Muffiny bananowe z kremem czekoladowo-bananowym

Są proste i bardzo smaczne. Na pewno jeszcze nie raz zagoszczą u mnie w domu. Przepis pochodzi z ‚Przepisy Mistrza Pawła Małeckiego Cukiernia Lidla’-został przeze mnie nieco zmodyfikowany. Zapraszam.

Składniki na ciasto:

• 2 duże banany
• 100g miękkiej margaryny
• 150g cukru trzcinowego (może być normalny)
• 16g cukru wanilinowego
• 2 jajka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 260g mąki pszennej
• 80g posiekanej czekolady mlecznej
• 2 łyżki mleka

/składniki powinny być w temperaturze pokojowej/

Banany rozgniatamy na miazgę. Możemy użyć do tego mikser/blender. Mąkę mieszamy z sodą i proszkiem.W innym naczyniu masło miksujemy z cukrami. Dodajemy jajka. Następnie na dodajemy partiami mąkę i pozostałe składniki. Ciasto wyłożyć do papilotek i wsadzić do nagrzanego na 170°C piekarnika. Piec 30-40 minut. Do zarumienienia. Wyjąć i wystudzić.

Składniki na krem:

• 240g miękkiego masła
• 3 żółtka
• 2 banany
• 50g kakao
• 60g cukru
• kilka kropel soku z cytryny (niekoniecznie)

Wszystkie składniki prócz masła łączymy ze sobą, banany wcześniej rozgniatamy. Uzyskaną masę przekładamy do rondelka z grubym dnem i zagotowujemy. Odstawiamy do wystudzenia. Masło miksujemy na puszystą masę. Nadal miksując dodajemy wystudzony krem. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego i ozdabiamy nim babeczki. Smacznego 🙂