabłek (pokrojonych w kostkę)*
  • sok wyciśnięty z jednej małej cytryny
  • skórka starta z jednej cytryny
  • opcjonalnie 50g kandyzowanej skórki cytrynowej
  • 70g masła roztopionego, wystudzonego
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Formę o średnicy 23cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 170°C. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Jajka miksujemy, krótko tylko do napuszenia. Dodajemy cukier. Następnie nadal miksując wlewamy masło i partiami dosypujemy mąkę. W ten sposób przygotowaną masę łączymy z jabłkami i wylewamy do formy. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 30-40 minut.  Wyjmujemy i studzimy. Możemy polać cukrem lub posypać cukrem pudrem. Smacznego.

*jeśli jabłka są kwaśne polecam dodać cukier, w przeciwnym razie ciasto nie będzie słodkie. Możemy również dodać gotowe jabłka np. prażone dostępne w sklepach.

jabb (1) jabb (2) jabb (3)

 

Sernik truskawkowy

Published by blogwithpassion

Sernik truskawkowy

Obowiązkowy do upieczenia w sezonie truskawkowym. Delikatnie owocowy, słodki i prosty do zrobienia. Nie jest za słodki więc idealnie nadaje się na cieplejsze dni. Zapraszam.

Składniki na spód:

  • 250g herbatników
  • 80g masła

Herbatniki kruszymy, najlepiej za pomocą malaksera. Następnie łączymy z roztopionym masłem. Formę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia (same dno) i wykładamy do niej masę z ciastek dokładnie przyklepując. Chłodzimy w lodówce przez pół godziny.

Składniki na masę serową:

  • 750g twarogu półtłustego lub tłustego (zmielonego dwukrotnie)
  • 250g truskawek (zmiksowanych blenderem z dodatkiem 1 łyżki mąki ziemniaczanej)
  • 220g cukru
  • 4 jajka
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki aromatu wanilinowego
  • łyżka soku z cytryny

Dodatkowo:

  • 250ml śmietany 18%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • łyżka aromatu wanilinowego

Wszystkie składniki powinny być w jednakowej temperaturze, najlepiej przygotować je na godzinę przed pieczeniem.

Piekarnik nagrzewamy na 170°C. Zostawiamy 50ml zmiksowanych truskawek – później będą potrzebne. Wszystkie składniki miksujemy, tylko do połączenia składników. Wylewamy do formy i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez 60-70 minut.

Śmietanę łączymy z resztą składników. Wylewamy na sernik. Z musu truskawkowego robimy kleksy na śmietanie i za pomocą wykałaczek robimy wzorki. Pieczemy jeszcze 10-15 minut i wyjmujemy. Wystudzony sernik umieszczamy w lodówce na noc. Smacznego.

 

sernik (2) sernik (3) sernik.

Tarta z kremem z białej czekolady i truskawkami

Published by blogwithpassion

Tarta z kremem z białej czekolady i truskawkami

Jest to jedno z najlepszych kruchych ciast jakie upiekłam – nie za kruche, nie za twarde, rozpływające się w ustach. Truskawki równoważą słodycz kremu, a podprażone migdały są przysłowiową wisienką na torcie. Całość jest powalająca. Krem i ciasto przygotowuję dzień wcześniej,a truskawki nakładam tuż przed podaniem.

Składniki na ciasto:

  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • szczypta soli
  • 200g zimnego masła/margaryny
  • 200g mąki pszennej
  • 140g mąki krupczatki

Wszystkie składniki łączymy w misce. Zagniatamy do uzyskania zwartej kulki, w razie potrzeby dodajemy więcej mąki. Owijamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce przez min. 1h, można całą noc. Piekarnik nagrzewamy na 170°C. Formę o średnicy 24cm natłuszczamy i wykładamy do niej  ciasto-ja pokruszyłam i następnie pozlepiałam. Wkładamy do piekarnika i pieczemy do zarumienienia ok. 25-30 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Składniki na krem:

  • 300ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 230g białej czekolady

Śmietanę podgrzewamy. Czekoladę łamiemy i rozpuszczamy w śmietanie, nie gotujemy. Krem studzimy i wkładamy na noc do lodówki. Schłodzony krem ubijamy do uzyskania gęstszej masy.

