Czekoladowy torcik piernikowy z musem czekoladowym

Aromatyczny piernik czekoladowy sam w sobie jest idealny na podwieczorek. Jednak ze względu na szczególną okazję postanowiłam wzbogacić go musem czekoladowym i powidłami. To był trafiony pomysł.Trzy warstwy które sprawią, że nasze podniebienie będzie w niebie. Całość nie jest trudna do przygotowania, trzymajcie się przepisu i na 100% wszystko się uda. 

Składniki na piernik:

• 70g masła
• 80g czekolady deserowej
• 80g cukru
• 2 jajka
• łyżka rumu (niekoniecznie)
• łyżeczka przyprawy korzennej do piernika
• 70g mąki pszennej

Czekoladę rozpuszczamy np. w kąpieli wodnej. Mąkę i przyprawę łączymy.

Dno formy o średnicy ok 18cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 160°C.

Masło i 50g cukru ucieramy na jasną i puszystą masę. Dodajemy żółtka, następnie suche składniki.

Białka ubijamy z pozostałym cukrem, dodajemy go łyżeczka po łyżeczce. Ubite białka łączymy z wcześniej przygotowaną masą na piernika. Robimy to delikatnie, nie za pomocą miksera. Wlewamy do blaszki i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 30-35 minut do ‚suchego patyczka’. Wyjmujemy i studzimy.

 

Składniki na mus czekoladowy:

• 2 łyżki kakao
• 50ml ciepłej wody
• 200 g czekolady gorzkiej
• 250-300ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej
• 2 łyżki cukru pudru
• szczypta soli

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Wodę łączymy z kakao i dodajemy do czekolady. Studzimy. Śmietanę ubijamy ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy cukier. 1/3 śmietany mieszamy z przestudzona czekoladą. Następnie dodajemy resztę śmietany i również łączymy.

Dodatkowo:

• 2-4 łyżki powideł śliwkowych
• czekolada do dekoracji

Na ciasto (w formie) wykładamy powidła i mus czekoladowy. Posypujemy czekoladą i odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego stężenia musu, ok. 2h. Smacznego.