budyń

Ciasto kruche z cytrynową pianką budyniową

Published by blogwithpassion

Ciasto kruche z cytrynową pianką budyniową

Owa pianka cytrynowa przez domowników została nazwana ‚kremem’. Nie mogli uwierzyć, że była to zapiekana masa jajeczna z dodatkiem soku z cytryny. Całość jest słodka i delikatna, wierzch w trakcie krojenia pęka, dla mnie jest to zaleta gdyż po posypaniu cukrem pudrem, bardzo ładnie się prezentuje. Ciasto najlepiej smakuje z dodatkiem świeżych owoców. 

Kruche ciasto:

  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 100g zimnego masła
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki mąki krupczatki
  • 2 łyżki cukru pudru

Mąki i cukier puder mieszamy. Masło kroimy w kostkę i dorzucamy do mąki. Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy. Owijamy folią spożywczą i umieszczamy w lodówce na 2-3 godziny (można na całą noc). Dno formy o wymiarach 22x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 180°C. Dno formy wykładamy schłodzonym ciastem, nakłuwamy i pieczemy do lekkiego zarumieniania przez około 20 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Pianka cytrynowa:

  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki soku z cytryny

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy dodając partiami cukier, powinniśmy uzyskać sztywną i białą pianę. Dodajemy żółtka, mąkę i wolnym strumieniem wlewamy sok z cytryny. Całość przelewamy na podpieczony kruchy spód i pieczemy w temperaturze 160°C przez 35-40 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Dodatkowo:

  • świeże owoce
  • cukier puder
  • dżem owocowy, bita śmietana

Dekorujemy wedle uznania. Smacznego.

Ciasto Kilimandżaro

Published by blogwithpassion

Ciasto Kilimandżaro

Co kryje się pod tą nazwą? Otóż jest to całkiem smakowite ciasto na które się składa kakaowy biszkopt, masa jabłkowa i aksamitny krem budyniowy. Sam krem niesamowicie pachnie wanilią, aż trudno nie wyjadać go z miski w trakcie przygotowywania 😉

Biszkopt:

  • 7 jajek
  • 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/3 szklanki kakao
  • 1 1/3 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego

Dno blaszki o wymiarach 20x35cm wyłożyć papierem do pieczenia.Mąki i kakao wymieszać. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę dodając partiami cukier. Nadal ubijając dodajemy po żółtku, aromat i olej. Następnie zwalniamy obroty miksera na minimalne i dodajemy partiami suche składniki. Gotowe ciasto przelewamy do formy i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy do ‚suchego patyczka’ 35-40 minut. Wyjmujemy i studzimy. Gdy biszkopt ostygnie, dzielimy go na pół.

Masa jabłkowa:

  • 1,2-1,5 kg obranych, startych jabłek
  • 2 galaretki cytrynowe
  • łyżka masła

Jabłka umieszczamy w rondelku i podgrzewamy z masłem do miękkości, przez około 10 minut. Zdejmujemy z ognia, dodajemy galaretki i dokładnie mieszamy. Studzimy.

Krem budyniowy:

  • 2 żółtka
  • 2 2/3 szklanki mleka
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • cukier waniliowy
  • łyżeczka aromatu waniliowego
  • 220g masła,w temperaturze pokojowej

2/3 szklanki mleka odlewamy do miseczki i resztę zagotowujemy wraz z cukrem. Do odlanego mleka dodajemy żółtka, mąki i dokładnie mieszamy. Wlewamy do gotującego się mleka i mieszamy do zgęstnienia. Całość przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy, aż ostygnie (najlepiej całą noc).

Miękkie masło ucieramy (lub miksujemy), aż będzie puszyste i dodajemy partiami masę budyniową.

Połowę biszkoptu umieszczamy w blaszce, wykładamy masę jabłkową, krem i przyciskamy od góry drugą częścią ciasta. Schładzamy przez 2-3 godziny (masa budyniowa w tym czasie zgęstnieje).

Polewa czekoladowa:

  • 100g czekolady deserwej
  • 50g czekolady mlecznej
  • 70g masła

Wszystko rozpuszczamy np. w mikrofali lub w kąpieli wodnej i mieszamy do połączenia. Masę czekoladową rozsmarowujemy na cieście. Całość możemy posypać wiórkami kokosowymi, migdałami lub innymi orzechami. Smacznego.

