Ciasto z rabarbarem i kruszonką
Proste w przygotowaniu i bardzo smaczne. Ciasto jest słodkie i leciutkie, idealnie łączy się z rabarbarem i kruszonką. Trzeba jedynie pamiętać by wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej.
Składniki na ciasto:
- 6 jajek
- szklanka cukru
- 2 szklanki mąki (w razie potrzeby dodać parę łyżek więcej)
- 250g margaryny
- 16g cukru wanilinowego (opakowanie)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Dodatkowo:
- 800g rabarbaru
- 100g cukru
Składniki na kruszonkę:
- łyżka masła
- 50g cukru
- szczypta proszku do pieczenia
- 20g mąki
Rabarbar drobno kroimy. Łączymy z cukrem i odstawiamy na 1h. Wodę która się oddzieli od rabarbaru odlewamy.
Masło, cukier, proszek do pieczenia i mąkę zagniatamy na kruszonkę. W razie potrzeby dodajemy więcej mąki.
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wystarczy wyłożyć samo dno. Piekarnik nagrzewamy na 160°C. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek. Margarynę ucieramy z cukrem i żółtkami na puszystą masę. Następnie dodajemy stopniowo mąkę. Możemy do tego użyć miksera. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.Następnie pianę łączymy z maślaną masą – robimy do delikatnie. Wylewamy na blachę i posypujemy rabarbarem. Następnie całość posypujemy kruszonką i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 40-50 minut. Wyjmujemy i studzimy. Smacznego.
