Deser z musem czekoladowym i wiśniami

Idealny dla wielbicieli gorzkiej czekolady, zasmakuje również tym, którzy za nią przepadają. Słodki biszkopt i wiśnie w kisielu idealnie łączą się ze smakiem musu czekoladowego. Dla mnie jest to jeden z lepszych deserów jaki jadłam. Spróbujcie sami, nie pożałujecie.

Składniki na biszkopt: *

• 4 jajka
• 40g mąki pszennej
• 40g mąki ziemniaczanej
• 1 kopiasta łyżka kakao
• 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
• 90g cukru
• szczypta soli

Mąki wymieszać wraz z kakao. Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać. Po paru sekundach zacząć dodawać partiami cukier. Do ubitych na sztywno białek dodawać po jednym żółtku i nadal miksować, pod koniec dodać aromat. Masę jajeczną połączyć z sypkimi produktami – delikatnie mieszając/miksując dodawać partiami mąki. Przygotowane ciasto przelać do foremek. Włożyć do nagrzanego na 160° piekarnika i piec do ‚suchego patyczka’ ok. 20 minut. Wyjąć i wystudzić.

Składniki na mus:

• 200g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki alkoholu, użyłam rumu
• 2 łyżki wody
• 30g masła
• 150ml śmietany 30%
• 3 jajka
• 60g cukru

Czekoladę, masło, alkohol i wodę połączyć w rondelku z grubym dnem ew. kąpieli wodnej. Wystudzić. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem. Do masy czekoladowej dodać żółtka – połączyć za pomocą miksera (jeśli masa zrobiła się twarda- blendera). Wmieszać połowę białek.

Śmietanę ubić w oddzielnej misce. Odłożyć z niej odrobinę do późniejszej dekoracji. Resztę połączyć z czekoladą i resztą białek.

Dodatkowo:

• wiśnie w kisielu 400g
• płatki czekolady

W wyjętych z foremek biszkoptach wydrążyć niewielkie dziurki. Równomiernie wyłożyć do nich najpierw wiśnie, potem mus czekoladowy. Posypać płatkami czekoladowymi i udekorować bitą śmietaną. Schłodzić w lodówce. Smacznego 🙂

*użyłam 8 silikonowych foremek o średnicy 11cm, możecie użyć jednej dużej formy – wtedy przedłużcie czas pieczenia i wyłóżcie formę papierem do pieczenia