Dodatkowo:

  • 300g truskawek
  • 20g podprażonych płatek migdałów

Truskawki myjemy i jeśli chcemy – przepoławiamy. Na ciasto wykładamy krem. Następnie układamy na nim truskawki i posypujemy migdałami. Ciasto najlepiej trzymać w lodówce. Smacznego 🙂

tartatrusbiała (1) tartatrusbiała (2) tartatrusbiała (3) tartatrusbiała (4)

Ciasto kruche z kremem czekoladowym,śmietankowym i truskawkami

Published by blogwithpassion

Ciasto kruche z kremem czekoladowym,śmietankowym i truskawkami

Wprost rozpływa się w ustach. Jest to jedno z lepszych ciast jakie jadłam, na pewno jeszcze nie raz je przygotuję. Obydwa kremy idealnie współgrają z truskawkami i kruchym czekoladowym ciastem. Musicie to spróbować.

Składniki na ciasto:

  • 250g mąki pszennej
  • 80g mąki krupczatki
  • 200g masła/margaryny (zimnej)
  • 160g cukru pudru
  • 60g kakao
  • 2 jajka

Mąki mieszamy z kakaem. Dodajemy resztę składników i zagniatamy. Ciasto wkładamy do lodówki i chłodzimy 1h. Formę smarujemy margaryna i wykładamy do niej ciasto. Nakłuwamy je i wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180°C i pieczemy 30-35 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Składniki na krem czekoladowy:

  • 250ml śmietany 30%
  • 200g czekolady

Śmietanę podgrzewamy i dodajemy do niej połamaną czekoladę, trzymamy na małym ogniu do jej rozpuszczenia – nie gotujemy. Studzimy. Gdy krem ostygnie chowamy go do lodówki na min.4h. Po tym czasie krem wyjmujemy i miksujemy.

Składniki na krem śmietankowy:

  • 100ml śmietany 30%
  • 60g serka macarpone
  • 3 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubijamy z mascarpone. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder.

Dodatkowo:

  • płatki czekolady do dekoracji
  • 300-400g truskawek

Na wystudzone ciasto wykładamy kolejno krem czekoladowy i śmietankowy. Posypujemy czekoladowymi płatkami i układamy na nim truskawki. Smacznego.

tttt (1) tttt (2) tttt (3) tttt (7)

 

Kostka śmietankowo-truskawkowa

Published by blogwithpassion

Kostka śmietankowo-truskawkowa

Ciasto jest proste w wykonaniu i zasmakuje na pewno każdemu. Truskawki w galaretce, krem śmietankowy oraz mocno kakaowy biszkopt, pycha.

Składniki na biszkopt:

  • 4 jajka
  • 4 łyżki kakao
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • 7 łyżek mąki pszennej
  • 16g cukru wanilinowego
  • 100g cukru

Piekarnik nagrzewamy na 170ºC. Dno formy o wymiarach 21×18 wykładamy papierem do pieczenia. Kakao i mąki mieszamy. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy stopniowo dodając cukier – na sztywną pianę. Następnie dodajemy żółtka. Nadal ubijając dodajemy stopniowo suche składniki. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 20-30 minut.. Wyjmujemy i studzimy.

Składniki na krem:

  • 140g mascarpone
  • 330ml śmietany kremówki 30%
  • 4 łyżki cukru pudru
  • łyżka żelatyny ( namoczona w 2 łyżkach wody i rozpuszczona)

Śmietanę ubijamy z mascarpone. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i żelatynę. Wylewamy na ciasto.

Dodatkowo:

  • 3 galaretki truskawkowe
  • 500g truskawek

Galaretki rozrabiamy w 1/2 ilości wody z przepisu. Studzimy. Truskawki kroimy i mieszamy z tężejącą galaretką. Wylewamy ją na ciasto. Zostawiamy je w chłodnym miejscu na min. 2h. Smacznego.

trusktry (2) trusktry (3) trusktry (5)

 

 

KOSTKA CZEKOLADOWA – ciasto z musem czekoladowym i wiśniami

Published by blogwithpassion

KOSTKA CZEKOLADOWA – ciasto z musem czekoladowym i wiśniami

Wiśnie z czekoladą są połączeniem prawie tak popularnym jak truskawki z bitą śmietaną. Nic w tym dziwnego skoro smakują nieziemsko. Mus czekoladowy idealnie łączy się z wiśniami w galaretce. Sprawdźcie sami.

Składniki na biszkopt:*

  • 3 jajka
  • 120g cukru
  • 20g** mąki ziemniaczanej
  • 70g mąki pszennej
  • 30g kakao
  • łyżeczka aromatu wanilinowego
  • łyżka oleju rzepakowego

Mąki i kakao wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 170°C. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić dodając stopniowo cukier. Do ubitych białek dodać żółtka, aromat i olej. Zwolnić obroty miksera do minimum i dodawać po łyżce suchych składników. Ciasto wylać do formy i wsadzić do nagrzanego piekarnika. Piec do ‚suchego patyczka’ przez ok. 30 minut. Wyjąć i wystudzić.

