Potworne ciasto Halloween mózg – śmietankowo-truskawkowe

Skusicie się na…mózg? ; ) Dla fanów ekstremalnie efektownych wypieków i dla tych którzy po prostu chcą zaskoczyć swoich bliskich. Jeśli jeszcze nie macie nic przygotowanego na Halloween to lepiej bierzcie się do roboty.

Biszkopt:

• 6 jajek
• 40g mąki ziemniaczanej
• 140g  mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki czerwonego/różowego barwnika

Mąki i barwnik wymieszać ze sobą. Boki miski o średnicy ok. 20cm posmarować masłem i posypać bułką tartą. Dno wyłożyć papierem.

Białka oddzielić od żółtek. Ubijać je dodając partiami cukier, do uzyskania białej, sztywnej masy. Następnie dodajemy po jednym żółtku. Zwalniamy obroty miksera na minimum i dodajemy po łyżce mąki. Masę przelewamy do blachy i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 50-60 minut. Wyjmujemy i studzimy. Wystudzony biszkopt dzielimy na trzy blaty.

Składniki na mus owocowy:

• szklanka truskawek
• 1 galaretka malinowa/truskawkowa

Truskawki zblendować. Galaretkę rozrobić w 250ml wrzącej wody. Wystudzić. Do gęstniejącej galaretki dodać truskawki. Gdy cała masa zrobi się bardzo gęsta wykładamy ją na dużą część biszkoptu.

Krem:

• 660ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej
• mascarpone 500g
• śmietan-fix x2
• 1/4 łyżeczki barwnika w proszku
• 5-6 łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka aromatu śmietankowego

Wszystkie składniki ubić na sztywny krem.

3-5 łyżek kremu wykładamy na wierzch biszkoptu i przykrywamy ostatnim blatem ciasta (tym najmniejszym). Pozostały krem dzielimy na pół. Połowę równomiernie rozprowadzamy po cieście, z pozostałości robimy „mózgowe” wzroki – posłużył mi do tego rękaw cukierniczy z odpowiednią końcówką.

Dodatkowo:

• galaretka truskawkowa

Galaretkę rozrabiamy w połowie wody z przepisu i odstawiamy do momentu gdy zacznie gęstnieć.  Wylewamy na ciasto. Całość schładzamy. Smacznego.