Pavlova – beza z bitą śmietaną i owocami

Z tego przepisu można zrobić jedną dużą bezę lub cztery mniejsze. Krucha z wierzchu i delikatna w środku. Uzależniająca i słodka. Bita śmietana i owoce sprawiają, że beza nas nie zasładza. Przed podaniem polecam bezy przechowywać w suchym miejscu. Zapraszam 🙂

Składniki na beze:

• 5 białek
• szklanka cukru (250g)
• łyżeczka soku z cytryny
• łyżka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Piekarnik nagrzać na 140°C. Białka ubić na białą pianę z dodatkiem soli. Następnie nadal ubijać dodając łyżeczka po łyżeczce cukru – do jego wyczerpania. Pod koniec dodać mąkę i sok.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Masę białkową wyłożyć na jeden większy lub cztery mniejsze okręgi. Za pomocą łyżki wygładzić je ‚do góry’ i tam lekko spłaszczyć, by powstał niewielki dołek w którym później umieścimy bitą śmietanę i owoce. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec do zarumienienia, 80-90 minut. Piekarnik wyłączyć, uchylić drzwiczki i zostawić w nim bezę do jej ostygnięcia – na kilka godzin.

Dodatkowo:

• 300ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
• śmietan-fix (można użyć dwóch jeśli chcemy by masa była sztywniejsza)
• 250g borówek, malin, umytych i osuszonych

Kremówkę ubić z śmietan-fixem. Można dodać cukier, ja nie dodaję gdyż beza jest wystarczająco słodka. Kremówkę wyłożyć na beze (polecam przed samym podaniem) u udekorować owocami. Smacznego.