Kubuś – ciasto z owocowym kremem, pianką i galaretką

Kubuś – ciasto z owocowym kremem, pianką i galaretką

Kiedyś już dodałam na bloga przepis na te ciasto. Mimo że było bardzo smaczne, postanowiłam je ulepszyć. Udało mi się, ciasto jest jeszcze lepsze, choć niestety trzeba poświęcić mu trochę czasu – zapewniam was, warto.

Przepis na biszkopt:

  • 4 jajka
  • 50g mąki tortowej
  • 50g mąki ziemniaczanej
  • cukier wanilinowy (16g)
  • 70g cukru
  • 1/5 łyżeczki aromatu wanilinowego

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy z cukrami na sztywną pianę, następnie dodajemy żółtka i aromat. Partiami dodajemy wymieszane ze sobą mąki i delikatnie mieszając, łączymy je z masą jajeczną. Przelewamy do formy (dno wyłożone papierem do pieczenia) i wkładamy do nagrzanego na 160°C piekarnika. Pieczemy 20-30 minut, do ‚suchego patyczka’. Studzimy.

Składniki na krem:

  • 330ml soku przecierowego (użyłam o smaku kiwi)
  • 100g masła
  • 1 budyń śmietankowy bez cukru (40g)
  • 2 łyżki cukru

100ml soku łączymy z proszkiem budyniowym. Resztę zagotowujemy z cukrem. Na gotujący się sok wlewamy ten wymieszany z budyniem. Mieszamy do zgęstnienia. Studzimy. Masło miksujemy na puszystą masę, następnie dodajemy partiami budyń. Wykładamy na ciasto.

Składniki na piankę:

  • 200ml śmietanki 30%
  • 1 galaretka o smaku kiwi (może być agrestowa)

Galaretkę rozrabiamy w 400ml wody (o 100ml mniej niż w przepisie) i dodajemy łyżkę żelatyny (rozpuszczamy). Studzimy. Gdy galaretka zaczyna gęstnieć, ubijamy śmietanę i dodajemy do niej gęstniejącą galaretkę. Wylewamy na ciasto.

Dodatkowo:

  • 2 galaretki kiwi/agrest

Galaretki robimy według przepisu (dałam 200 ml mniej). Studzimy. Gdy będzie gęstnieć, wylewamy ją na ciasto. Ciasto odstawiamy do całkowitego zgęstnienia ostatniej warstwy. Smacznego 🙂

blog (80) blog (83) blog (85)

 

Słodkie biszkoptowe jajeczka wielkanocne

Słodkie biszkoptowe jajeczka wielkanocne

Małe i słodziutkie. Spodobają się każdemu, szczególnie najmniejszym. Nie są trudne, choć trzeba trochę poświęcić na nie czasu.

Potrzebne nam będą skorupki po jajkach, 12-14 sztuk. Nie muszą to być wydmuszki, jednak dziurki jakie zrobimy w jajkach powinny być jak najmniejsze, na tyle małe byśmy mogli za pomocą łyżeczki wlać do nich ciasto, uprzednio je wyczyścić. Skorupki moczyć przez 0,5h w roztworze 1l ciepłej wody z 100g soli. Wyjąć i wysuszyć. Jajka od środka posmarować margaryną i posypać bułką tartą. Owinąć aluminium i umieścić w foremkach do babeczek, w taki sposób by się nie przewracały.

Składniki na biszkopt:

  • 2 jajka
  • 3 łyżki cukru
  • cukier wanilinowy (16g)
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • łyżeczka mąki pszennej
  • kilka kropel aromatu wanilinowego

Białka ubić z cukrami na sztywną pianę. Dodać żółtka i aromat. Następnie połączyć z mąkami za pomocą szpatułki kuchennej. Przelać do przygotowanych wcześniej skorupek. Wsadzić do piekarnika nagrzanego do 160°C i piec 20-25 minut. Wyjąć i wystudzić. Wykałaczką wyjąć odrobinę ciasta ze środka.

Składniki na krem:

  • 100ml soku przecierowego (u mnie marchew-jabłko)
  • 1 kopiasta łyżka budyniu śmietankowego bez cukru
  • łyżeczka cukru
  • 30g masła

Większość soku zagotować z cukrem, resztę wymieszać z budyniem i wlać na ten gotujący się w rondelku. Wystudzić. Masło zmiksować na puszystą masę i dodać budyń. Przełożyć do rękawa cukierniczego i używając odpowiedniej końcówki (tej do nadziewania) ‚wstrzyknąć’ krem do jajek. Gotowe.

 

blog (54)