*ciasta biszkoptowe najlepiej się kroi drugiego dnia po upieczeniu.

Kruche ciasto z rumem i kremem budyniowym

Published by blogwithpassion

Kruche ciasto z rumem i kremem budyniowym

O tym, że rum jest świetnym dodatkiem do wypieków przekonałam się już nie raz. Tym razem użyłam go jako dodatek do kremu dzięki czemu całe ciasto nabrało wyrazistości i bez niego się nie obędzie. Do ciasta możemy użyć dowolnego dżemu, ja preferuję czereśniowy lub porzeczkowy.

Kruche ciasto:

  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 100g zimnego masła
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki mąki krupczatki
  • 2 łyżki cukru pudru

Mąki i cukier puder mieszamy. Masło kroimy w kostkę i dorzucamy do mąki. Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy. Owijamy folią spożywczą i umieszczamy w lodówce na 2-3 godziny (można na całą noc). Dno formy o wymiarach 22x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 180°C. Dno formy wykładamy schłodzonym ciastem, nakłuwamy i pieczemy do zarumieniania przez 30-35 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Krem:

  • 2 żółtka
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki cukru
  • cukier waniliowy, 32g
  • 200g masła,w temperaturze pokojowej
  • 3 łyżki rumu

Odlewamy pół szklanki mleka do miseczki i resztę zagotowujemy wraz z cukrem. Do odlanego mleka dodajemy żółtka, mąki i dokładnie mieszamy. Wlewamy do gotującego się mleka i mieszamy do zgęstnienia. Całość przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy, aż ostygnie.

Miękkie masło ucieramy (lub miksujemy), aż będzie puszyste i dodajemy partiami masę budyniową, pod koniec dodajemy rum.

Polewa czekoladowa:

  • 120g czekolady deserowej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1/3 szklanki śmietany 30%

Czekoladę rozpuszczamy ze śmietaną w kąpieli wodnej lub mikrofali, dodajemy cukier.

Dodatkowo:

  • słoiczek dżemu np. czereśniowego

Na ciasto wykładamy dżem, krem budyniowy i masę czekoladową. Na wierzchu, za pomocą widelca możemy wykonać wzory z czekolady. Smacznego.

Ciasto Kubanka

Published by blogwithpassion

Ciasto Kubanka

Dlaczego „Kubanka”? Ze względu na alkohol którym nasączamy biszkopt kakaowy. Rum stanowi ciekawy i nieodłączny element tego wypieku. Na całość składa się jeszcze czekoladowy krem budyniowy, dwie warstwy herbatników, dżem porzeczkowy i bita śmietana.

Biszkopt:

  • 6 dużych jajek
  • 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki kakao
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego
  • szklanka cukru

Dno blaszki o wymiarach 20x40cm wyłożyć papierem do pieczenia.Mąki i kakao wymieszać. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę dodając partiami cukier. Nadal ubijając dodajemy po żółtku. Następnie zwalniamy obroty miksera na minimalne i dodajemy partiami suche składniki. Gotowe ciasto przelewamy do formy i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy do ‚suchego patyczka’ 35-40 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Krem:

  • 2 żółtka
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki cukru
  • cukier waniliowy
  • 200g masła,w temperaturze pokojowej
  • 80g czekolady deserowej i 2 łyżki masła

Odlewamy pół szklanki mleka do miseczki i resztę zagotowujemy wraz z cukrem. Do odlanego mleka dodajemy żółtka, mąki i dokładnie mieszamy. Wlewamy do gotującego się mleka i mieszamy do zgęstnienia. Całość przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy, aż ostygnie.

Czekoladę i masło rozpuszczamy (np. w mikrofali). Lekko studzimy. Miękkie masło ucieramy (lub miksujemy), aż będzie puszyste i dodajemy partiami rozpuszczoną czekoladę. Na koniec dodajemy partiami przestudzoną masę budyniową i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

Dodatkowo:

  • około 20 herbatników tradycyjnych i 20 kakaowych
  • około 500g dżemu z czarnej porzeczki
  • 500ml śmietany 30% lub 36%
  • 2 śmietan-fixy
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 100g startej czekolady
  • 1/3 szklanki przestudzonej kawy i 5 łyżek rumu

Śmietanę ubijamy wraz z cukrem i śmietan-fixami do uzyskania sztywnej masy.

