marcepan

Ciasto marcepanowe z żurawiną

Published by blogwithpassion

Ciasto marcepanowe z żurawiną

Wraz z ciastem migdałowym jest to jedne z lepszych ciast, które ostatnio jadłam. Jest równie miękkie i wprost rozpływa się w ustach. Słodycz ciasta wspaniale kontrastuje z kwaskowatymi owocami. Palce lizać!

Ciasto:

  • 2 duże jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 100g masy marcepanowej
  • szklanka mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • opcjonalnie 3/4 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

  • 300g żurawiny
  • łyżeczka mąki pszennej

Dno blaszki o średnicy 18cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 170°C. Mąkę, proszek i cynamon mieszamy. Marcepan ścieramy na drobnej tarce (schłodzony w zamrażarce lepiej się ściera). Żurawinę mieszamy z mąką.

Całe jajka ubijamy z cukrem do podwojenia objętości. Dodajemy olej, marcepan i sypkie składniki. Mieszamy z 2/3 żurawiny. Ciasto przelewamy do formy. Na wierzch wykładamy resztę owoców. Pieczemy przez 45-50 minut, do ‚suchego patyczka’. Studzimy. Całość posypujemy cukrem pudrem. Smacznego.

IMG_0516 IMG_0531 IMG_0540

Szybki piernik z marcepanem

Published by blogwithpassion

Szybki piernik z marcepanem

Piernik z marcepanem i dżemem z czarnej porzeczki i jest jednym z najbardziej rozchwytywanych ciast u mnie na świątecznym stole. Czemu się dziwić skoro jest przepyszny? Jeśli macie masę marcepanową w domu to wykorzystajcie ją do tego wypieku – będziecie zachwyceni.

Ciasto:

  • 120g miodu
  • 60g masła
  • 1 duże jajko
  • 150g mąki pszennej
  • płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
  • 1 płaska łyżka kakao
  • 1/4 szklanki cukru

Miód wraz z masłem umieszczamy w rondelku i rozpuszczamy. Dodajemy przyprawę korzenną i studzimy – masa może pozostać ciepła.

Blaszkę o wymiarach 24x14cm wykładamy papierem do pieczenia. Sodę, kakao i mąkę łączymy. Piekarnik nagrzewamy na 180°C.

Jajko ubijamy z cukrem na jasną i sztywną pianę. Dodajemy sypkie składniki i masę miodową. Całość przelewamy do blaszki i równo rozsmarowujemy. Pieczemy przez 20-25 minut. Wyjmujemy i studzimy. Wystudzony przekrawamy na pół.

Dodatkowo:

  • 80g czekolady deserowej
  • 40g masła
  • pół słoiczka powideł śliwkowych/dżemu z czarnej porzeczki*
  • 100-120g masy marcepanowej
  • cukier puder

Czekoladę rozpuszczamy z masłem w kąpieli wodnej. Masę marcepanową rozwałkowujemy podsypując cukrem pudrem by się nie kleiła na prostokąt o wymiarach blaszki. Wykładamy na przecięty piernik, smarujemy powidłami/dżemem i przykrywamy drugą częścią ciasta. Całość polewamy czekoladą.

*jeśli dżem jest rzadki to dodaję łyżeczkę żelatyny – łyżeczkę żelatyny zalewam łyżką wody. Następnie całość rozpuszczam w kąpieli wodnej.

piernik (1) piernik (3) piernik (4)

Potworne kruche ciasteczka – Halloween

Published by blogwithpassion

Potworne kruche ciasteczka – Halloween

Były już potworne babeczki, teraz czas na ciasteczka. Tak jak poprzednio, potworki wykonałam z masy marcepanowej i marshmallows. Możemy wykonać stworki według własnych pomysłów, zabawa gwarantowana ; ) Przygotowałam kruche ciasteczka waniliowe, jeśli wolicie kakaowe to odejmijcie łyżkę mąki i dodajcie łyżkę kakao. Zapraszam.

Składniki na 24szt:

  • 200g mąki pszennej
  • 50g cukru pudru
  • 100g masła, zimnego
  • 1 łyżeczka aromatu wanilinowego
  • szczypta soli
  • 1 jajko

Wszystkie składniki połączyć i zagnieść. Owinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce min. 1h. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok.3mm i wykrawać ciasteczka. Jeśli będzie się kleić, podsyp blat mąką. Ciastka wykładamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Wkładamy je do nagrzanego na 200°C piekarnika i pieczemy do zarumienienia, ok. 12-15 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Dekoracja:

  • 24 pianki marshmallows
  • ok. 100g masy marcepanowej/cukrowej
  • posypki cukrowe, barwniki spożywcze (najlepiej w proszku)

Do masy marcepanowej dodajemy barwnik. Masę marcepanową rozwałkowujemy. By się nie kleiła, podsypujemy ją cukrem pudrem. Pianki owijamy w masę i dekorujemy według uznania.

