Pomarańczowe drożdżówki z twarożkiem

Te drożdżówki są przepyszne. Ciasto łatwo się wyrabia i nie przysparza nam problemów. Dodatek skórki i soku z pomarańczy do twarożku sprawia, że drożdżówki nabierają wyjątkowego smaku. Lukier przygotowałam również z dodatkiem soku z owoców, jest wyśmienity. Musicie spróbować.

Ciasto: *

• 2 i1/2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki letniego mleka
• 3 łyżki cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 60g masła, roztopionego
• 15g świeżych drożdży

Do letniego mleka wrzucamy drożdże i mieszamy do ich rozpuszczenia. Dodajemy cukier i 4 łyżki mąki. Naczynie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Pozostałe składniki (prócz masła) umieszczamy w większej misce. Dodajemy do nich wyrośnięte drożdże i zagniatamy. Gdy składniki się połączą, dodajemy roztopione masło i nadal zagniatamy, aż ciasto będzie odchodzić od naczynia*. Oprószamy mąką i odstawiamy na 1,5 do wyrośnięcia, w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką.

Po tym czasie z ciasta formujemy 8 drożdżówek. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i po raz kolejny pozostawiamy je do wyrośnięcia na ok. 0,5h.

Masa serowa:

• 200g twarogu
• 2/3 szklanki cukru (może być trochę mniej)
• łyżeczka aromatu pomarańczowego
• drobno starta skórka z 2 średnich pomarańczy
• 1 żółtko
• łyżka mąki ziemniaczanej

Twaróg rozgniatamy za pomocą widelca i łączymy z pozostałymi składnikami.

Piekarnik nagrzewamy na 170°C. Po środku każdej drożdżówki robimy zagłębienie, możemy robić je dłońmi lub za pomocą dna szklanki, dociskamy ciasto do samej blaszki. Powstałe zagłębienie posypujemy bułką tartą i wykładamy masą serową. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 30 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Dodatkowo:

• 1/4 szklanki soku z pomarańczy
• szklanka cukru
• skórka pomarańczowa

Sok łączymy z cukrem. Powstałym lukrem smarujemy przestudzone drożdżówki, posypujemy skórką pomarańczową. Smacznego 🙂

*na dużych 8 drożdżówek