Krówka – ciasto z toffi i orzechami, na biszkopcie

Krówka – ciasto z toffi i orzechami, na biszkopcie

Ciasto ma wiele wersji i zależnie od domu każdy inaczej je przygotowuje. Jak dotąd robiłam je z miodowym ciastem które potrzebuje czasu by zmięknąć. Jednak tym razem nie chciałam czekać i przyszykowałam je na biszkopcie orzechowym. Ciasto wyszło pyszne, biszkopt jest mięciutki i wilgotny. Subtelnie słodka masa śmietankowa perfekcyjnie neutralizuje słodycz masy toffie.

Biszkopt:

  • 7 jajek
  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • szklanka zmielonych orzechów np. włoskich
  • 1/2 łyżki kakao
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego
  • szklanka cukru

Dno blaszki o wymiarach 22x35cm wyłożyć papierem do pieczenia.Mąkę, orzechy i kakao wymieszać. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę dodając partiami cukier. Nadal ubijając dodajemy po żółtku. Następnie zwalniamy obroty miksera na minimalne i dodajemy partiami suche składniki. Gotowe ciasto przelewamy do formy i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy do ‚suchego patyczka’ 40-45 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Masa jogurtowa:

  • 400g jogurtu greckiego
  • 300ml śmietany kremówki 30%
  • łyżka cukru
  • 2 cukry waniliowe (32g)
  • 5 łyżeczek żelatyny

Żelatynę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Zalać 5 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotujemy jej.

Jogurt połączyć z cukrem. Jeśli jest dla nas za mało słodki możemy dodać więcej cukru. Dodać 4 łyżki do rozpuszczonej żelatyny i energicznie wymieszać. Następnie żelatynę połączyć z pozostałym jogurtem i również wymieszać. Gdy zacznie tężeć, ubić śmietanę i połączyć z nim.

Dodatkowo:

  • 100-150g podprażonych orzechów
  • 400g masy kajmakowej tradycyjnej, o smaku toffie

Biszkopt przekrawamy na pół. Pierwszą część umieszczamy w blaszce, wylewamy masę jogurtową i nakładamy drugą część ciasta. Na wierzchu równomiernie wykładamy masę kajmakową i posypujemy orzechami. Schładzamy przez 2-3h. Smacznego.

Linzer cookies – ciasteczka z dżemem

site de rencontres ile maurice
raconter une rencontre marquante
hcontrol a rencontre un probleme
internet dejting flashback query
rencontres droit et construction
maroc annonces rencontres maroc
roman prostitute token
dating femme le lamentin
prostituees moldavie
crack rencontres hard
nätdejting chatt bredband
dejta en player från
je cherche un site de rencontre 100 gratuit
date coach köln
rencontre a bollywood streaming
prostitute places in pudhucherry
site de rencontre gratuit ille et vilaine
dejtingsajt antal medlemmar actic
dejtingsajt zoo jämtland
profil rencontre serieuse
a la rencontre des algonquins et des hurons
mare à goriaux rencontre
artisanat rencontre bruxelles
date zuhause outfit
dåliga dejtingsajter gratis
rencontres france asie
dejt göteborg
dejta i new york
dejt i helsingborg
prostituées sur belfort
rencontre bois de cene
dejtar två killar
cleopatre et cesar leur rencontre
nätdejting profil ab
mireille mathieu rencontre de femmes
windows a rencontre un probleme lors de la tentative de copie de ce dossier
dejtingsidor gratis youtube
rencontre sur internet lille
rencontre philanthropos
dejtingsidor för äldre namn
rencontres numériques 2011
sveriges största dejtingsajt gratis online
badoo est il site rencontre
dejtingsajt happy pancake poznań
soonnight site de rencontre
dejta one night stand quotes
loisir rencontre lyon
dejtingsida otrohet män
rencontre ille et vilaine
date app gratis
rencontre a spa
agence de rencontre toronto
rencontres marginales séraphin
nätdejting handikapp riksförbund
rencontre dauphin parc asterix
select bar rencontre
jeu rencontre virtuelle gratuit
rencontre femme bouches du rhone
dejtingsida för yngre advokater
gratis dejting spel ystad
date match de barrage coupe du monde 2014
rencontres du snav
5eme rencontre de la performance energetique
rencontres vaud suisse
dejta seriöst engelska
rencontre internationale de taizé
date definition larousse
rencontre bogeve
rencontre belle femme annaba
zoosk bra dejtingsida
dexter rita rencontre
dejtingsajter snygga golv
chat vaucluse
dejta thailändskor i sverige
rencontre annuelle musulman 2013
dejtingsajt gifta kvinnor
vilken dejtingsida ska man välja centerpartiet
dejta via facebook chatten
nätdejting västerås tidning
lieu de rencontre en camping car
bästa dejtingsidan gratis online
rencontres villefranche
rencontre togolais
ou rencontre t on son conjoint
rencontre aix les bains gratuite
dejting 16 år göteborg
nätdejting för kristna center
prostituees cahors
rencontres sfax
rencontres inattendues marseille
prostituees juives
dejtingsajt för poliser
sites rencontre internet gratuit
vous pensez quoi des sites de rencontres
dejtingsida för poliser usa
nätdejting norge
rencontre albanaise
nätdejting när ska man träffas igen
lieu de rencontre savoie
rencontre berne
meilleur site de rencontre gratuit pour homme
dejtingsajt oslo
prostituée croix de villeroy
gratis dejtingsajt sverige el
populäraste dejtingsajter flashback
dejting presentation flashback konto
les nouveaux site de rencontre 2013
sailor moon rencontre fatale
rencontres haute loire
nätdejting skriva meddelanden android
rencontres morteau
dejting oslo jobb
att göra på en date i stockholm
rencontre juive belgique
gratis dejting i sverige ab
qui veut épouser mon fils julien rencontre marie
dejtingsajter för rika länder
zlatan ibrahimovic helena seger rencontre
site rencontre etudiant medecine
dejtingsida badoo brasil
dejta nybliven singel
dejt 30 oktober
une zone de rencontre
hotel rencontre hainaut
imdb rencontre avec le dragon
dejtingsidor gratis flashback bilder
rencontre prinquiau
meilleur site de rencontre en 2011
wf dejting regler
dejta i göteborg
avis rencontre gleeden
bästa dejtingsidorna gratis
bästa dejtingsajt 2015 veckor
date sidor för unga
match date format
dejtingsajter gratis online
hbtq dejting jönköping
rencontre femmes angers
bästa dejting appar windows
nätdejting inget för mig
aol rencontres meetic
site de rencontre pamiers
att dejta en yngre kille
ayer me encontre a la rata laly
un bon site de rencontre pour ado
sites de rencontres pour agriculteurs
nätdejting 20 år jubileumsbox
dejting 70 plus
sms tweede date
gratis nätdejting flashback nere
le nom du verbe rencontrer
dejtingsajter 50 plus när
rencontre fnac paris 2011
dejta via telefon tre
agence gmf toulon bon rencontre
rencontres internationales des cinemas arabes
dejting hbt grupp
rencontre coquine avignon vaucluse
nicki minaj prostitué
dejting i helsingborg jobb
dejting för hiv
dejtingsajt för döva människor
rencontre printemps nature
sites de rencontres amoureuses au senegal
nätdejting utan bild zuweisen
dejtingsajter 55
banana pancake dejting
dejtingsajt happy hours
voltaire rencontre newton
dejta med barn oslo
bästa dejt aktivitet
ma rencontre avec mixmania2
dejtingsidor badoo iphone
dejtingsajt badoo
bra dejt restaurang göteborg
singel dejting se flashback bilder
chat rencontre completement gratuit
une rencontre.copm
gratis dejtingsajt sverige biljetter
dejtingsida rock umeå
dejting community
quand ils sont sur un site de rencontre
dejting frågor gratis
gwyneth paltrow chris martin rencontre
nätdejting svt recept
bob lennon et fanta rencontre
dejta vegetarianer recept
nätdejting etikett abmachen
beskrivning nätdejting exempel
dejta i umeå
dejtingsajter jämför utbildning
comment etaient les rencontres
site de rencontre lachute
gratis nätdejting flashback konto
dejtingsidor otrogen test
site rencontre maliens france
nätdejting första dejten hemma
testa dejting gratis youtube
tyska dejtingsajter
gratis dejting telefon infolinia
lettre pour site rencontre
date outfit for kardashian game
les sites de rencontre en angleterre
dejting hbt utbildning
dejta 17 åring jobba
rencontre du 3eme type enigmon
dejta ensamstående mamma ulrika
prostituée suisse écrivain
bäst gratis dejtingsida
georges saillard rencontres hors du temps
prostituées gigean
dejta regler
rencontre aboo
site de rencontre wahou
statistiques des rencontres france espagne
zon dejting sidor
club de rencontre gironde
dejtingsidor ligga gravid
dejtingsajt för under 18 malmö
la rencontre sanary sur mer
bra dejtingsida för unga
site de rencontre completement gratuit quebec
bar för date stockholm
dejtar 2014
dejtingsidor omdöme korsord
edith piaf prostituée wiki
rencontre avec la nature yvan martin
dåliga dejtingsajter flashback
site de rencontre nains
rencontre par sms forum
michel simon prostituée
hur ofta dejtar man
spray dejt tips
prostituée douai
första dejt flashback
bra profiltext dejting
vill han dejta mig
rencontre chinoise maroc
action discrete rencontre francois hollande
site de rencontre protestant
dejtingsida usa jobs
nätdejting svarar inte router
dejtingsidor för under 18
prostituee inhuren
meet le chesnay
dejtingsajt västerås jobb
vågar inte gå på dejt
rencontre vietnamienne en france
rencontres a la fac
dating femmes valenciennes
rencontre femme africaine rennes
rencontre havelange
blogg nätdejting
nätdejting utan bild
easy web rencontre
boots 33 rencontre
rencontres amoureuses cannes
rozon rencontre étudiants
date jar app
dejtingsajt för muslimer gris
vlan petite annonce rencontre
match date spark
dejtingsajter badoo login
rencontre de femme malienne
dejtingsajt gratis youtube
dating femme le chesnay
prostituees boulevard de la villette
badoo rencontre aixe sur vienne
rencontre du 3ème type musique
flashback.org nätdejting
burkina faso rencontre gouvernement secteur priv
rencontre en ligne synopsis
meet metz
dejtingsida otrogen pojkvän
rencontres nationales tourisme loisirs
rencontre non linéaire 2013
les prostituées gagnent du terrain
match date php
club de rencontre bordeaux
presentation på nätdejting
dsk carlton prostituées
gratis kristen dejting exempel
prostitute louisville kentucky
culture rencontre petit lancy
dejta mig chords
rencontre avec joe black en streaming megaupload
gratis dejting i sverige
prostituee hautes pyrenees
rencontre européenne rome
into the wild rencontre
dejtingsidor äldre kvinnor flashback
annonce homme rencontre femme montpellier
rencontres repentigny
rencontre capucine manu
syrran dejtar mitt ex
nätdejting ensamstående invandrare
site de rencontre elle
rencontre 50 ans et plus québec
prostituée meximieu
nätdejting funkar inte iphone

