Muffiny z owocami i kruszonką

Za każdym razem gdy używam przepisu na te muffinki to wychodzą idealne – wyrośnięte, delikatne i pachnące wanilią. Pasuje do nich niemalże każdy rodzaj owoców, świeżych lub mrożonych. Tym razem upiekłam je z mieszanką porzeczek i malin, a Wy jakich owoców użyjecie? 😉

Składniki na 16 sztuk:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego
• 200g śmietany 18%
• 2/3 szklanki cukru
• cukier waniliowy 16g
• łyżeczka aromatu waniliowego

Dodatkowo:

• 350g owoców
• płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• cukier waniliowy 16g

Owoce obtaczamy w cukrze i mące.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy na 180°C.

W jednym naczyniu mieszamy mąki pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną. W drugim naczyniu łączymy pozostałe składniki. Zawartości obydwóch naczyń mieszamy ze sobą, pod koniec dodajemy owoce. Całość przekładamy do papilotek, możemy posypać kruszonką. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 30-35 minut, do ‚suchego patyczka’. Wyjmujemy i studzimy. Smacznego.

Kruszonka:

• 1,5 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• 3 łyżki cukru

Całość zagniatamy do uzyskania kruszonki.