Ciasto czekoladowo-cynamonowe z jabłkami – bezmączne, na ciecierzycy

Ciasto czekoladowo-cynamonowe z jabłkami – bezmączne, na ciecierzycy

Osoby unikające mąki w swojej diecie wcale nie muszą rezygnować z pysznych wypieków. Te ciasto smakuje jak murzynek – jest miękki, wyrośnięty i wilgotny. Dodatek jabłek i orzechów dodaje mu smaku, dla mnie palce lizać.

Ciasto 22x33cm:

  • 10 dużych jaj
  • 550g ciecierzycy (z puszki lub ugotowanej)
  • 1 3/4 szklanki cukru
  • 2 cukry waniliowe, 16gx2
  • 2 łyżeczki aromatu wanilinowego
  • 2/3 szklanki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 1-1,5 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

  • 2 średniej wielkości jabłka
  • 2/3 szklanki orzechów włoskich/laskowych

Jabłka obieramy, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kostkę. Orzechy siekamy. Piekarnik nagrzewamy na 170°C. Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia.

Ciecierzyce mielimy lub blendujemy. Dodajemy wszystkie składniki prócz jabłek i orzechów i dokładnie miksujemy. Na koniec mieszamy z resztą składników. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 50-55 minut, do ‚suchego patyczka’. Wyjmujemy i studzimy.

Ganache czekoladowe:

  • 200g czekolady deserowej
  • łyżka cukru pudru
  • 150ml śmietany 30% lub 36%

Śmietanę podgrzewamy (nie gotujemy) i zdejmujemy z palnika. Dodajemy czekoladę i mieszamy do jej rozpuszczenia. Dodajemy cukier.

Dodatkowo:

  • orzechy do dekoracji
  • słoiczek dżemu jabłkowego

Ciasta przekrawamy na pół i smarujemy dżemem, składamy. Całość polewamy ganache czekoladowym i dekorujemy orzechami. Smacznego.

Czekoladowe ciasto cieciorkowe – bez mąki

Czekoladowe ciasto cieciorkowe – bez mąki

Osoby unikające mąki nie muszą rezygnować z rewelacyjnych wypieków. Te ciasto jest mocno wilgotne, wyrośnięte i smakuje jak najlepszy placek czekoladowy. Ciecierzyca wykorzystana w przepisie nie jest ani odrobinę wyczuwalna w smaku. Ciasto można przełożyć dżemem, bitą śmietaną lub po prostu posypać cukrem pudrem. Polecam.

Składniki:

  • 5 dużych jaj
  • 300g ciecierzycy (z puszki lub ugotowanej)
  • szklanka cukru
  • 2 łyżeczki aromatu wanilinowego
  • 2 łyżki kakao
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 4 łyżki oleju rzepakowego

Ciecierzyce blendujemy i łączymy z 2 jajkami, sodą, proszkiem do pieczenia, aromatem oraz kakao. Dno blaszki o średnicy 22cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 180°C.

Pozostałe 3 jajka ubijamy za pomocą miksera na puszystą i dosyć sztywną masę dodając partiami cukier. Pod koniec dodajemy olej.

Zawartość obydwu naczyń dokładnie mieszamy do połączenia mas. Przelewamy do formy i pieczemy ok 60 minut, do ‚suchego patyczka’. Wyjmujemy i studzimy.

 

IMG_6407 IMG_6434 IMG_6438