Biscotti – Cantucci

Biscotti – Cantucci

Są to włoskie ciasteczka wypiekane z migdałami i najczęściej o cytrusowym aromacie. Są niezwykle chrupiące i długo zachowują świeżość. Przygotowałam trochę odmienną wersję tych popularnych ciasteczek i smakowały mi nawet bardziej od tych oryginalnie wypiekanych. Użyłam orzechów włoskich, rodzynek, śliwek oraz przyprawy korzennej. Są idealne jako przekąska do herbaty czy kawy. Zapraszam.

Ciastka około 30szt:

  • 300g mąki pszennej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka przypraw korzennych
  • 140g cukru
  • 2 jajka
  • 100g orzechów włoskich
  • 50g suszonych śliwek
  • 50g suszonych rodzynek

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 170°C.Orzechy i śliwki szatkujemy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz przyprawami korzennymi. Całe jajka ubijamy z cukrem do podwojenia objętości. Otrzymana masa powinna być gęsta. Dodajemy suche składniki i następnie śliwki, rodzynki i orzechy. Z ciasta formujemy dwa długie batony na całą długość blaszki. Pieczemy 20 minut i wyjmujemy. Studzimy przez około 10 minut i kroimy pod ukosem na mniejsze ciasteczka o grubości około 2cm i rozkładamy je na blaszce. Pieczemy je kolejne 20 minut, po 10 minut z każdej strony. Studzimy. Przechowujemy w szczelnym pojemniku. Smacznego.

IMG_0067IMG_0071 IMG_0057

 

Tort orzechowo-czekoladowy -Halloween

Tort orzechowo-czekoladowy -Halloween

Tort jest przepyszny. Delikatna warstwa kremu śmietankowego idealnie równoważy słodki krem orzechowy, który w połączeniu z mocno nasączonym biszkoptem smakuje wybornie. Polecam.

Biszkopt o średnicy 20cm:

  • 8 dużych jajek
  • 40g kakao
  • 160g mąki pszennej
  • 50g mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki oleju
  • 240g cukru

Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 170°C.

Mąki i kakao mieszamy ze sobą. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy dodając stopniowo cukier do uzyskania białej i sztywnej piany. Następnie dodajemy kolejno żółtka, olej i na sam koniec partiami dosypujemy sypkie składniki. Całość przelewamy do formy i pieczemy 45-50 minut. Wyjmujemy i studzimy. Biszkopt przekrawamy na 3 części.

Krem orzechowy:

  • 400g masy kajmakowej orzechowej
  • 200g masła

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło miksujemy na puszystą masę i partiami dodajemy kajmak.

Krem śmietankowy:

  • 250g śmietany 30% lub 36%
  • 1 cukier waniliowy
  • śmietan-fix

Wszystkie składniki ubijamy do uzyskania gęstej konsystencji.

Polewa:

  • 50g czekolady deserowej
  • 50g czekolady mlecznej
  • 50g masła

Wszystkie składniki rozpuszczamy i studzimy.

Dodatkowo:

  • zielona i pomarańczowa masa cukrowa
  • szklanka wódki o smaku orzechów włoskich lub migdałowej, amaretto

Z masy cukrowej wykonujemy dynie do dekoracji.

