Ciasto Mleczna Kanapka

Na to ciasto można znaleźć wiele przepisów w internecie. Wypróbowałam parę z nich, jednak żaden mnie zadowolił. A to ciasto było niewyrośnięte, krem za słodki lub całość była mdła, nijaka. Postanowiłam sama trochę pokombinować i wyszło idealne! Pulchny, wilgotny, kakaowy biszkopt i krem mleczny – z idealną dozą słodkości 😉 Na to wszystko jeszcze pyszna polewa czekoladowa. Palce lizać 🙂 Schłodzone ciasto smakuje lepiej niż kupne ‚Mleczne Kanapki”. Musicie spróbować.

Składniki na biszkopt:

• 7 jajek
• 16 cukru wanilinowego
• 3 łyżki kakao
• 70g mąki ziemniaczanej
• 80g mąki pszennej
• 140g cukru
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• odrobina aromatu waniliowego ( 1/4 łyżki)

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę z cukrami. Nadal ubijając dodawać partami żółtka, olej i aromat. Mąki wymieszać wraz z kakaem. Do masy jajecznej dodawać suche składniki, mieszając delikatnie szpatułką. Formę (u mnie wymiary 22×18) wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto i wsadzić do nagrzanego na 180° piekarnika. Piec do ‚suchego patyczka’ przez ok 30-40 minut. Wyjąć i przestudzić. Przeciąć na pół. Ja biszkopt przygotowuję dzień wcześniej, ciasto lepiej się przepoławia następnego dnia.

Składniki na krem:

• 2 szklanki mleka w proszku
• 300g masła (w temperaturze pokojowej)
• 1/2 szklanki cukru
• 16g cukru wanilinowego
• 2/3 szklanki mleka

Mleko zagotować z cukrami. Wystudzić. Masło zmiksować na puszystą masę. Wciąż miksując dodawać na przemian mleko z cukrami i mleko w proszku. Przełożyć kremem biszkopt.

Polewa czekoladowa (możecie kupić gotową):

• 100g czekolady białej
• 60g gorzkiej czekolady
• 50g masła
• 20-30ml mleka

W rondelku z grubym dnem rozpuścić czekolady wraz z masłem i mlekiem. Lekko przestudzić i polać ciasto. Gotowe 🙂 Smacznego.