Lukier:

  • 100g cukru pudru
  • 1-2 łyżki gorącej wody

Puder ucieramy z wodą i wylewamy na ciasteczka. Na lukier układamy nasze ‚potworki’. Gotowe.

monster (2) monster (3)

Orzechowe ciastka – Halloween

Published by blogwithpassion

Orzechowe ciastka – Halloween

Kolejny wpis dotyczący nadchodzącego Halloween. Jeśli jeszcze nie macie pomysłu na wypiek, mam nadzieję, że znajdziecie go u mnie : ) Tym razem przygotowałam ciastka orzechowe z pajączkami z masy marcepanowej. Zapraszam.

Składniki na 20szt.:

  • 30g masła
  • 50ml mleka
  • 200g mąki pszennej
  • 100g zmielonych orzechów
  • 80g cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka aromatu wanilinowego

Zmielone orzechy łączymy z mąką pszenną.

Masło ucieramy z cukrem, następnie dodajemy żółtko. Na zmianę dodajemy suche składniki i mokre. Całość zagniatamy, owijamy w folię spożywczą i chowamy do lodówki na min. 2h.

Piekarnik nagrzewamy na 160°C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Stolnicę podsypujemy mąką i rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 3mm. Wykrawamy ciastka i układamy na blaszce. Całość wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 20 minut, do lekkiego zarumienienia.

Dodatkowo:

  • 20g czekolady
  • 10g masła
  • ok. 40g masy marcepanowej
  • kakao, 2-3 łyżki

Z masy marcepanowej formujemy 20 większych kuleczek i 20 mniejszych. Obtaczamy je w kakao. Czekoladę wraz masłem roztapiamy w kąpieli wodnej. Na ciastkach układamy pajączki, następnie za pomocą wykałaczki malujemy czekoladą odnóża pająków. Smacznego.

HAL2 (1) HAL2 (2) HAL2 (3)

 

Marchewkowiec – ciasto z marchewką

Published by blogwithpassion

Marchewkowiec – ciasto z marchewką

Dziś marchewkowiec w wersji czekoladowej. Jest idealnie wilgotny, sycący, aromatyczny, słodki – jednym słowem – cudowny! Nie wymaga od nas dużych umiejętności kulinarnych, uda się każdemu. Przepis jest u mnie w domu od wielu lat i ani razu nas nie zawiódł. Polecam.

Składniki na ciasto:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżki kakao
  • 3 szklanki startej marchewki
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 4 jajka
  • szklanka cukru

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę, proszek, sodę oczyszczoną, cynamon i kakao łączymy.

Dno blaszki o wymiarach 22x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 180°C.

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy je na sztywną, białą pianę dodając stopniowo cukier. Następnie dodajemy po żółtku. Zmniejszamy obroty miksera i wlewamy powoli olej. Dodajemy partiami suche składniki, pod koniec łączymy z marchewką. Ciasto przelewamy do formy i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 45-55 minut. Wyjmujemy i studzimy. Ciasto powinno wyjść ‚z górką’ – odcinamy ją i kruszymy. Resztę dzielimy na pół.

Dodatkowo:

  • ok. 200g marmolady lub powideł

Do dekoracji:

  • 100g czekolady deserowej
  • 50g masła
  • 1-2 łyżki mleka
  • 50g masy marcepanowej
  • barwnik pomarańczowy w proszku

Na jedną połowę ciasta wykładamy powidła i przykrywamy jego drugą częścią. W kąpieli wodnej łączymy czekoladę, masło i mleko. Polewę wylewamy na wierzch ciasta. Pokruszone wcześniej ciasto wykładamy w równych odstępach na wierzchu. Masę łączymy w odpowiednią* ilością barwnika, formujemy z niej marchewki i układamy na cieście. W każdą ‚marchewkę’ wkładamy zielone listki, mogą być od marchewki lub innej rośliny. Możemy też je pominąć. Smacznego.

*ilość barwnika zależy od jego jakości

marchewww (2) marchewww (3) marchewww (4) marchewww (5) marchewww (6)