Kostka alpejska

Mniej lub bardziej znana na pewno posmakuje. Krem na bazie mleka skondensowanego połączony z bezami, biszkopt kakaowy i bita śmietana. Ciasto samo w sobie nie jest słodkie, kremówka również, słodkości nadaje mu właśnie ten krem. Jeden kawałek na pewno dostatecznie każdego osłodzi. Zapraszam 🙂

Składniki na biszkopt:

• 7 jajek
• 60g mąki ziemniaczanej
• 90g mąki pszennej
• 120g cukru
• cukier wanilinowy 16g
• 1/2 łyżeczki aromatu wanilinowego
• łyżka oleju rzepakwego
• 2 kopiaste łyżki kakaa

Mąk łączymy ze sobą i kakaem. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę stopniowo dodając cukry. Nadal ubijając dodajemy po kolei żółtka, aromat i olej. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po łyżce wymieszanych suchych składników. Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki (same dno) i wkładamy do nagrzanego na 170°C piekarnika. Pieczemy do ‚suchego patyczka’ 50-55 minut. Wyjmujemy i studzimy. Wystudzony przekrajmy na pół.

Składniki na krem:

• 250g masła
• puszka mleka skondensowanego słodzonego – gotowe
• 2 łyżki żelatyny
• 35g pokruszonych bezów

Masło miksujemy na puszystą masę. Następnie dodajemy powoli mleko (nadal miksujemy). Wsypujemy dwie łyżki żelatyny, a pod koniec dodajemy pokruszone bezy i mieszamy. Wykładamy krem na biszkopt i przykrywamy jego drugą połową.

Dodatkowo:

• 500ml śmietany 30%
• 2 śmietan-fixy
• pół tabliczki gorzkiej czekolady (może być mleczna)

Śmietanę ubijamy z fixami. Wykładamy na ciasto i posypujemy startą czekoladą. Smacznego 🙂