*użyłam formy o wymiarach 21×18

** jedna łyżka to 10g

Składniki na galaretkę:

  • 3 galaretki wiśniowe
  • 500-600g wiśni bez pestek

Galaretki rozrobić w 1/2 wody z przepisu. Wystudzić. Gdy galaretki zacznie tężeć dodajemy owoce. Mieszamy i wylewamy na wystudzony biszkopt.

Składniki na mus czekoladowy:

  • 4 łyżki kakao
  • 100ml ciepłej wody
  • 400 g czekolady gorzkiej
  • 750ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej
  • 3 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Wodę łączymy z kakao. Następnie czekoladę łączymy z wodą i dokładnie mieszamy. Studzimy. Śmietanę ubijamy ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy cukier. 1/3 śmietany mieszamy z przestudzona czekoladą. Następnie dodajemy resztę śmietany i również łączymy. Mus wylewamy do formy. Ciasto umieszczamy w chłodnym pomieszczeniu, najlepiej w lodówce na 1-2 godziny. Podając możemy udekorować wiśniami, kakaem lub czekoladą. Smacznego.

DSCF4064 DSCF4077 DSCF4082

Kruche ciasto z pianką i brzoskwiniami

Published by blogwithpassion

Kruche ciasto z pianką i brzoskwiniami

Delikatne, rozpływające się w ustach i przypominające w smaku sernik. Proste do zrobienia, nie może się nie udać. Zapraszam.

Składniki na kruche ciasto:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki krupczatki
  • 250g margaryny/masła zimnej
  • szczypta soli
  • 50g cukru pudru
  • 6 żółtek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • łyżka śmietany 18%
  • łyżeczka wybranego aromatu

Mąki wymieszać wraz z solą, cukrem, proszkiem do pieczenia i sodą. Następnie dodać pokrojone w kostkę masło i resztę składników. Szybko zagnieść i zawinięte w folie spożywczą wsadzić do lodówki. Chłodzić przez ok. 2h. Piekarnik nagrzać na 180°C. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. 3/4 schłodzonego ciasta pokruszyć i wyłożyć nim formę. Piec przez 20 minut, wyjąć i wystudzić.

Składniki na piankę:

  • 6 białek
  • 200g cukru
  • cukier waniliowy (16g)
  • 80g budyniu waniliowego/ śmietankowego bez cukru
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego

Dodatkowo:

  • puszka brzoskwiń
  • cukier puder

Białka ubić na sztywną pianę, dodając partiami cukier. Zwolnić obroty miksera i dodać proszek budyniowy. Następnie wlewamy powoli olej. Piankę wylewamy na wystudzone ciasto. Wykładamy na nią odcedzone z zalewamy brzoskwinie. Resztę ciasta kruszymy i popsujemy nim całość. Wkładamy do nagrzanego na 180°C piekarnika i pieczemy przez ok. 1h. Nie wyjmujemy od razu ciasta. Wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim ciasto przy uchylonych drzwiczkach na ok. 10 min. Wyjmujemy i studzimy. Można posypać cukrem pudrem. Smacznego 🙂

kruchepiankabrzosk (1) kruchepiankabrzosk (2) kruchepiankabrzosk (3)

Ciasto z galaretką i pianką pomarańczową

Published by blogwithpassion

Ciasto z galaretką i pianką pomarańczową

Delikatne i słodkie. Idealne dla każdego. Proste w przygotowaniu i efektowne. Spróbujcie

Składniki na biszkopt: *

  • 2 duże jajka
  • 50g mąki (25g mąki pszennej, 25g mąki ziemniaczanej)
  • 1/4 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 40g cukru
  • 10g ( 2 łyżeczki) cukru wanilinowego

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy z cukrami na sztywną pianę. Następnie dodajemy kolejno żółtka i aromat. Wymieszane ze sobą mąki łączymy z masą jajeczną. Przelewamy do formy wyłożonej papierem i pieczemy w piekarniku nagrzanym na 160°C przez 20-25 minut do ‚suchego patyczka’. Wyjmujemy i studzimy. Ciasta nie wyjmujemy z obręczy. Jej wnętrze otaczamy tekturką na ok 5cm powyżej jej wysokości – by później wlana masa śmietankowa i galaretka, nie wylały się z formy.