Ciasto nasączamy rumem, wykładamy masę budyniową i warstwę jasnych herbatników. Na całości rozsmarowujemy dżem porzeczkowy i przykrywamy ciemnymi herbatnikami, wykładamy krem śmietankowy i posypujemy startą czekoladą. Ciasto odstawiamy w chłodne miejsce (najlepiej do lodówki) na min.4h – herbatniki powinny zmięknąć i ciasto ładnie się kroić.

 

Upiorny tort cytrynowy z kremem i lemon curdem – Halloween

Published by blogwithpassion

Upiorny tort cytrynowy z kremem i lemon curdem – Halloween

Pyszne, wilgotne blaty ciasta cytrynowego przełożone aksamitnym kremem śmietankowym, budyniem oraz słodko-kwaśnym lemon curdem, a to wszystko podane w upiornej charakteryzacji z okazji nadchodzącego Halloween. Jeśli nie jesteście zwolennikami tego święta to przygotujcie ten tort bez użycia barwników – będzie równie… strasznie smaczny! : )

Lemon curd polecam przygotować dzień wcześniej.

Ciasto cytrynowe:

  • 450g mąki pszennej
  • łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 4 jajka
  • 400g margaryny/masła
  • 300g cukru
  • 180ml mleka
  • sok z połowy dużej cytryny
  • skórka starta z 2 dużych cytryn
  • łyżeczka czerwonego barwnika*

Wszystkie składniki powinny być w jednakowej temperaturze. Dno blachy o średnicy 22cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 170°C.

Masło/margarynę miksujemy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy jajka i skórkę cytrynową. Mąkę mieszamy z sodą i proszkiem. Do masy maślanej dodajemy na zmianę suche składniki z mlekiem, pod koniec sok z cytryny i skórkę z cytryny. Ciasto przelewamy do formy i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy do ‚suchego patyczka’ ok 45 minut. Wyjmujemy i studzimy. Wystudzone ciasto kroimy na 4 części.

Lemon curd:

  • 3 duże jajka
  • sok i skórka z 3 cytryn
  • 75g masła
  • 80g cukru
  • 1/2 łyżeczki czerwonego barwnika*

Wszystkie składniki zagotować w rondelku. Mieszać by nie powstały grudki. Gotować do zgęstnienia (krem będzie trochę rzadszy od budyniu, później zgęstnieje). Przestudzić. Schować do lodówki na całą noc.

Budyń:

  • 2 budynie waniliowe bez cukru (80g)
  • 750ml mleka
  • 2 cukry waniliowe (32g)

500ml mleka przelać do rondelka i podgrzewać z cukrem. Resztę wymieszać z proszkiem budyniowym i wlać do gotującego się mleka. Mieszać do uzyskania gęstej masy i zdjąć z ognia. Wystudzić.

Krem śmietankowy:

  • 300ml śmietany 30%, schłodzonej
  • 250g mascarpone
  • cukier waniliowy (16g)

Śmietanę, mascarpone i cukier ubijamy do uzyskania gęstego kremu.

Przygotowanie:

Pierwszą część ciasta umieszczamy na paterze i wykładamy 2-3 łyżki lemon curdu i połowę budyniu. Całość równo rozprowadzamy. Przyciskamy od góry drugą częścią ciasta. Smarujemy 2-3 łyżkami lemon curdu, wykładamy 1/3 kremu śmietankowego i nakładamy kolejny blat ciasta. Nakładamy 2-3 łyżki lemon curdu, pozostały budyń i przykrywamy ostatnią częścią ciasta. Całość pokrywamy równo pozostałym kremem śmietankowym i polewamy lemon curdem. Całość schładzamy w lodówce przez 1-2h. Smacznego.

*barwniki w proszku są mocniejsze od tych w żelu.

DSCF6355DSCF6422DSCF6384DSCF6370DSCF6362

Ciasto czekoladowe z budyniem i czereśniami

Published by blogwithpassion

Ciasto czekoladowe z budyniem i czereśniami

Lekkie ciasto czekoladowe, aksamitna warstwa budyniu i owoce zatopione w galaretce.

