Sernik z bezą kokosową

Często piekę ten sernik. Jest niezawodny i zawsze znika w błyskawicznym tempie ze stołu. Trochę zmodyfikowałam przepis i przygotowałam sernik z bezą kokosową. Jest również niesamowicie pyszny i jestem pewna, że jeszcze nie raz go upiekę. Mam nadzieję, że Wam również posmakuje.

Kruchy spód:

• 300g mąki
• 100g cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 żółtka i 1 całe jajko
• 100g zimnego masła/margaryny
• łyżeczka aromatu waniliowego

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy resztę składników i zagniatamy. Owijamy w folię spożywczą i umieszczamy w lodówce na 1 godzinę.

Piekarnik nagrzewamy na 200°C. Blaszkę o wymiarach 38x25cm wykładamy papierem do pieczenia. Na dno równomiernie rozkładamy schłodzone ciasto. Pieczemy 20 minut.

Masa serowa:

• 1kg sera np. z wiaderka
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 3 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy 16g
• 1 budyń wanilinowy bez cukru
• 1/2 aromatu wanilinowego
• 2 całe jajka i 4 żółtka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Jajka wraz z żółtkami ubijamy za pomocą miksera. Stopniowo dodajemy cukier. Miksujemy do uzyskania dosyć sztywnej piany. Zwalniamy obroty miksera i dodajemy budyń, ser, olej i mleko. Składniki dodajemy stopniowo. Otrzymana masa serowa będzie rzadka. Całość wylewamy na podpieczony spód i wkładamy do piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180°C przez 50-55 minut.

Pianka:

• 6 białek
• szklanka cukru
• 150g wiórek kokosowych

Białka ubijamy dodając łyżeczka po łyżeczce cukier. Otrzymana masa powinna być sztywna i lśniąca. Dodajemy wiórki. Wykładamy ją na podpieczoną masę serową i równomiernie rozsmarowujemy. Wkładamy ponownie do piekarnika i pieczemy jeszcze przez 20-25 minut w temperaturze 160°C. Sernik wyjmujemy i studzimy. Nie trzeba przechowywać go w chłodnym miejscu. Smacznego.