Dodatkowo:

  • 330ml śmietanki 30%
  • 3 galaretki pomarańczowe
  • mała pomarańcza

Dwie galaretki rozrabiamy w 500ml wody. Trzecią w 300ml wody. Odstawiamy do ostygnięcia. Gdy galaretki zaczną tężeć, zaczynamy ubijać śmietanę. Do ubitej śmietany (nadal miksując) dodajemy 500ml galaretki. Masę śmietankową wylewamy na biszkopt. Następnie układamy na niej pociętą pomarańcz i zalewamy drugą galaretką. Odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego stężenia. Smacznego 🙂

blog (193) blog (194)

Muffiny bananowe z kremem czekoladowo-bananowym

Published by blogwithpassion

Muffiny bananowe z kremem czekoladowo-bananowym

Są proste i bardzo smaczne. Na pewno jeszcze nie raz zagoszczą u mnie w domu. Przepis pochodzi z ‚Przepisy Mistrza Pawła Małeckiego Cukiernia Lidla’-został przeze mnie nieco zmodyfikowany. Zapraszam.

Składniki na ciasto:

  • 2 duże banany
  • 100g miękkiej margaryny
  • 150g cukru trzcinowego (może być normalny)
  • 16g cukru wanilinowego
  • 2 jajka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 260g mąki pszennej
  • 80g posiekanej czekolady mlecznej
  • 2 łyżki mleka

/składniki powinny być w temperaturze pokojowej/

Banany rozgniatamy na miazgę. Możemy użyć do tego mikser/blender. Mąkę mieszamy z sodą i proszkiem.W innym naczyniu masło miksujemy z cukrami. Dodajemy jajka. Następnie na dodajemy partiami mąkę i pozostałe składniki. Ciasto wyłożyć do papilotek i wsadzić do nagrzanego na 170°C piekarnika. Piec 30-40 minut. Do zarumienienia. Wyjąć i wystudzić.

Składniki na krem:

  • 240g miękkiego masła
  • 3 żółtka
  • 2 banany
  • 50g kakao
  • 60g cukru
  • kilka kropel soku z cytryny (niekoniecznie)

Wszystkie składniki prócz masła łączymy ze sobą, banany wcześniej rozgniatamy. Uzyskaną masę przekładamy do rondelka z grubym dnem i zagotowujemy. Odstawiamy do wystudzenia. Masło miksujemy na puszystą masę. Nadal miksując dodajemy wystudzony krem. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego i ozdabiamy nim babeczki. Smacznego 🙂

DSCF3322 DSCF3339 DSCF3343

 

Ciasto truskawkowo-śmietankowe

Published by blogwithpassion

Ciasto truskawkowo-śmietankowe

Ciasto z lekką pianką śmietankową, kremem i musem truskawkowym .Szybkie, bez pieczenia, smaczne i proste. Zapraszam.

Składniki:

  • 100g biszkoptów lady fingers
  • 300ml śmietany 36%
  • 1,5 łyżki żelatyny
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 100g masła
  • 3 łyżki cukru
  • 330ml soku przecierowego/jogurtu truskawkowego
  • 1 budyń śmietankowy bez cukru
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 250g – 300g truskawek

250ml soku zagotować wraz z cukrem. Resztę wymieszać z budyniem i wlać na gotujący się sok. Mieszać do zgęstnienia i wystudzić. Masło zmiksować na puszystą masę. Następnie dodajemy partiami wystudzony budyń. Galaretkę rozrabiamy w 200ml wody, studzimy. Truskawki zblendować i połączyć z gęstniejącą galaretką. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania łączymy z rozrobioną żelatyną.*

Biszkopty wykładamy na blaszce. Wykładamy równo krem truskawkowy, piankę śmietankową i mus truskawkowy. Odkładamy w chłodne miejsce do stężenia górnej warstwy. Smacznego.

* Żelatynę łączymy z 30ml wody w małym rondelku. Odstawiamy na ok. 2min do czasu jej spęcznienia. Podgrzewamy do jej całkowitego rozpuszczenia, nie gotujemy.

truskawka (2) truskawka (3) truskawka (4)

Jabłecznik na kruchym cieście z prażonymi jabłkami i budyniem

Published by blogwithpassion

Jabłecznik na kruchym cieście z prażonymi jabłkami i budyniem

Subtelnie orzechowy z dodatkiem cynamonu i imbiru. Do ciasta użyłam domowego budyniu, ale również możemy dodać zwykły – przygotowany zgodnie z instrukcją z opakowania (ewentualnie dodając więcej cukru). Ciasto najlepiej smakuje pierwszego dnia. Zapraszam.