Wykonanie:

Pierwszą część ciasta układamy na paterze i nasączamy 1/3 alkoholu. Nakładamy 1/3 kremu i przykrywamy drugą częścią ciasta. Nasączamy 1/3 alkoholu, wykładamy krem śmietankowy i przyciskamy od góry ostatnią częścią biszkoptu. Nasączamy go pozostałym alkoholem i całość równomiernie pokrywamy resztą kremu. Tort polewamy przestudzoną masą czekoladową i dekorujemy cukrowymi dyniami.

 

IMG_9628 IMG_9629

IMG_9639

Ciastka owsiane z orzechami

Ciastka owsiane z orzechami

Mocno chrupiące i pyszne ciasteczka owsiane zasmakują chyba każdemu. Zawsze przygotowuję podwójną porcję i wystudzone przechowuję w zamkniętym szczelnie pojemniku, dzięki temu ciastka są wciąż równie chrupiące jak po upieczeniu. Możemy dodać do nich ulubione bakalie lub po prostu same płatki owsiane i orzechy. Zapraszam.

Ciastka ok 30 sztuk:

  • szklanka mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3/4 szklanki cukru
  • cukier waniliowy (16g)
  • 140g masła, miękkiego
  • 1 jajko
  • 2,5 szklanki płatków owsianych
  • szklanka zmielonych lub posiekanych orzechów włoskich

Mąkę mieszamy z sodą i proszkiem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 200°C, blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.

Masło ucieramy z cukrami na puszystą masę. Dodajemy jajko, mąkę i pozostałe składniki. Gdy składniki będą dokładnie połączone, dłoń oprószamy w mące (by ciasto się nie kleiło do dłoni) i formujemy z niego kulki trochę większe od orzecha włoskiego. Układamy na blaszce i spłaszczamy. Pieczemy ok 10-12 minut do zarumienienia ciasteczek. Wyjmujemy i studzimy.

IMG_9096 IMG_9104

Ciasto marchewkowe – wersja II

Ciasto marchewkowe – wersja II

Jest to zdecydowanie jedno z najzdrowszych ciast z jakim miałam do czynienia. Orzechy, marchew i ananas dostarczają nam sporą dawkę witamin i energii. Ciasto nie jest mocno słodkie więc jeśli lubicie słodkie wypieki polecam dodać więcej cukru. Zapraszam.

Ciasto:

  • 140g ananasa, pokrojonego w kostkę lub jabłka
  • 400g startej marchewki
  • 250g posiekanych orzechów włoskich
  • 1/2 łyżeczki goździków
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • 350g mąki pszennej
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 4 jajka
  • 1 3/4 szklanki oleju
  • 2 szklanki cukru

Sodę, proszek i mąkę mieszamy. Dodajemy cynamon, gałke muszkatołową, orzechy i goździki. Dno blachy o wymiarach 20x32cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 170°C.

Jajka ubijamy dodając partiami cukier na puszystą i sztywną masę. Powoli wlewamy olej, dodajemy marchew i ananasa. Mieszamy dokładnie z suchymi składnikami i przelewamy do formy. Pieczemy przez 50-55 minut, do ‚suchego patyczka’. Wyjmujemy i studzimy.

Krem śmietankowy:

  • 800g śmietany 18%
  • 32g cukru wanilinowego (2 opakowania)

Śmietanę mieszamy z cukrem. Ciasto przekrawamy na pół i przekładamy kremem. Odstawiamy na noc, aż krem zgęstnieje.

IMG_6623 IMG_6624 IMG_6630

Ciasto makowe z karmelizowanymi jabłkami i kremem

Ciasto makowe z karmelizowanymi jabłkami i kremem

Zbliżająca się jesień skusiła mnie na połączenie tych składników które mi się z nią kojarzą. W jednym cieście umieściłam karmelizowane jabłka, prażone orzechy i dużą ilość cynamonu. Nie brzmi kusząco? Dodatkowo do ciasta dodałam mak, dzięki niemu całość nabiera jeszcze bardziej wyjątkowego smaku. Zapraszam.

Biszkopt makowy:

  • 6 dużych jajek*
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki suchego maku
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

Mąki wymieszać ze sobą. Dno blaszki o wymiarach 23x16cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 180°C.

Białka oddzielić od żółtek. Ubijać je dodając partiami cukier, do uzyskania białej, sztywnej masy. Następnie dodajemy po jednym żółtku, olej. Zwalniamy obroty miksera na minimum i dodajemy stopniowo mąkę i mak. Masę przelewamy do blachy i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 45-55 minut. Wyjmujemy i studzimy. Ciasto przekrawamy na pół.

Karmelizowane jabłka:

  • 4 duże jabłka
  • 4 łyżki cukru
  • 2 łyżki masła
  • łyżeczka cynamonu

Jabłka obieramy, kroimy w ósemki i wycinamy gniazda nasienne. Następnie tniemy na ok 0,5cm paski. Na patelni rozpuszczamy masło i cukier. Pokrojone jabłka umieszczamy na ciepłej patelni i na średnim ogniu karmelizujemy je około 10 minut, przewracając je na drugą stronę. Jabłka powinny być miękkie. Pod koniec dodajemy cynamon i zdejmujemy z patelni. Parę plasterków jabłek możemy zwinąć w róże, którymi później udekorujemy ciasto.

Krem śmietankowy:

  • 3 łyżki cukru
  • 900g śmietany 18%
  • 1/4 łyżeczki aromatu waniliowego

Prażone orzechy:

  • szklanka posiekanych orzechów włoskich
  • łyżka masła
  • 2 łyżki cukru
  • łyżeczka cynamonu

Masło i cukier rozpuszczamy. Dodajemy orzechy i prażymy orzechy przez około 5 minut uważając by ich nie przypalić. Pod koniec dodajemy cynamon i zdejmujemy z patelni.

Dodatkowo:

  • 1/2 szklanki rumu

Biszkopt umieszczamy w formie i nasączamy połową rumu. Wykładamy połowę jabłek, śmietany i wszystkie orzechy. Od góry przyciskamy drugą częścią ciasta. Nasączamy resztą rumu i pokrywamy resztą jabłek i śmietany. Zostawiamy w temperaturze pokojowej na min. 5 godzin – śmietana musi zgęstnieć. Przed podaniem możemy udekorować ciasto wedle uznania. Przechowujemy je w lodówce.

*użyłam samych białek jednak całe jajka spowodują, że biszkopt będzie bardziej puszysty.

DSCF6212 DSCF6217 DSCF6201

 

Ciastka cynamonowo-orzechowe

Ciastka cynamonowo-orzechowe

Ciasteczka są niezwykle kruche i chrupiące, połączenie drobno zmielonych orzechów i cynamonu czyni z nich niezwykle smakowite kąski. Muszę przyznać, że są to jedne z lepszych orzechowych ciasteczek z jakimi miałam do czynienia. Możemy je przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu i pozostaną nadal chrupiące. Polecam.

Składniki na ok 20szt:

  • szklanka zmielonych orzechów włoskich
  • 120g masła, zimnego
  • 1 żółtko
  • łyżka śmietany 18%
  • łyżeczka cynamonu
  • 1,5 szklanki mąki pszennej lub mąki pszennej krupczatki*
  • 1/3 szklanki cukru pudru

Dodatkowo:

  • białko
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

*ciastka z mąka pszenną krupczatką są bardziej kruche

Mąkę, orzechy, cynamon i cukier mieszamy. Masło kroimy, dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy. Całość umieszczamy w lodówce na 1-2h.

