Sernik waniliowy na zimno z musem truskawkowym

Delikatny jak pianka, nie za słodki, schłodzony wspaniale nadaje się na ciepłe popołudnie w letni dzień. Mus truskawkowy jest przepyszny, możemy przygotować go również z innych owoców np. malin, jagód i również będzie świetnie się komponował z masą serową. Dodatkowo jego przygotowanie zajmuje niewiele czasu i jest banalnie proste.

Spód:

• 180g herbatników, kruchych ciastek
• 40g kakao
• 70g masła

Ciastka rozkruszyć np. za pomocą blendera, tłuczka. Masło i kakao rozpuścić i połączyć z ciastkami. Masę wyłożyć do formy o średnicy 20cm i ugnieść. Umieścić w lodówce.

Masa serowa:

• 500g twarogu (z wiaderka lub zmielonego,zblendowanego)
• 330ml śmietany 30%
• 4 łyżeczki żelatyny
• 1/2 szklanki cukru
• 2 cukry wanilinowe (po 16g każdy)
• łyżka aromatu wanilinowego

Żelatynę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Zalać 8 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotujemy jej.

Twaróg łączymy z cukrami oraz aromatem.. Śmietanę ubijamy i mieszamy z serem. Nadal miksując wlewamy powoli żelatynę. Całość wylewamy do formy ze spodem i chłodzimy w lodówce.

Mus truskawkowy:

• 250g truskawek
• galaretka truskawkowa

Truskawki zmiksować.Galaretkę rozrobić w 250ml wrzącej wody. Gdy ostygnie połączyć z truskawkami. Gęstniejącą masę wylać na sernik. Schłodzić do zgęstnienia.