Składniki na budyń:

  • 500 ml mleka
  • 5 żółtek
  • 100 g cukru (najlepiej z dodatkiem wanilii – jeśli takiego nie mamy dodajemy łyżkę aromatu wanilinowego)
  • 40 mąki pszennej
  • 40 g skrobi ziemniaczanej

100ml mleka połączyć z resztą składników. Resztę mleka zagotować w rondelku. W momencie gdy zacznie się gotować wylać na nie wcześniej przygotowaną mieszankę. Mieszać aż do momentu zgęstnienia. Wystudzić.

Dodatkowo:

  • 640g (słoik) prażonych jabłek – można je dostać w wielu marketach
  • 30g mąki ziemniaczanej
  • 40g i cukru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru

Wszystkie składniki dokładnie łączymy ze sobą.

Składniki na ciasto:

  • 635g  mąki pszennej
  • 3/4 szklanki zmielonych orzechów włoskich/laskowych
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczka imbiru
  • 200 g masła, zimnego
  • 250g cukru brązowego, możemy użyć zwykłego (dodajemy trochę mniej)

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, imbirem i cynamonem. Dodać pokrojone w kostkę masło i resztę składników. Zagnieść i schłodzić w lodówce przez min. 1h. Formę do pieczenia wyłożyć papierem. 3/4 ciasta pokruszyć i wyłożyć nim dno formy. Wsadzić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180°C przez 20min. Wyjąć z piekarnika i wyłożyć na nie kolejno owoce, budyń i resztę pokruszonego ciasta. Wsadzić do piekarnika i piec przez 40-50 minut. Wyjąć i wystudzić. Można posypać cukrem pudrem. Smacznego 🙂

jabłecznik (5)

Kruche ciasto z budyniową pianką i jagodami

Published by blogwithpassion

Pyszne kruche ciasto, delikatna słodka pianka i jagody. Niebo w gębie.

Składniki na ciasto:

  • 250g margaryny lub masła (schłodzonego!)
  • 100g cukru
  • 6 żółtek
  • 500g mąki pszennej
  • 2-2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki zagnieść razem. Podzielić na dwie części (na spód ponad połowę, na wierzch resztę), i schłodzić w lodówce. Można również zamrozić. Ja trzymałam w lodówce całą noc. Schłodzone ciasto pokruszyć (zetrzeć) na wysmarowaną masłem blaszkę i piec w temperaturze 190°C przez 20min. Ciasto powinno być niedopieczone (później będziemy jeszcze je piec).

Składniki na piankę:

  • 6 białek
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • 150g cukru
  • 2 budynie śmietankowe (bez cukru)
  • ewentualnie aromat śmietankowy

Dodatkowo:

  • 500g jagód (może być trochę mniej lub więcej)
  • cukier puder do posypania

Gdy ciasto wystygnie, zacząć ubijać białka. Dosypywać powoli cukier. Gdy będą już dobrze ubite, nadal miksując, dodawać porcjami proszek budyniowy, następnie powoli wlewać olej.

Tak przygotowaną masę piankową przelać na wystudzone ciasto, posypać jagodami i zetrzeć pozostałą część ciasta. Piec w temperaturze 190°C przez 45-50 minut (aż do zarumienienia ciasta). Wyjąć i wystudzić. Posypać cukrem pudrem. Smacznego.

 

DSCF2809 DSCF2814

Walentynkowe ciasto truskawkowe

Published by blogwithpassion

Nie każdy świętuje walentynki, ale każdy zasługuje na kawałek tego pysznego ciasta. Dwie warstwy kremów, mus truskawkowy i delikatny biszkopt to uczta dla podniebienia. Z pewnością jeszcze nie raz zrobię to ciasto. Pochłania trochę czasu ale zapewniam was, że warto! 🙂

Walentynkowe ciasto truskawkowe

Składniki na biszkopt:

  • 7 dużych jajek
  • 160g mąki (100g mąki pszennej, 60g mąki ziemniaczanej)
  • 140g cukru
  • parę kropel aromatu waniliowego
  • łyżka oleju rzepakowego
  • 16g cukru wanilinowego
  • szczypta soli

Dno blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 180°C.

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać sól i ubijać stopniowo dodając cukry, do otrzymania sztywnej piany. Nadal miksując dodać po kolei żółtka, aromat i olej. Mąki przesiać i wymieszać. Zwolnić obroty miksera i dodać mąki. Ciasto przelać do blachy i wsadzić do piekarnika. Piec do ‚suchego patyczka’ 35-40 minut.