Cukier i cynamon mieszamy. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 200°C.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 6-8mm podsypując je mąką w razie potrzeby. Wykrawamy duże kółka i robimy w nich mniejsze. Ciastka smarujemy białkiem i posypujemy cukrem z cynamonem, układamy na blaszce. Pieczemy ok. 15 minut. Wyjmujemy i studzimy. Smacznego.

IMG_8676 IMG_8677 IMG_8679 IMG_8681

Mazurek orzechowy z czekoladą

Mazurek orzechowy z czekoladą

Lubicie masło orzechowe? Jeśli tak, to zapraszam gorąco do wypróbowania przepisu. : ) Słodki krem orzechowo-czekoladowy i podprażone lekko słone orzeszki podane na niesamowicie kruchym cieście – palce lizać!

Składniki na ciasto:

  • 200g masła/ margaryny (schłodzonego)
  • 2 szklanki mąki pszennej krupczatki
  • 1/2 lub 3/4 szklanki zmielonych orzechów włoskich
  • 1 całe jajko
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i zagnieść do otrzymania zwartej masy ciasta. Owinąć folią spożywczą i schłodzić (2h).

Piekarnik nagrzać na 180°C.Dno blaszki o wymiarach 20x32cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto równomiernie wyłożyć na blaszkę i wsadzić do nagrzanego piekarnika. Piec do zarumienienia przez 30 minut. Wyjąć i wystudzić.

Krem orzechowo-czekoladowy:

  • 200g serka typu philadelphia (serek kanapkowy naturalny lub mascarpone)
  • 50g czekolady, rozpuszczonej
  • 3/4 szklanki masła orzechowego

Wszystkie składniki łączymy.

Dodatkowo:

  • 3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • łyżka masła
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka soli

Masło umieszczamy na patelni wraz z solą i cukrem, rozpuszczamy. Dodajemy orzechy i podpiekamy do zarumieniania. Zdejmujemy z patelni, studzimy.

Na ciasto wykładamy krem i posypujemy orzechami. Całość możemy polać delikatnie czekoladą. Smacznego 🙂

DSCF4207 DSCF4215 DSCF4217DSCF4199

 

Kruche ciastka z orzechami i czekoladą – pieguski

Kruche ciastka z orzechami i czekoladą – pieguski

Najprostsze i najlepsze. Są niezawodne, od zawsze mi wychodzą i za każdym razem znikają ze stołu w ciągu jednego popołudnia. Możemy je przechowywać nawet do 2 tygodni w suchym i szczelnym pudełku, a one nadal będą świeże. Jednak wątpię by, aż tak długo wytrzymały gdy raz je posmakujecie. Zapraszam.

Składniki na 34szt.:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 szklanki mąki pszennej krupczatki
  • 200g zimnego masła, posiekanego
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżka aromatu wanilinowego
  • 2 opakowania cukru wanilinowego
  • 120g posiekanych orzechów włoskich/laskowych
  • 120-140g posiekanej czekolady mlecznej/deserowej
  • 1/2 szklanki cukru pudru

Mąki, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną łączymy. Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy, czekoladę i orzechy dodajemy na sam koniec.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 200°C. Ciastka możemy formować na dwa sposoby – rozwałkować na grubość 5mm i wykrawać ciastka lub formować kulki wielkości orzecha włoskiego i lekko je spłaszczać. Ciastka pieczemy do zarumienienia, ok. 15 minut. Wyjmujemy i studzimy. Przechowujemy je w szczelnym i suchym pojemniku. Smacznego 🙂

IMG_3399 IMG_3414

Ciasto Toffie – Krówka

Ciasto Toffie – Krówka

Dwie różne nazwy ale ciasto to samo. Dwa pyszne, miodowe blaty ciasta przełożone leciutkim kremem śmietankowym, całość uwieńczona grubą warstwą masy kajmakowej i podprażonymi orzechami włoskimi – niebo w gębie! Ciasto jest przygotowane z dodatkiem miodu, dlatego po przełożeniu go trzeba poczekać, aż zmięknie ale zapewniam Was, że warto. Po dwóch dniach leżakowania jest wyśmienite. Zapraszam.

Składniki na ciasto:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 szklanki mąki pszennej krupczatki
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250g zimnego masła
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki miodu
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • opakowanie cukru wanilinowego
  • łyżka aromatu wanilinowego

W naczyniu łączymy obydwie mąki i proszek do pieczenia. Masło szatkujemy w kostkę, dodajemy do mąk i zagniatamy z pozostałymi składnikami. Ciasto dzielimy na dwie części, owijamy folią spożywczą i odkładamy do lodówki na min. 1h.

Piekarnik nagrzewamy na 200°C. Dno blaszki o wymiarach 22x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto równomiernie wyłożyć na blaszce i włożyć do piekarnika. Piec do zarumieniania ok 20 minut. Wyjąć i wystudzić. Tak samo postąpić z drugą połową ciasta.

Składniki na krem:

  • 400ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 2 cukry wanilinowe
  • 2,5 łyżeczki żelatyny

Żelatynę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Zalać 4 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotujemy jej.

Śmietanę ubijamy z cukrem do uzyskania sztywnej konsystencji. Pod koniec ubijania dodajemy gotową żelatynę.

Dodatkowo:

  • szklanka posiekanych orzechów włoskich
  • puszka masy kajmakowej 400-500g

Orzechy podprażyć na suchej patelni. Na pierwszy blat ciasta wyłożyć cały krem śmietankowy i przykryć drugim. Na wierzch równomiernie rozsmarować masę kajmakową i posypać podprażonymi orzechami. Ciasto umieścić w chłodnym miejscu na ok. 2 dni. Smacznego 🙂

IMG_3385IMG_3346 IMG_3350

 

Ciasto orzechowe z kremem białej czekolady

Ciasto orzechowe z kremem z białej czekolady

Biszkopt z pysznymi orzechami włoskimi oraz słodki o delikatnej konsystencji krem z białej czekolady – niebo w gębie! Trudno poprzestać na jednym kawałku, koniecznie musicie je spróbować.

Ciasto:

  • 6 jajek
  • 140g zmielonych orzechów włoskich
  • 5 łyżek cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • łyżka bułki tartej

Orzechy mieszamy z mąką i bułką tartą. Dno formy o wymiarach 20x22cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 170°C.

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy je dodając partiami cukier. Ubijamy do otrzymania sztywnej piany, następnie dodajemy po jednym żółtku. Dosypujemy sypkie składniki i dokładnie mieszamy za pomocą szpatułki kuchennej. Przelewamy do formy i pieczemy przez 45-50 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Krem z białej czekolady:

  • 450ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 3 żółtka
  • 30g masła
  • 120g białej czekolady
  • 2 śmietan-fixy
  • 1/2 szklanki posiekanych i podprażonych orzechów włoskich

W rondelku z grubym dnem lub w kąpieli wodnej łączymy żółtka i 50ml kremówki, mieszamy do lekkiego zgęstnienia masy. Czekoladę łamiemy w kostkę i rozpuszczamy w masie, dodajemy masło. Całość studzimy.

