Ciasto z musem owocowym i galaretką

Ciasto z musem owocowym i galaretką

Do ciasta użyłam malin i mieszanki jagód z porzeczkami dzięki czemu nabrało lekko kwaskowatego, charakterystycznego dla tych owoców smaku. Stąd też mogę powiedzieć, że jest ono orzeźwiające i nie przesłodzone. Biszkopt nasączony kakaem jest wilgotny i świetnie współgra z owocowym musem i galaretką. Jeśli macie do zużycia sporo owoców to ten wypiek jest dla was strzałem w dziesiątkę ; )

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • 180g cukru
  • 100g mąki pszennej
  • 80g mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki kakao
  • cukier wanilinowy

Mąkę i kakao wymieszać ze sobą. Dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 180°C.

Białka oddzielić od żółtek. Ubijać je dodając partiami cukier, do uzyskania białej, sztywnej masy. Następnie dodajemy po jednym żółtku. Zwalniamy obroty miksera na minimum i dodajemy po łyżce mąki z kakaem. Masę przelewamy do blachy i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 45-55 minut. Wyjmujemy i studzimy. Ciasto przekrawamy na pół.

Mus owocowy:

  • 500g malin (świeżych/mrożonych)
  • 250-300ml śmietany 30% lub 36%
  • 3 łyżki żelatyny
  •  szklanka cukru

Żelatynę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Zalać 5 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotujemy jej.

Maliny zmiksować i umieścić wraz z cukrem w garnuszku. Podgrzać. Następnie zmiksowane owoce łączymy z żelatyną i odstawiamy do wystudzenia. Gdy masa zacznie tężeć, ubijamy kremówkę. Pod koniec ubijania dodajemy masę owocową i dokładnie mieszamy.

Dodatkowo:

  • 2 galaretki owocowe
  • 500g owoców np. maliny, borówki, porzeczki
  • 1/2 szklanki kakao rozrobionego w wodzie

Galaretki rozrabiamy według przepisu na opakowaniu. Gdy wystygną dodajemy owoce.

Pierwszą połowę ciasta umieszczamy w blaszce w której wcześniej je piekliśmy. Nasączamy połową kakaa i wylewamy mus owocowy. Nakładamy na wierzch biszkopt nasączony pozostałym napojem. Całość lekko przyciskamy od góry i wylewamy na wierzch tężejącą galaretką. Umieszczamy w lodówce do całkowitego stężenia. Smacznego 🙂

13329815_1297675366926793_865299835_n13342132_1297675290260134_1748196860_n13342307_1297675233593473_824048382_n