Ostudzone ciasto przekroić na pół. W jednej części powycinać serduszka.

Składniki na mus truskawkowy:

  • 450g mrożonych truskawek (nie wylewałam soku)
  • 2 galaretki truskawkowe

Truskawki rozmrozić i zmiksować/rozgnieść. Galaretki przygotować według przepisu, dodając 1/2 wody (u mnie powinien być 1l dałam tylko 400ml – nie odlewałam soku od truskawek). Galaretkę schłodzić. Schłodzoną wymieszać z truskawkami i odłożyć do chłodnego miejsca (włożyłam owinięte folią do lodówki) do zgęstnienia.

Składniki na maślany krem truskawkowy:

  • 200g masła
  • 2 budynie śmietankowy bez cukru (40gx2)
  • 600ml mleka truskawkowego
  • 2 czubate łyżki cukru

500ml mleka zagotować w rondelku. Pozostałe mleko wymieszać z proszkiem budyniowym i wlać do rondelka. Dodać cukier. Mieszać do zgęstnienia. Wystudzić. Masło utrzeć/zmiksować na puszystą masę. Dodawać stopniowo budyń wciąż ucierając/miksując.

Składniki na krem śmietankowy:

  • 100g mascarpone
  • śmietan-fix
  • aromat śmietankowy
  • 330ml śmietanki 30%
  • 2 łyżki cukru pudru

Śmietankę ubijać z mascarpone. Dodać cukier puder i fix. Ubijać do zgęstnienia. Pod koniec dodać aromat.

Do foremki* w której piekliśmy ciasto, wkładamy grubszą połowę biszkopta. Wykładamy cały krem truskawkowy, śmietankowy i większość musu. Nakładamy drugi blat i w miejsca serduszek wykładamy pozostały mus. Zostawiamy w chłodnym miejscu by kremy całkowicie stężały. Smacznego 🙂

IMG_3483IMG_3489IMG_3497

 

Ciasto czekoladowo bananowe

Published by blogwithpassion

Ciasto bananowo-czekoladowe

Kiedyś u koleżanki jadłam pieczone banany z czekoladą. Ostatnio sobie o tym przypomniałam i zainspirowało mnie to do przygotowania tego ciasta. Leciutki kakaowy biszkopt, krem bananowy i śmietankowy, jako dopełnienie czekolada. I jak się temu oprzeć? Spróbujcie sami, jestem pewna, że wam posmakuje 🙂

Składniki na biszkopt:

  • 6 jajek
  • 60g mąki ziemniaczanej
  • 70g mąki pszennej
  • 120g cukru
  • odrobina aromatu waniliowego
  • 2-3 łyżki kakao
  • cukier wanilinowy (16g)
  • łyżka oleju rzepakowego

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić z cukrami na sztywną pianę. Nadal ubijając dodać żółtka, aromat i olej. Mieszając szpatułką kuchenną, dodawać partami mąki. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać do formy ciasto. Do nagrzanego piekarnika (180°C) wsadzić ciasto i piec przez 30-35 minut, do ‚suchego patyczka’. Wystudzić. Przeciąć na pół.

Składniki na krem bananowy:

  • budyń śmietankowy bez cukru (40g)
  • 300ml nektaru bananowego
  • 2-3 łyżki cukru
  • 250g masła
  • 2-3 banany

100ml soku wymieszać z budyniem. Resztę zagotować, dodać cukier. Wlać na gotujący się nektar i mieszać do zgęstnienia. Wystudzić. Masło zmiksować na puszystą masę. Nadal miksując dodawać partami wystudzony budyń. Banany obrać i pokroić w drobną kostkę, skropić sokiem z cytryny (by nie zaczerniały). Wymieszać z kremem. Przełożyć nim ciasto.

Składniki na krem śmietankowy:

  • 100g mascarpone
  • 330ml śmietany 30%
  • śmietan-fix
  • 2 łyżki pudru
  • odrobina aromatu śmietankowego

Dodatkowo:

  • 60g startej czekolady

Śmietanę ubić z mascarpone, śmietan-fixem i cukrem pudrem. Dodać aromat.