Gdy ostudzona masa zacznie gęstnieć, ubijamy kremówkę z śmietan-fixem i łączymy z nią. Mieszamy z orzechami.

Dodatkowo:

  • 1/2 szklanki posiekanych i podprażonych orzechów włoskich
  • 80g białej czekolady
  • 20g masła
  • 6 łyżek rumu
  • 2 łyżki wody

Białą czekoladę rozpuszczamy z masłem w kąpieli wodnej. Rum i wodę łączymy.

Biszkopt przekrawamy na pół. Dolną część ciasta umieszczamy ponownie w formie, skrapiamy połową ponczu i wykładamy cały krem, przyciskamy drugą częścią skropionego biszkoptu. Całość polewamy czekoladą i posypujemy orzechami. Ciasto umieszczamy w chłodnym miejscu na min. 2h. Smacznego.

orzczek (1) orzczek (4)

Tort Rocher – czekoladowo orzechowy

Tort Rocher – czekoladowo orzechowy

Ciemne, orzechowe blaty ciasta przełożone dwoma kremami – intensywnym czekoladowym z dodatkiem podprażonych orzechów i dla równowagi delikatnym śmietankowym na bazie mascarpone – połączenie jest niesamowite.Tort nie smakuje jak pralinki Rocher, dla mnie jest o niebo lepszy. Zapraszam.

Ciasto:

  • 120g posiekanych i podprażonych orzechów laskowych
  • łyżka bułki tartej
  • 2 kopiaste łyżki kakao
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 5 jajek
  • łyżeczka proszku do pieczenia

Kakao, proszek do pieczenia, mąkę pszenną oraz orzechy umieścić w jednym naczyniu i wymieszać. Dno formy o średnicy 18cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 180°C.

Białka oddzielić od żółtek. Ubijać je dodając partami cukier do uzyskania białej i sztywnej piany. Zmniejszyć obroty miksera i zacząć dodawać po jednym żółtku. Mając minimalne obroty dodać suche składniki i wymieszać do połączenia. Gotowe ciasto przelać do formy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec do ‚suchego patyczka’ ok 40-45 minut. Wyjąć i wystudzić. Przekroić na 2 blaty.

Krem czekoladowy:

  • 200g mascarpone
  • 200g nutelli
  • 40g czekolady mlecznej, roztopionej i przestudzonej
  • posiekanych i podprażonych orzechów laskowych
  • łyżeczka żelatyny

Żelatynę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Zalać 1,5 łyżki wody i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotujemy jej.

Mascarpone miksujemy z nutellą i czekoladą, mieszamy dokładnie z żelatyną. Dodajemy orzechy i całość odstawiamy do lodówki do lekkiego zgęstnienia kremu.

Krem śmietankowy:

  • 150ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 100g mascarpone
  • łyżka cukru pudru

Kremówkę ubijamy z mascarpone, pod koniec dodajemy cukier.

Nasączenie:

  • 80ml likieru/wódki orzechowej (użyłam o smaku orzechów laskowych)
  • 2 łyżki wody

Alkohol i wodę wymieszać.

Pierwszy blat ciasta układamy na paterze, nasączamy połową ponczu, wykładamy 3/4 kremu czekoladowego, cały śmietankowy i przyciskamy od góry drugą częścią ciasta – również nasączonego.

Ciasto  pokrywamy równo pozostałym kremem. Środek możemy posmarować nutellą a na wierzch położyć pralinki rocher – mogą być domowej roboty. Tort schładzamy. Smacznego.

rocher (1) rocher (3) rocher (4)

 

Piernik staropolski

Piernik staropolski

Przygotowuję go na ponad miesiąc przed świętami. Im dłużej leży tym jest lepszy. Czasem warto poczekać by później delektować się tak pysznym piernikiem. Zapraszam do spróbowania.

Składniki:

  • 550g miodu np. sztucznego
  • 300g masła
  • 350g cukru
  • 1,2kg mąki pszennej
  • 3 duże jajka
  • 60g przyprawy korzennej
  • 140ml mleka
  • 2 płaskie łyżki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • opcjonalnie łyżka lub dwie kakao

Miód rozpuszczamy z masłem i cukrem. Studzimy.

Sodę łączymy z mlekiem. Mąkę mieszamy z kakao, przyprawą korzenną i solą. Wszystkie składniki umieszczamy w dużej misce i dokładnie łączymy – najlepiej za pomocą miksera. Całość przykrywamy ściereczką i odstawiamy w chłodne miejsce na miesiąc – można dłużej.

Piernik pieczemy min. tydzień przed podaniem. Najlepiej smakuje przełożony powidłami i polany czekoladą. Dodatkowo możemy obsypać go podprażonymi orzechami.

Jeżeli powidła są rzadkie to dodaję do nich łyżeczkę żelatyny (na jeden słoiczek – 1 łyżeczka żelatyny).

pierstar (1) pierstar (2)

Amoniaczki orzechowe

Amoniaczki orzechowe

Tym razem amoniaczki z dodatkiem zmielonych orzechów włoskich. Są równie smaczne jak te tradycyjne więc jeśli macie w domu zmielone orzechy to najwyższy czas by je wykorzystać.

Ciasto:

  • 500kg mąki
  • 260g  cukru
  • 3 duże jajka
  • 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1,5 łyżeczki amoniaku
  • 70g masła
  • 4 kopiaste łyżki zmielonych orzechów włoskich

Masło rozpuścić i przestudzić.

Wszystkie składniki (prócz orzechów) dokładnie wymieszać z połową mąki przez 15 minut i pozostawić na noc w chłodnym miejscu. Następnego dnia dodać drugą połowę mąki, orzechy i zagnieść ciasto. Powinno być nie klejące się i lśniące. Podsypują delikatnie blat mąką , rozwałkować je na grubość max. 5mm i wycinać ciasteczka o dowolnych kształtach. Wykładać je na wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Piekarnik nagrzać na 170°C. Ciastka piec do zarumienienia, ok. 20 minut. Wyjąć i wystudzić.

Lukier:

  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 8 łyżek cukru pudru

Śmietanę ucieramy z cukrem pudrem, w razie potrzeby dodajemy więcej/mniej danego składnika.

Dodatkowo:

  • ok. 200g obranych orzechów włoskich

Orzechy włoskie szatkujemy i wrzucamy na rozgrzaną, suchą patelnię. Prażymy je do zarumienienia. Zdejmujemy je z patelni i odstawiamy do przestudzenia.

Przestudzone ciastka smarujemy lukrem i posypujemy orzechami. Smacznego.

amonniako (2) amonniako (3) amonniako (4) amonniako (5)

 

 

Szybki piernik wylewany – z dżemem z czarnej porzeczki

Szybki piernik wylewany – z dżemem z czarnej porzeczki

Pyszny, wilgotny, wyrośnięty, słodki i aromatyczny. Pomimo braku miodu w przepisie, jest to jeden z lepszych i prostszych pierników jaki jadłam. Dodatkowo bardzo tani w przygotowaniu. Ciasto nie potrzebuje leżakowania, wystarczy połączyć składniki i upiec i już można go jeść. Jeśli nie macie czasu na robienie tradycyjnych pierników to skorzystajcie z tego przepisu, nie zawiedziecie się.

Ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 130g masła
  • szklanka cukru
  • 2 jajka
  • słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (ok.350g)
  • 40-50g przyprawy do piernika
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 kopiaste łyżeczki kakao
  • szklanka mleka

/składniki powinny być w temperaturze pokojowej/

Mąkę, sodę, kakao i przyprawę do piernika wymieszać. Dno formy o średnicy 20cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Masło ucieramy z cukrem, następnie dodajemy po jednym jajku. Nadal ucierając dodajemy partiami mleko, sypkie składniki i dżem. Ciasto wylewamy do formy i pieczemy do ‚suchego patyczka’, przez ok 1h. Wyjmujemy i studzimy.

Dodatkowo:

  • 120g orzechów włoskich
  • słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (ok.350g)
  • 80g czekolady deserowej (można na pół z mleczną)
  • 45g masła
  • łyżeczka żelatyny

Orzechy włoskie szatkujemy i wrzucamy na rozgrzaną, suchą patelnię. Prażymy je do zarumienienia. Zdejmujemy je z patelni i odstawiamy do przestudzenia.

Żelatynę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Zalać 1 łyżką wody i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotujemy jej. Łączymy ją z 4 łyżkami dżemu z czarnej porzeczki.

Czekoladę rozpuszczamy z masłem w kąpieli wodnej.

Ciasto przekrawamy na 3 blaty i przekładamy pozostałym dżemem. Całość lekko przyciskamy od góry. Boki ciasta i brzegi wierzchu smarujemy czekoladą i posypujemy podprażonymi orzechami. Na środek ciasta wylewamy dżem z żelatyną i równo rozprowadzamy. Odstawiamy do całkowitego stężenie czekolady. Smacznego.

 

wylewany (1) wylewany (2) wylewany (3) wylewany (4)

Keks – ciasto z bakaliami

Keks – ciasto z bakaliami

U mnie w każde święta na stole pojawia się keks. Jeśli nie posiadacie swojego ulubionego przepisu, szczerze polecam właśnie ten. Korzystamy z niego od dawien dawna i zawsze wychodzi idealny. Nigdy nas nie zawiódł. Ciasto długo zachowuje świeżość, w trakcie pieczenia pięknie pachnie, a w smaku idealnie współgra z bakaliami. 

Ciasto tradycyjnie przygotowuje się w foremkach – keksówkach, ten przepis jest na taką foremkę o długości ok.20cm.

Składniki na ciasto:

  • 5 dużych jajek
  • 200g cukru
  • 350g mąki pszennej
  • 250g margaryny
  • 1-2 łyżki rumu (można zastąpić wybranym aromatem)
  • 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250-300g mieszanki bakali*

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Margarynę rozpuszczamy i studzimy. 50ml margaryny odlewamy do innego naczynia.

Formę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy na 180°C.

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy kolejno: rum, mąkę i przestudzoną margarynę. Bakalie łączymy z ciastem i przelewamy do formy.** Środek ciasta nacinamy głęboko nożem i wlewamy do środka pozostałą margarynę. Wsadzić do piekarnika i piec do ‚suchego patyczka’, ok. 40 minut. Wyjąć i wystudzić. Możemy posypać ciasto cukrem pudrem lub udekorować lukrem. Ciasto możemy przechowywać w suchym miejscu nawet do miesiąca. Smacznego.

 

*według uznania mieszamy posiekane orzechy, morele, figi, skórkę pomarańczy, rodzynki, śliwki – całość  obtaczamy w łyżce mąki/możemy użyć kupnej mieszanki

**w tym momencie wierzch ciasto możemy posmarować roztrzepanym jajkiem, nie jest to konieczne

keks (5) keksk (1) keksk (2) keksk (3)

 

Rogale Marcińskie – z orzechami i makiem

Rogale Marcińskie – z orzechami i makiem

Nie ma 11 listopada bez tych rogali. Miękkie, aromatyczne, wypełnione przepyszną masą makową i polane słodkim lukrem – idealny dodatek do kawy czy herbaty. U mnie w domu od zawsze przygotowujemy je według Tego przepisu. Jest niezawodny, a co ważniejsze – prosty. Ciasto nie musi leżeć do wyrośnięcia, bezproblemowo się je wałkuje i co najlepsze – rogale są również świeże dzień po przygotowaniu. Zapraszam.

Ciasto:*

  • 450g mąki pszennej
  • 150g masła w tem. pokojowej
  • 50g drożdży
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • łyżka aromatu waniliowego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • szczypta soli

Drożdże łączymy z śmietaną i mieszamy do ich rozpuszczenia. Wszystkie składniki umieszczamy w jednej misie i zagniatamy. Powinniśmy otrzymać miękką, nieklejącą się masę

Nadzienie:**

  • 200g maku suchego
  • 100g zmielonych orzechów włoskich
  • 50g zmielonych migdałów
  • 50g miodu
  • 140g cukru
  • łyżka śmietany 18%
  • 1 białko
  • aromat migdałowy/pomarańczowy
  • 50g skórki z pomarańczy
  • ew. 50g marcepana

Mak zalać wrzącą wodą, to co wypłynie na powierzchnię wody, odcedzić. Resztę pozostawić na noc w wodzie.

Mak odcedzić od wody i zmielić trzykrotnie. Dodać resztę składników i wymieszać.

Lukier:

  • szklanka cukru pudru
  • 2 łyżki gorącej wody

Cukier łączymy z wodą i mieszamy do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Ciasto podzielić na pół. Podsypując blat mąką, rozwałkować ciasto na okrąg i powycinać trójkąty.  Na każdy trójkąt wykładamy nadzienie zostawiając trochę wolnego miejsca po bokach i zawijamy zaczynając od szerszej strony. Rogaliki lekko zginamy ku środkowi. Gotowe rogale układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Postępujemy tak, aż skończy nam się ciasto. Piekarnik nagrzewamy na 170°C. Każdy rogal smarujemy za pomocą pędzelka kwaśną śmietaną ***. Rogale pieczemy ok. 30 minut. Wyjmujemy i polewamy lukrem. Możemy posypać je podprażonymi orzechami lub skórką pomarańczową. Smacznego.

* z tej porcji wychodzi ok. 30 średniej wielkości rogalików (ok. 15 dużych)

**można użyć kupnej masy makowej, jednak ta domowa jest o wiele lepsza

*** powoduje, że rogale nabierają złocistego koloru, można użyć do tego roztrzepanego jajka z łyżką mleka lub pominąć

rogal (1) rogal (3) rogal (4)

Kruche ciastka pistacjowe

Kruche ciastka pistacjowe

Proste w przygotowaniu i pyszne. Ciasteczka są niezwykle kruche i chrupiące. Ciasto najlepiej zagnieść dzień przed pieczeniem. Zapraszam.

Składniki na 20szt.:

  • 30g masła
  • 20ml mleka
  • 30ml alkoholu
  • 100g posiekanych pistacji
  • 80g cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 200g mąki pszennej

Pistacje łączymy z mąką pszenną.

Masło ucieramy z cukrem, następnie dodajemy żółtko. Na zmianę dodajemy suche składniki i mokre. Całość zagniatamy, owijamy w folię spożywczą i chowamy do lodówki na min. 2h.