Ciasto:

  • 200g masła/margaryny
  • niecała szklanka cukru
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki kakao
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki śmietany 18%
  • 400g wydrylowanych czereśni
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Dno blaszki o wymiarach 32x38cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 180°C. Czereśnie obtaczamy w mące ziemniaczanej.

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Nadal ucierając dodajemy jajka. Następnie na zmianę dodajemy suche składniki i śmietanę. Ciasto przelewamy do formy. Wykładamy czereśnie i pieczemy 25-30 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Masa budyniowa:

  • 4 budynie waniliowe bez cukru
  • 2l mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • opakowanie cukru wanilinowego, 16g
  • łyżeczka aromatu waniliowego

Budyń przygotowujemy wedle przepisu z opakowania dodając do mleka pozostałe składniki. Jeszcze ciepły budyń wylewamy na ciasto. Studzimy.

Galaretka:

  • 3 galaretki wiśniowe
  • wydrylowane czereśnie, ok 500g
  • 1100ml wrzącej wody

Galaretki rozrabiamy w wodzie i studzimy. Czereśnie wykładamy na masie budyniowej. Gdy galaretka zacznie tężeć wylewamy ją na ciasto. Całość umieszczamy w lodówce na 2-3h. Smacznego 🙂

IMG_5228 IMG_5218

Tarta z budyniem czekoladowym i truskawkami

Published by blogwithpassion

Tarta z budyniem czekoladowym i truskawkami

Duża porcja czekoladowego budyniu i truskawek podana na kruchym cieście wprost rozpływa się w ustach. Jedną z większych zalet tego deseru jest jego banalny i szybki proces przygotowania. Zapraszam.

Składniki na ciasto:

  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • 110g zimnego masła/margaryny
  • 150g mąki pszennej
  • 100g mąki krupczatki
  • 3 łyżki cukru cukru pudru

Wszystkie składniki zagniatamy w misce. W razie potrzeby dodajemy więcej mąki. Owijamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce przez min. 1h, można całą noc. Piekarnik nagrzewamy na 170°C. Formę o średnicy 24cm natłuszczamy i wykładamy w niej ciasto, jeśli forma jest silikonowa nie musimy jej natłuszczać. Wkładamy do piekarnika i pieczemy do zarumienienia ok. 25-30 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Dodatkowo:

  • 750ml ml mleka
  • 60g budyniu waniliowego bez cukru (duża paczka lub 1,5 małej)
  • 80g czekolady deserowej
  • 5 łyżek cukru
  • 500g umytych i osuszonych truskawek

Budyń przygotowujemy wedle przepisu z opakowania dodając cukier i mleko. Do ciepłego budyniu wrzucamy czekoladę i gdy się rozpuści mieszamy by połączyła się pozostałym kremem. Całość studzimy.

Wystudzony krem wykładamy na ciasto i dekorujemy truskawkami. Smacznego 🙂

DSCF5568DSCF5563DSCF5552

Tort śmietankowo-waniliowy z truskawkami

Published by blogwithpassion

Tort śmietankowo-waniliowy z truskawkami

Idealnie przeplatające smakowo się warstwy, żadna z nich nie dominuje a raczej stanowi dopełnienie kolejnej. Nie za słodki, delikatny, stworzony na leniwe i upalne popołudnia które ostatnio coraz częściej się zdarzają. Zapraszam.

Biszkopt:

  • 4 duże jajka
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 3/4 szklanki cukru

Mąki wymieszać ze sobą. Dno blaszki o średnicy 18cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 180°C.

Białka oddzielić od żółtek. Ubijać je dodając partiami cukier, do uzyskania białej, sztywnej masy. Następnie dodajemy po jednym żółtku i na koniec olej. Zwalniamy obroty miksera na minimum i dodajemy po łyżce mąki. Masę przelewamy do blachy i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 45-55 minut. Wyjmujemy i studzimy. Przestudzony biszkopt kroimy na trzy części.

Masa budyniowa:

  • budyń wanilinowy
  • 1/3 szklanki cukru
  • cukier wanilinowy

Budyń przygotowujemy wedle przepisu na opakowaniu dodając do mleka cukier. Studzimy.

Dodatkowo:

  • 500ml śmietany 30%
  • 2 śmietan-fixy
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 1/2 słoiczka dżemu truskawkowego
  • 300g truskawek
  • opcjonalnie borówki lub inne owoce, migdały

Śmietanę ubijamy z cukrem i śmietan-fixami. Truskawki myjemy i suszymy. Migdały prażymy na suchej patelni.

