Obwarzanki – oponki serowe

Nie wyobrażam sobie karnawału bez obwarzanek! Są przepyszne, mięciutkie i wyrośnięte. Dodatkowo praca którą wkładamy w ich przygotowanie jest naprawdę niewielka. Jeśli nie macie cierpliwości do wyrabiania pączków to zdecydowanie polubicie ten prosty przepis. Zapraszam.

Ciasto:

• 2 jajka
• 200g serka homogenizowanego wanilinowego
• 1 proszek do pieczenia – małe opakowanie
• 2 cukry wanilinowe
• 2 łyżki masła
• 2 szklanki mąki

Dodatkowo:

• olej do smażenia
• 2 łyżki spirytusu (dodajemy do zimnego tłuszczu)
• cukier puder do oprószenia

Do zimnego oleju wlewamy spirytus i nagrzewamy.

Proszek dokładnie mieszamy z mąką. Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy. Podsypując blat mąką rozwałkowujemy ciasto na grubość ok 5mm. Wykrawamy za pomocą dużej szklanki koła, a za pomocą mniejszej robimy w nim dziurkę. Wkładamy do nagrzanego tłuszczu i smażymy. Gotowe wyjmujemy i odkładamy do wystudzenia na papier śniadaniowy (nadmiar tłuszczu wsiąknie w papier). Przestudzone posypujemy cukrem pudrem.