Piekarnik nagrzewamy na 160°C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Stolnicę podsypujemy mąką i rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 3mm. Wykrawamy ciastka i układamy na blaszce. Całość wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 20 minut, do lekkiego zarumienienia.

Ciastka wyjmujemy i studzimy. Wystudzone posypujemy cukrem pudrem. Smacznego.

pis (2) pis (3)

Orzechowe ciastka – Halloween

Orzechowe ciastka – Halloween

Kolejny wpis dotyczący nadchodzącego Halloween. Jeśli jeszcze nie macie pomysłu na wypiek, mam nadzieję, że znajdziecie go u mnie : ) Tym razem przygotowałam ciastka orzechowe z pajączkami z masy marcepanowej. Zapraszam.

Składniki na 20szt.:

  • 30g masła
  • 50ml mleka
  • 200g mąki pszennej
  • 100g zmielonych orzechów
  • 80g cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka aromatu wanilinowego

Zmielone orzechy łączymy z mąką pszenną.

Masło ucieramy z cukrem, następnie dodajemy żółtko. Na zmianę dodajemy suche składniki i mokre. Całość zagniatamy, owijamy w folię spożywczą i chowamy do lodówki na min. 2h.

Piekarnik nagrzewamy na 160°C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Stolnicę podsypujemy mąką i rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 3mm. Wykrawamy ciastka i układamy na blaszce. Całość wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 20 minut, do lekkiego zarumienienia.

Dodatkowo:

  • 20g czekolady
  • 10g masła
  • ok. 40g masy marcepanowej
  • kakao, 2-3 łyżki

Z masy marcepanowej formujemy 20 większych kuleczek i 20 mniejszych. Obtaczamy je w kakao. Czekoladę wraz masłem roztapiamy w kąpieli wodnej. Na ciastkach układamy pajączki, następnie za pomocą wykałaczki malujemy czekoladą odnóża pająków. Smacznego.

HAL2 (1) HAL2 (2) HAL2 (3)

 

Halloween – orzechowe ciasteczka z czekoladowym pajączkiem

Halloween – orzechowe ciasteczka z czekoladowym pajączkiem

Halloween już tuż tuż…Z tej okazji postanowiłam upiec ciasteczka ‚pajączki’. Sam wygląd wywołał uśmiech na twarzach domowników, smak ciasteczek również zadowolił nasze podniebienia. Ciasteczka są słodziutkie i niesamowicie kruche, wprost rozpływają się w ustach.

Jeśli nie lubicie gorzkiej czekolady, użyjcie mlecznej – wtedy polecam zmniejszyć ilość cukru w ciasteczkach. Zapraszam.

Składniki na ciastka: (20szt.)

  • 150g mąki pszennej
  • 100g zmielonych orzechów włoskich (lub migdałów)
  • 100g masła, zimnego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • łyżeczka aromatu migdałowego
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki zagnieść i zawinąć w folie. Schłodzić w lodówce przez min. 1h. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 180°C. Ze schłodzonego ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, delikatnie spłaszczamy i kciukiem robimy w nich niewielkie wgłębienia i układamy na blaszce. Ciastka wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 18-20 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Dodatkowo:

  • 20 szt. orzechów laskowych
  • 40 okrągłych płatków cukrowych
  • 50g czekolady deserowej (lub mlecznej)
  • łyżeczka masła

Czekoladę i masło łączymy w kąpieli wodnej. Za pomocą wykałaczki malujemy czekoladą ‚łapki’ na ciastkach – będą to ‚nóżki’ naszych pajączków. Gdy masa czekoladowa lekko przestygnie i zgęstnieje, zanórzamy w niej orzechy i układamy je w zagłębieniach ciasteczek. Płatki cukrowe umieszczamy w czekoladowych ‚główkach’ i pozostałą czekoladą malujemy ‚oczka’. Smacznego 🙂

pająki (2) pająki (3) pająki (4) pająki (5) pająki (6)

Ciasto orzechowe z kremem czekoladowym

Ciasto orzechowe z kremem czekoladowym

Jesień coraz bliżej więc orzechów mamy pod dostatkiem. Ciasto z ich dodatkiem jest pyszne! Mogłabym je jeść nawet bez dodatku kremu. Krem, warstwa czekolady i dżemu z czarnej porzeczki to dopełnienie całości. Ciasto dodatkowo skropiłam kawą – to nie jest konieczne, jednak stanowi ciekawe połączenie. Zapraszam.

Składniki na ciasto:

  • 6 jajek
  • 60g cukru
  • 120-40g orzechów włoskich, zmielonych
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • ok. 100ml mocnej kawy

Dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 180°C.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i orzechami. Jajka (całe) ubić za pomocą miksera z dodatkiem cukru. Masa powinna podwoić objętość, być niemal biała i sztywna. Dodać do niej suche składniki i delikatnie wymieszać. Przelać do blaszki i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec do  ‚suchego patyczka’ przez 35-40 minut. Wyjąć i wystudzić.

Wystudzony biszkopt przekroić na pół. Obydwie części nasączyć mocną kawą. Jedną część umieść w blaszce.

Dodatkowo:

  • połówki orzechów włoskich do ozdoby
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 250g dżemu z czarnej porzeczki lub śliwek

Żelatynę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Zalać 2 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotujemy jej. Dżem łączymy z żelatyną i smarujemy nim biszkopt umieszczony w blaszce.

Składniki na krem:

  • 440g masy kajmakowej o smaku czekoladowym/kakaowym
  • 220g miękkiego masła

Masło zmiksować na puszystą i białą masę. Nadal miksując dodawać partiami masę kajmakową.

Masę kajmakową wyłożyć na biszkopt w blaszce i przykryć go drugą połową ciasta.

Składniki na polewę:

  • 150g czekolady deserowej
  • 80g masła

Masło wraz z czekoladą umieścić w rondelku z grubym dnem. Rozpuścić. Gotową polewę rozprowadzić równomiernie na biszkopcie i udekorować połówkami orzechów. Ciasto schłodzić w lodówce (ok. 2h). Smacznego.

orzorz (1) orzorz (2)

Ambasador (kokoski)

Ambasador (kokoski)

U mnie w domu to ciasto zawsze było nazywane Ambasadorem, jednak niektórzy mówią na nie Kokoski. Jest to wilgotne ciasto z dodatkiem orzechów, oblane polewą czekoladową i obtoczone w kokosie – jest pyszne! Na jednym kawałku nie skończycie, w każdym razie będzie trudno 😉 Zapraszam.

Składniki na ciasto:

  • 480g mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 70g posiekanych orzechów laskowych lub migdałów
  • 1/2 aromatu migdałowego
  • 1/2 szklanki mleka
  • 240g margaryny
  • 300g cukru
  • szczypta soli

Mleko, margarynę i cukier podgrzewamy do rozpuszczenia i połączenia składników. Studzimy.

Blachę o wymiarach 20cmx30cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 180°C.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Dodajemy ostudzoną masę maślaną, żółtka, aromat i posiekane orzechy. Mieszamy do połączenia.

