Mazurek z bezami i truskawkami

Najlepszy z tegorocznych. Idealne połączenie truskawek, bitej śmietany i kruchego ciasta. Święta już minęły, mimo to musicie go zrobić, jest pyszny – u mnie na pewno będzie gościł na stole za rok.

Składniki na ciasto:

• 200g masła/ margaryny (schłodzonego)
• 300g mąki krupczatki
• 1 całe jajko
• 1 żółtko
• łyżka cukru pudru

Masło posiekać i połączyć z resztą składników. Zagnieść* i schłodzić w lodówce przez 2h (może być cała noc). Wyjąć, rozwałkować na papierze do pieczenia i pozaginać na bokach. Razem z papierem przenieść na blaszkę,nakłuć wykałaczką i piec w tem. 190°C do zarumienienia ok. 15-20 minut. Wystudzić.

Dodatkowo:

• 50g różowych bezów
• 400g truskawek w kisielu (są dostępne w Biedronce)
• 330ml śmietany 30%
• 100g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• kilka kropel aromatu śmietankowego

Na ciasto wyłożyć truskawki. Zostawić trochę kisielu na późniejsze przyozdobienie. Śmietanę ubić z mascarpone i pudrem, pod koniec dodać aromat. Przyozdobić bezami i kisielem. Schłodzone ciasto jest najlepsze, jak lody. Smacznego.