Na pierwszą część biszkoptu wykładamy 2-3 łyżki dżemu, kroimy świeże truskawki i wykładamy połowę budyniu i ok. 4 łyżki śmietany. Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta. Ostatni kawałek biszkoptu układamy na wierzchu i lekko przyciskamy. Całość pokrywamy pozostałą śmietaną i dekorujemy wedle uznania owocami i migdałami. Boki ciasta można posypać pokruszonym ciastem lub herbatnikami. Smacznego 🙂

DSCF5243DSCF5241DSCF5242DSCF5264

Deser budyniowy waniliowo-czekoladowy

Published by blogwithpassion

Deser budyniowy waniliowo-czekoladowy

Nic prostszego już nie można wymyślić ; ) Dwa budynie o aksamitnej konsystencji i delikatna bita śmietana na wierzchu są wstanie poprawić każdemu humor i uprzyjemnić dzień. Jeśli macie ochotę na pyszny i banalny w przygotowaniu deser to zapraszam Was gorąco.

Składniki na 5 porcji:

  • 1 litr mleka 2% lub 3,2%
  • 2 budynie wanilinowe bez cukru
  • 1/2 szklanki cukru
  • cukier wanilinowy
  • 60g czekolady deserowej
  • 250ml śmietany 30% lub 36%
  • śmietan-fix
  • 1-2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki masła (można pominąć)

Budyń przygotowujemy wedle przepisu na opakowaniu dodając litr mleka, 1/2 szklanki cukru i cukier wanilinowy, gdy zgęstnieje rozpuszczamy w nim masło.Połowę budyniu przelewamy do naczyń, do reszty dodajemy czekoladę i mieszamy aż całkowicie się rozpuści, również przelewamy do naczyń. Odstawiamy do ostygnięcia.

Śmietanę ubijamy z śmietan-fixem i cukrem pudrem do uzyskania sztywnej konsystencji. Wykładamy na przestudzony budyń i dekorujemy wedle uznania. Smacznego.

DSCF4987DSCF4977DSCF4971DSCF4988

 

Tarta z kremem budyniowym i karmelizowanymi owocami

Published by blogwithpassion

Tarta z kremem budyniowym i karmelizowanymi owocami

Prosta w wykonaniu i niezwykle efektowna tarta. Dzięki karmelizowanym owocom całość nabiera odświętnego wyglądu i oczywiście świetnego smaku. Krem budyniowy jest niezwykle delikatny i przypadnie każdemu do gustu. Zapraszam : )

Kruchy spód:

  • 2 żółtka
  • 200g zimnego masła
  • 300g mąki pszennej krupczatki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1/2 łyżki aromatu wanilinowego

Piekarnik nagrzewamy na 200°C. Wszystkie składniki umieszczamy w jednym naczyniu i zagniatamy. Całość owijamy w folię spożywczą i chłodzimy w lodówce przez minimum 2 godziny. Schłodzone ciasto wykładamy do formy na tarte, jeśli nie używamy silikonowej formy musimy ją uprzednio wysmarować masłem. Pieczemy do zarumieniania przez 20-25 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Krem:

  • 1 budyń wanilinowy bez cukru (40g)
  • 150g masła, miękkiego
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 cukry wanilinowe

Budyń przygotowujemy wedle przepisy z opakowania dodając do mleka cały cukier. Studzimy. Masło za pomocą miksera ubijamy na puszystą masę i łączymy z przestudzonym budyniem. Całość wykładamy na kruche ciasto.

Owoce:

  • 4 duże jabłka (gruszki, banany)
  • 2 łyżki masła
  • 4 łyżki cukru (może być brązowy)
  • 1 łyżeczka cynamonu

Owoce obieramy i kroimy w plastry. Patelnie rozgrzewamy i dodajemy masło z cukrem. Pozostawiamy do roztopienia cukru i dodajemy owoce. Całość smażymy do momentu zmięknięcia owoców na średnim ogniu. Pod koniec dodajemy cynamon. Owoce wykładamy na ciasto. Całość schładzamy w lodówce przez min.1h. Smacznego.

