Tort słonecznikowy z kajmakiem

To nic innego niż znany wam Słonecznikowiec tyle, że w wydaniu tortowym. Jest tak samo pyszny i po jednym kawałku ma się ochotę na kolejny i kolejny… Jest on idealny dla wielbicieli masy kajmakowej (krówkowej) i słonecznika. Najlepszy jest schłodzony. Zapraszam.

Składniki na biszkopt:*

• 7 dużych jajek
• 200g cukru
• 50g mąki ziemniaczanej
• 100g mąki pszennej
• 2-3 łyżki kakao

Piekarnik nagrzać na 180°C. Dno formy o średnicy 23cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąki i kakao wymieszać. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę dodając partiami cukier. Nadal ubijając dodajemy po żółtku. Następnie zwalniamy obroty miksera na minimalne i dodajemy partiami suche składniki. Gotowe ciasto przelewamy do formy i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy do ‚suchego patyczka’ 35-40 minut. Wyjmujemy i studzimy. Gdy biszkopt ostygnie, dzielimy go na trzy części.

*Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej- łatwiej się kroi dzień po upieczeniu.

Składniki na prażony słonecznik:

• 350g łuskanych ziaren słonecznika
• 2 łyżki cukru
• łyżka masła

Na rozgrzanej patelni umieszczamy wszystkie składniki. Smażymy aż słonecznik się zarumieni. Studzimy.

Składniki na krem:

• 600g masy kajmakowej, krówkowej
• 300g masła, w temperaturze pokojowej
• 3/4 porcji słonecznika

Masło miksujemy na puszystą masę. Nadal miksując dodajemy kajmak, łyżka po łyżce. 1/4 otrzymanej masy odkładamy do innego naczynia. Do pozostałego kremu dodajemy podprażony słonecznik i dokładnie mieszamy.

Na pierwszy z blatów biszkoptowych nałożyć połowę kremu ze słonecznikiem, z drugim postępujemy tak samo, nakładamy na niego ostatnią część biszkoptu. Wierzch i boki ozdobić pozostałym kremem. Całość posypać resztą prażonego słonecznika, dodatkowo możemy użyć czekolady. Schłodzić. Smacznego