Białka ubijamy z dodatkiem szczypty soli na białą i sztywną pianę. Łączymy za pomocą szpatułki z wcześniej przygotowanym ciastem. Przelewamy do blachy i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy do ‚suchego patyczka’ ok. 30 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Dodatkowo:

  • 350g wiórek kokosowych
  • 250g masła
  • 5 łyżeczek kakao
  • 40g cukru
  • 2 jajka

Masło rozpuszczamy z dodatkiem kakaa i cukru. Odstawiamy na 2-4 minuty. Wbijamy jajka i energicznie mieszamy, używam do tego trzepaczki.

Przestudzone ciasto kroimy na małe kostki (mi wyszło ponad 30 małych kawałków). Każdy kawałek zanurzamy w polewie. Następnie obtaczamy w wiórkach kokosowych. Smacznego.

ambasdor (2) ambasdor (3)

DSCF7677 DSCF7711

Jabłecznik na kruchym cieście z prażonymi jabłkami i budyniem

Jabłecznik na kruchym cieście z prażonymi jabłkami i budyniem

Subtelnie orzechowy z dodatkiem cynamonu i imbiru. Do ciasta użyłam domowego budyniu, ale również możemy dodać zwykły – przygotowany zgodnie z instrukcją z opakowania (ewentualnie dodając więcej cukru). Ciasto najlepiej smakuje pierwszego dnia. Zapraszam.

Składniki na budyń:

  • 500 ml mleka
  • 5 żółtek
  • 100 g cukru (najlepiej z dodatkiem wanilii – jeśli takiego nie mamy dodajemy łyżkę aromatu wanilinowego)
  • 40 mąki pszennej
  • 40 g skrobi ziemniaczanej

100ml mleka połączyć z resztą składników. Resztę mleka zagotować w rondelku. W momencie gdy zacznie się gotować wylać na nie wcześniej przygotowaną mieszankę. Mieszać aż do momentu zgęstnienia. Wystudzić.

Dodatkowo:

  • 640g (słoik) prażonych jabłek – można je dostać w wielu marketach
  • 30g mąki ziemniaczanej
  • 40g i cukru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru

Wszystkie składniki dokładnie łączymy ze sobą.

Składniki na ciasto:

  • 635g  mąki pszennej
  • 3/4 szklanki zmielonych orzechów włoskich/laskowych
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczka imbiru
  • 200 g masła, zimnego
  • 250g cukru brązowego, możemy użyć zwykłego (dodajemy trochę mniej)

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, imbirem i cynamonem. Dodać pokrojone w kostkę masło i resztę składników. Zagnieść i schłodzić w lodówce przez min. 1h. Formę do pieczenia wyłożyć papierem. 3/4 ciasta pokruszyć i wyłożyć nim dno formy. Wsadzić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180°C przez 20min. Wyjąć z piekarnika i wyłożyć na nie kolejno owoce, budyń i resztę pokruszonego ciasta. Wsadzić do piekarnika i piec przez 40-50 minut. Wyjąć i wystudzić. Można posypać cukrem pudrem. Smacznego 🙂

jabłecznik (5)

Babeczki kokosowe z bitą śmietaną

Gdy chcesz zjeść jakieś ciasto często z tego rezygnujesz bo nie masz czasu na jego zrobienie? A może po prostu kupujesz je w cukierni? Najwyższy czas to zmienić 🙂

Jak niektórym z nas wiadomo robienie babeczek nie zajmuje wiele czasu, wystarczy wymieszać składniki i wsadzić do piekarnika, a w tym czasie można buszować po internecie lub czytać książkę 🙂

Składniki:

  • 150 g masła lub margaryny do pieczenia w temperaturze pokojowej
  • 80 g cukru
  • 2 łyżki mleka w proszku (lub kilka kropli śmietankowego aromatu)
  • 2  jajka
  • 40ml maślanki (może być kefir, jogurt naturalny lub po prostu mleko)
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 200 g mąki
  • 50g garści płatków kokosowych
  • 200 ml śmietany kremówki
  • posiekane na drobno orzeszki (zależy jakie macie, mogą być laskowe, migdały itp.)

Przygotowanie:

Nagrzej piekarnik do 180°C. Masło utrzyj z cukrem na gładką, puszystą masę (można mikserem). Wbij jajko i dolej mleka albo maślanki.). Wsyp mąkę, proszek do pieczenia, płatki kokosowe i wymieszaj wszystko. Tak, żeby tylko się połączyło, nie musi być gładkie. Masę nakładaj łyżką do formy wyłożonej papilotkami, do 2/3 wysokości każdej. Wstaw do piekarnika i piecz 15-20 minut, do ‚suchego patyczka’. Przed udekorowaniem ostudź.

Śnieżkę lub kremówkę ubij, a podczas ubijanie dodaj mleko w proszku lub aromat śmietankowy – wanilinowy do smaku. Posyp drobno posiekanymi orzechami.

Babeczki można zrobić, również z innymi dodatkami. Zamiast kokosa dać orzechy, zamiast orzechów dać płatki czekoladowe i tak bez końca 🙂

 

babeczkikokos (1)

Ciasto a’la Ferrero Rocher

Kto nie lubi Ferrero rocher? Orzechy i czekolada to połączenie idealne. W internecie jest wiele przepisów na te ciasto, jednak dla mnie większość tych ciast jest przesłodzona, zbyt ciężka. Postanowiłam sama przygotować to ciasto według własnych upodobań. Dodałam do niego pyszny krem z mascarpone i zmniejszyłam ilość czekolady. Sprawiło to, że ciasto nie tylko jest mniej sycące (a to plus, bo możemy zjeść więcej 😉 ) a i o wiele lepsze. Kakaowy leciutki biszkopt, krem czekoladowy z chrupiącymi orzechami laskowymi i krem z mascarpone, wstyd się przyznać ile sama zjadłam kawałków tego ciasta. Spróbujcie sami.

Ciasto a’la Ferrero rocher

Składniki na biszkopt:

  • 6 jajek
  • 60g mąki pszennej
  • 60g mąki ziemniaczanej
  • 120g cukru
  • 2 kopiate łyżki kakao
  • cukier wanilinowy (16g)
  • odrobina aromatu waniliowego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywna pianę dodając partiami cukry. Dodać żółtka, aromat i olej. Mąki przesiać i wymieszać z kakao. Suche składniki dodawać do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką kuchenną. Przelać do wyłożonej papierem do pieczenia formy i piec w temp. 180°C przez 30-35min. do ‚suchego patyczka. Wystudzić. Przeciąć na pół.

Składniki na krem czekoladowo-orzechowy:

  • 40g orzechów laskowych
  • 4 łyżki nutelli
  • 50g mascarpone
  • 100ml śmietany 30%

Śmietanę ubić z mascarpone. Dodać nutellę i pokrojone na drobno orzechy. Wymieszać i posmarować kremem połowę biszkoptu.

Składniki na krem śmietankowy:

  • 330ml śmietany 30%
  • śmietan-fix
  • 100g mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

  • 80g czekolady mlecznej z orzechami *

Śmietanę ubić z fix’em, mascarpone i cukrem pudrem. Połowę kremu nałożyć na biszkopt i przykryć go drugą połową ciasta. Wyłożyć resztą kremu i posypać startą na tarce czekoladą. Schłodzić. Smacznego 🙂

*ja schładzam czekoladę w lodówce by nie roztapiała się w dłoniach podczas tarcia

 

blog (203) blog (201) blog (202) blog (199)