DSCF4706DSCF4716DSCF4721DSCF4722

Ciasto parzone z kremem czekoladowym i owocami

Published by blogwithpassion

Ciasto parzone z kremem czekoladowym i owocami

Ciasto przygotowuje się bezproblemowo – jest lekkie i smaczne, osobliwego charakteru temu deserowi nadaje intensywnie czekoladowy krem budyniowy, bita śmietana i owoce sprawiają, że wyrazisty smak kremu nie jest tak bardzo wyczuwalny i całość posmakuje każdemu.

Składniki na ciasto:

  • 100ml wody
  • 50g masła
  • 100g mąki pszennej
  • 2 małe jajka

Wodę podgrzewamy z masłem, do jego rozpuszczenia. Na wrzący roztwór wsypujemy mąkę i energicznie mieszkamy, uważamy by nie powstały grudki. Zdejmujemy z palnika i studzimy. Gdy masa ostygnie za pomocą miksera łączymy z jajkami. Piekarnik nagrzewamy na 190°C. Formę natłuszczamy masłem. Następnie całą jej powierzchnię pokrywamy ciastem. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy do zarumieniania około 25 minut. Wyciągamy i studzimy.

Składniki na krem:

  • 3 żółtka
  • 300ml mleka
  • 80g cukru
  • 25g mąki pszennej
  • 25g mąki ziemniaczanej
  • łyżka aromatu wanilinowego lub śmietankowego
  • 90g gorzkiej czekolady

Dodatkowo:

  • 200-300g owoców, umytych i osuszonych
  • cukier puder do oprószenia i łyżka do kremówki
  • 150ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • ew. śmietan-fix

W garnuszku umieszczamy mleko. Podgrzewamy do zagotowania.

Żółtka miksujemy z cukrem do podwojenia objętości (ubijamy na kogel mogel). Następnie dodajemy mąki i dokładnie łączymy.

Otrzymaną masę przelewamy do zagotowanego wcześniej mleka i podgrzewamy do zgęstnienia kremu. Musimy uważać by nie zrobiły się grudki, polecam non-stop mieszać.

Garnuszek zdejmujemy z palnika. Dodajemy aromat i czekoladę. Mieszamy całość by czekolada połączyła się z kremem. Studzimy.

Kremówkę ubijamy dodając pod koniec cukier. Podczas ubijania możemy użyć śmietan-fixu, to nie jest konieczne.

Do wystudzonego ciasta przekładamy krem czekoladowy, bitą śmietanę i na wierzch wykładamy owoce. Całość oprószamy cukrem pudrem. Smacznego

*kremy najlepiej wyłożyć do ciasta tuż przed podaniem, całość polecam przechowywać w lodówce

parzone (2) parzone (3) parzone (4)

 

Pszczółka- ciasto z kremem budyniowym i kokosem

Published by blogwithpassion

PSZCZÓŁKA – ciasto z kremem budyniowym i kokosem

Ciasto jest pyszne, idealne dla wielbicieli budyniów i nie tylko. Słodki krem i równie słodki prażony kokos to połączenia perfekcyjne. Nie zastanawiajcie się długo – bierzcie się do roboty.

Składniki na ciasto:

  • 200g margaryny
  • 500g mąki pszennej
  • 200g cukru
  • 80-100ml mleka
  • 4 duże jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 16g cukru wanilinowego

Składniki na masę kokosową:

  • 250g wiórek kokosowych
  • łyżka masła
  • 200g cukru
  • 60 ml mleka

Mleko, wiórki i cukier łączymy ze sobą. Masło wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Następnie wykładamy wiórki i prażymy na małym ogniu. Zdejmujemy z patelni i studzimy.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę mieszamy z proszkiem. Margarynę ucieramy wraz z cukrami. Nadal ucierając dodajemy po jednym żółtku. Następnie dodajemy na przemian mąkę i mleko. Białka ubijamy z łyżką cukru. Ubite białka delikatnie łączymy z ciastem. Formę wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy do niej ciasto i posypujemy kokosem*. Wkładamy do nagrzanego na 170°C piekarnika i pieczemy przez 50-60 minut, do ‚suchego patyczka’. Wyjmujemy i studzimy. Wystudzone ciasto przekrawamy na pół.