Na przełożone kremem bananowym ciasto nałożyć krem śmietankowy i posypać czekoladą. Schłodzić. Smacznego 🙂

 

blog (24) blog (23) blog (22)

Cytrynowe magdalenki

Published by blogwithpassion

Cytrynowe Magdalenki

Cytrynowe biszkoptowe ciasteczka, delikatne i proste w wykonaniu. Tradycyjnie we Francji wykonuje się je w foremkach w kształcie muszelek, ale kto zabroni zrobić nam je w innych? Jeśli nie macie w domu takich foremek, użyjcie choćby foremki na muffinki 🙂

Składniki na 20 ciasteczek:

  • 160g mąki tortowej
  • 3 duże jajka
  • 100g cukru
  • 100g roztopionego i przestudzonego masła
  • skórka z 1 cytryny
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny

Białka ubić na sztywną pianę z cukrem, następnie (wciąż miksując) dodawać po jednym żółtku. Do otrzymanej masy dodawać porcjami resztę składników- mieszając delikatnie szpatułką kuchenną. Przełożyć do foremek* do 3/4 wysokości. Piec w temperaturze 180° przez 15 minut. Wyjąć i przestudzić. Smacznego 🙂

*jeśli nie używacie silikonowych foremek lub papilotek, foremki posmarujcie masłem i posypcie bułką tartą by później łatwo wam było wyjąć ciasteczka

blog (98)

Mazurek truskawkowy

Published by blogwithpassion

Mazurek truskawkowy

Ciasto można przygotować dzień lub parę dni przed pieczeniem. Schłodzone ciasto smakuje niczym lody truskawkowe. Pyszny krem truskawkowy i śmietankowy – to jest to, co każdy z nas lubi.

Składniki na ciasto:

  • 100g margaryny/masła zimnego
  • 30g cukru pudru
  • 1/5 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 150g mąki pszennej
  • 30g mąki krupczatki
  • łyżka śmietany 18%
  • 1 żółtko

Masło posiekać i zagnieść z resztą składników. Wsadzić do lodówki na 1-2h. Schłodzone ciasto wyłożyć do dowolnej formy lub rozwałkować na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia na grubość 2-4mm i pozaginać na bokach. Wsadzić do piekarnika nagrzanego na 200°C i piec 15-20 minut, do zarumienienia. Wyjąć i wystudzić.

Składniki na krem truskawkowy:

  • 100g masła w temperaturze pokojowej
  • 300ml mleka truskawkowego
  • 1 budyń śmietankowy bez cukru (40g)
  • 2 łyżeczki cukru

Część mleka zagotować z cukrem, pozostałe wymieszać z proszkiem budyniowym. Wlać na gotujące się mleko i mieszać do zgęstnienia. Wystudzić. Masło zmiksować na puszystą masę. Partami dodawać wystudzony budyń.

Składniki na krem śmietankowy:

  • 200ml śmietanki 36%
  • 50g mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • odrobina aromatu śmietankowego (1/5 łyżeczki)

Wszystkie składniki ubić dodając pod koniec aromat.

Dodatkowo:

  • 80g wiórek kokosowych
  • 1/4 łyżeczki różowego barwnika w płynie
  • opłatki – kwiatki

Na ciasto wyłożyć krem truskawkowy i rozsmarować równomiernie. Tak samo postąpić z kremem śmietankowym. Wiórki wymieszać z barwnikiem. Posypać nimi ciasto i udekorować opłatkami. Schłodzić. Smacznego 🙂

 

blog (144) blog (148) blog (149) blog (150)

Mazurek z bezami i truskawkami

Published by blogwithpassion

Mazurek z bezami i truskawkami

Najlepszy z tegorocznych. Idealne połączenie truskawek, bitej śmietany i kruchego ciasta. Święta już minęły, mimo to musicie go zrobić, jest pyszny – u mnie na pewno będzie gościł na stole za rok.

Składniki na ciasto:

  • 200g masła/ margaryny (schłodzonego)
  • 300g mąki krupczatki
  • 1 całe jajko
  • 1 żółtko
  • łyżka cukru pudru

Masło posiekać i połączyć z resztą składników. Zagnieść* i schłodzić w lodówce przez 2h (może być cała noc). Wyjąć, rozwałkować na papierze do pieczenia i pozaginać na bokach. Razem z papierem przenieść na blaszkę,nakłuć wykałaczką i piec w tem. 190°C do zarumienienia ok. 15-20 minut. Wystudzić.

Dodatkowo:

  • 50g różowych bezów
  • 400g truskawek w kisielu (są dostępne w Biedronce)
  • 330ml śmietany 30%
  • 100g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • kilka kropel aromatu śmietankowego

Na ciasto wyłożyć truskawki. Zostawić trochę kisielu na późniejsze przyozdobienie. Śmietanę ubić z mascarpone i pudrem, pod koniec dodać aromat. Przyozdobić bezami i kisielem. Schłodzone ciasto jest najlepsze, jak lody. Smacznego.

