Babeczki nadziane jabłkami z kruszonką i cynamonem

Cudownie pachnące, niezwykle delikatne i nadziane miękkimi jabłkami z cynamonem. Na wierzchu króluje kruszonka z płatkami owsianymi. Dla mnie są hitem tej jesieni. 🙂

Nadzienie:

• 2 średnie jabłka
• łyżka cynamonu
• łyżka cukru waniliowego
• łyżka skrobi ziemniaczanej

Jabłka obieramy, wycinamy gniazdo nasienne i kroimy w kostkę. Umieszczamy w rondelku z grubym dnem, dodajemy cynamon, łyżkę cukru waniliowego i podgrzewamy do miękkości jabłek. Pod koniec dodajemy skrobię i mieszamy.

Kruszonka:

• 50g masła, rozpuszczonego
• 2 łyżki cukru
• ok. 150g mąki
• 2 łyżki płatków owsianych

Masło mieszamy z mąką i cukrem, zagniatamy na kruszonkę. Pod koniec dodajemy płatki owsiane.

Ciasto na 12szt:

• 200g mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
• 160g margaryny/masła
• 160g cukru
• 100g jogurtu naturalnego, maślanki

Wszystkie składniki powinny być w jednakowej temperaturze.

Masło/margarynę miksujemy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy jajka i aromat. Mąkę mieszamy z sodą i proszkiem. Do masy maślanej dodajemy na zmianę suche składniki z jogurtem. Nagrzewamy piekarnik do 180°C. Masę wykładamy do foremek – 1 łyżka, łyżeczka jabłek i przykrywamy kolejną łyżką ciasta. Całość posypujemy kruszonką. Pieczemy około 35 minut, do ‚suchego patyczka’. Wyjmujemy i studzimy. Smacznego.