Sernik z pomarańczami – śmietanowiec

Smakuje jak sernik a nie ma w nim ani grama twarogu, nikt się nie domyśli, że nie je prawdziwego sernika i na pewno mu posmakuje ; )

Kruchy spód:

• 100g mąki pszennej krupczatki
• 100g mąki pszennej
• 100g zimnego masła
• 3 łyżki cukru pudru
• opcjonalnie aromat waniliowy
• 1 duże jajko

Wszystkie składniki łączymy w większym naczyniu, zagniatamy i schładzamy w lodówce min 0,5h. Piekarnik nagrzewamy na 180°C. Dno blaszki o średnicy 23cm wykładamy papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto wykładamy do blaszki. Pieczemy około 20 minut, do zarumienienia i studzimy.

Masa śmietanowa:

• 660ml śmietany 18%
• 1 łyżeczka aromatu pomarańczowego
• skórka starta z połowy pomarańczy
• 20g mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki cukru
• cukier waniliowy 32g
• 2 jajka

Wszystkie składniki umieszczamy w jednym naczyniu i miksujemy do połączenia. Całość wylewamy na wcześniej upieczony spód i pieczemy w temperaturze 170°C przez 60-70 minut. Wyjmujemy i studzimy,

Dodatkowo:

• 5 dużych pomarańczy
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• łyżka cukru

Żelatynę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Zalać 3 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotujemy jej.

Jedną pomarańcz obieramy ze skórki, kroimy w plastry i układamy na cieście*. Z pozostałych 4 pomarańczy wyciskamy sok (szklanka soku) i przelewamy go do rondelka. Dodajemy łyżkę cukru i podgrzewamy. Mąkę mieszamy z łyżką soku i wlewamy do całości. Mieszamy do lekkiego zgęstnienia. Zdejmujemy z ognia i dodajemy żelatynę. Wylewamy na sernik. Studzimy. Ciasto przechowujemy w lodówce.