 

 

blog (121) blog (125) blog (126)

 

 

 

Deser z musem czekoladowym i wiśniami

Published by blogwithpassion

Deser z musem czekoladowym i wiśniami

Idealny dla wielbicieli gorzkiej czekolady, zasmakuje również tym, którzy za nią przepadają. Słodki biszkopt i wiśnie w kisielu idealnie łączą się ze smakiem musu czekoladowego. Dla mnie jest to jeden z lepszych deserów jaki jadłam. Spróbujcie sami, nie pożałujecie.

Składniki na biszkopt: *

  • 4 jajka
  • 40g mąki pszennej
  • 40g mąki ziemniaczanej
  • 1 kopiasta łyżka kakao
  • 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 90g cukru
  • szczypta soli

Mąki wymieszać wraz z kakao. Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać. Po paru sekundach zacząć dodawać partiami cukier. Do ubitych na sztywno białek dodawać po jednym żółtku i nadal miksować, pod koniec dodać aromat. Masę jajeczną połączyć z sypkimi produktami – delikatnie mieszając/miksując dodawać partiami mąki. Przygotowane ciasto przelać do foremek. Włożyć do nagrzanego na 160° piekarnika i piec do ‚suchego patyczka’ ok. 20 minut. Wyjąć i wystudzić.

Składniki na mus:

  • 200g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki alkoholu, użyłam rumu
  • 2 łyżki wody
  • 30g masła
  • 150ml śmietany 30%
  • 3 jajka
  • 60g cukru

Czekoladę, masło, alkohol i wodę połączyć w rondelku z grubym dnem ew. kąpieli wodnej. Wystudzić. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem. Do masy czekoladowej dodać żółtka – połączyć za pomocą miksera (jeśli masa zrobiła się twarda- blendera). Wmieszać połowę białek.

Śmietanę ubić w oddzielnej misce. Odłożyć z niej odrobinę do późniejszej dekoracji. Resztę połączyć z czekoladą i resztą białek.

Dodatkowo:

  • wiśnie w kisielu 400g
  • płatki czekolady

W wyjętych z foremek biszkoptach wydrążyć niewielkie dziurki. Równomiernie wyłożyć do nich najpierw wiśnie, potem mus czekoladowy. Posypać płatkami czekoladowymi i udekorować bitą śmietaną. Schłodzić w lodówce. Smacznego 🙂

*użyłam 8 silikonowych foremek o średnicy 11cm, możecie użyć jednej dużej formy – wtedy przedłużcie czas pieczenia i wyłóżcie formę papierem do pieczenia

blog (42) blog (44) blog (45)

 

 

 

 

 

Kruche ciastka z dżemem truskawkowym

Published by blogwithpassion

Kruche ciastka z dżemem truskawkowym

Kruche, rozpływające się w ustach, pachnące wanilią ciasteczka i słodki dżem truskawkowy. Ciastka są wyśmienite! O wiele lepsze o tych, które proponuję nam w sklepach. Nie trzeba w nie wkładać wiele pracy a efekt jest wspaniały 🙂

Składniki na ciasto (30 ciastek):

  • 500g mąki pszennej
  • 100g mąki krupczatki
  • 400g zimnej margaryny lub masła
  • 1/2 łyżeczki aromatu wanilinowego
  • 200g cukru pudru

Dodatkowo:

  • słoik dżemu truskawkowego (400g)
  • cukier puder do posypania

Cukier, mąki i aromat umieścić w misce. Masło pokroić w kostkę i wrzucić do reszty składników. Wszystkie składniki zagnieść i odstawić do schłodzenia w lodówce. Ciasto wyjmować partiami, rozwałkowywać i wykrawać ciastka (można szklanką). Wykroić tę samą ilość ciastek z dziurkę i bez.* Wykładać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do nagrzanego na 200ºC piekarnika. Piec 10 minut- do zarumienienia. Przestudzić. Ciastka bez dziurki posmarować dżemem. Te z dziurkami posypać cukrem pudrem i nałożyć je na ciasteczka z dżemem. Smacznego 🙂

*gdy wałkuję ciasto to robi się ono ciepłe więc po wykrojeniu ciastek – nim piekarnik się nagrzeje- wkładam je z powrotem do lodówki

blog (216) blog (217) blog (222)