Składniki na krem:

  • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
  • 500ml mleka
  • 250g masła
  • 60g cukru

Budyń przygotowujemy według przepisu z opakowania. Dodajemy cukier. Studzimy. Masło miksujemy na puszystą masę. Następnie dodajemy stopniowo wystudzony budyń. Kremem przekładamy przekrojone wcześniej ciasto. Smacznego.

*ciasto przykrywam folią aluminiową by kokos się nie spiekł, odkrywam dopiero pod koniec pieczenia

pszczółka (2) pszczółka (3)

Jabłecznik na kruchym cieście z prażonymi jabłkami i budyniem

Published by blogwithpassion

Jabłecznik na kruchym cieście z prażonymi jabłkami i budyniem

Subtelnie orzechowy z dodatkiem cynamonu i imbiru. Do ciasta użyłam domowego budyniu, ale również możemy dodać zwykły – przygotowany zgodnie z instrukcją z opakowania (ewentualnie dodając więcej cukru). Ciasto najlepiej smakuje pierwszego dnia. Zapraszam.

Składniki na budyń:

  • 500 ml mleka
  • 5 żółtek
  • 100 g cukru (najlepiej z dodatkiem wanilii – jeśli takiego nie mamy dodajemy łyżkę aromatu wanilinowego)
  • 40 mąki pszennej
  • 40 g skrobi ziemniaczanej

100ml mleka połączyć z resztą składników. Resztę mleka zagotować w rondelku. W momencie gdy zacznie się gotować wylać na nie wcześniej przygotowaną mieszankę. Mieszać aż do momentu zgęstnienia. Wystudzić.

Dodatkowo:

  • 640g (słoik) prażonych jabłek – można je dostać w wielu marketach
  • 30g mąki ziemniaczanej
  • 40g i cukru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru

Wszystkie składniki dokładnie łączymy ze sobą.

Składniki na ciasto:

  • 635g  mąki pszennej
  • 3/4 szklanki zmielonych orzechów włoskich/laskowych
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczka imbiru
  • 200 g masła, zimnego
  • 250g cukru brązowego, możemy użyć zwykłego (dodajemy trochę mniej)

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, imbirem i cynamonem. Dodać pokrojone w kostkę masło i resztę składników. Zagnieść i schłodzić w lodówce przez min. 1h. Formę do pieczenia wyłożyć papierem. 3/4 ciasta pokruszyć i wyłożyć nim dno formy. Wsadzić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180°C przez 20min. Wyjąć z piekarnika i wyłożyć na nie kolejno owoce, budyń i resztę pokruszonego ciasta. Wsadzić do piekarnika i piec przez 40-50 minut. Wyjąć i wystudzić. Można posypać cukrem pudrem. Smacznego 🙂

jabłecznik (5)

Kruche ciasto z budyniową pianką i jagodami

Published by blogwithpassion

Pyszne kruche ciasto, delikatna słodka pianka i jagody. Niebo w gębie.

Składniki na ciasto:

  • 250g margaryny lub masła (schłodzonego!)
  • 100g cukru
  • 6 żółtek
  • 500g mąki pszennej
  • 2-2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki zagnieść razem. Podzielić na dwie części (na spód ponad połowę, na wierzch resztę), i schłodzić w lodówce. Można również zamrozić. Ja trzymałam w lodówce całą noc. Schłodzone ciasto pokruszyć (zetrzeć) na wysmarowaną masłem blaszkę i piec w temperaturze 190°C przez 20min. Ciasto powinno być niedopieczone (później będziemy jeszcze je piec).

Składniki na piankę:

  • 6 białek
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • 150g cukru
  • 2 budynie śmietankowe (bez cukru)
  • ewentualnie aromat śmietankowy

Dodatkowo:

  • 500g jagód (może być trochę mniej lub więcej)
  • cukier puder do posypania

Gdy ciasto wystygnie, zacząć ubijać białka. Dosypywać powoli cukier. Gdy będą już dobrze ubite, nadal miksując, dodawać porcjami proszek budyniowy, następnie powoli wlewać olej.

Tak przygotowaną masę piankową przelać na wystudzone ciasto, posypać jagodami i zetrzeć pozostałą część ciasta. Piec w temperaturze 190°C przez 45-50 minut (aż do zarumienienia ciasta). Wyjąć i wystudzić. Posypać cukrem pudrem. Smacznego.

 

DSCF2809 DSCF2814